Almond-Zimt-Kekse sind eine köstliche Kombination aus knusprigen Keksen und einer aromatischen Mandelfüllung, die zart mit Zimt verfeinert ist. Perfekt für jede Gelegenheit, von festlichen Anlässen bis hin zu entspannten Nachmittagen, diese Kekse sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Lassen Sie uns gemeinsam die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Kekse erkunden!
Zutaten
- 100 g Butter, weich
- 50 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 40 g Milch
- 240 g Weizenmehl
- Prise Salz
- 2 g gemahlener Zimt
- 100 g Mandeln, fein gemahlen
- 30 g Butter, weich (für die Füllung)
- 30 g Puderzucker (für die Füllung)
- 2-3 g Zimt (für die Füllung)
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 20 Minuten.
Kochzeit: 12-15 Minuten.
Gesamtzeit: 50-55 Minuten.
Portionen: Ungefähr 24 Kekse.
- Zubereitung des Teigs: In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Eigelb und Milch hinzufügen und gut vermengen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, eine Prise Salz und gemahlenen Zimt in die Butter-Mischung sieben. Rühren, bis ein weicher Teig entsteht, und den Teig zu einer Kugel formen.
- Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel die fein gemahlenen Mandeln, weiche Butter, Puderzucker und Zimt vermengen. Mit einem Spatel zu einer dicken, streichfähigen Paste verrühren.
- Teig ausrollen: Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und jedes Portion in ein Rechteck von etwa 3-4 mm Dicke ausrollen.
- Füllung hinzufügen: Die Hälfte der Mandel-Zimt-Füllung gleichmäßig auf jedes Stück ausgerollten Teig streichen.
- Rollen formen: Jedes Stück Teig fest zu einer Rolle aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Die Rollen 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Schneiden und backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Jede gefrorene Rolle in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen und servieren: Die Kekse vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen lassen und vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Wie man die Kekse serviert
Almond-Zimt-Kekse sind wunderbar vielseitig. Sie können sie einfach so genießen oder mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Für festliche Anlässe können Sie die Kekse auf einer schönen Platte anrichten und mit einem Hauch von Puderzucker garnieren. Ideal für Weihnachtsfeste oder besondere Feierlichkeiten!
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Kekse im Voraus zubereiten?
Ja, die Kekse können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben frisch für mehrere Tage.
2. Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, Sie können die Mandeln durch gehackte Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen, um eine andere Geschmacksnote zu erhalten.
3. Sind die Kekse glutenfrei?
Nein, dieses Rezept verwendet Weizenmehl. Für glutenfreie Kekse sollten Sie eine entsprechende glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Almond-Zimt-Kekse
Diese Kekse sind eine köstliche Kombination aus knusprigen Keksen und einer aromatischen Mandelfüllung, die zart mit Zimt verfeinert ist. Perfekt für festliche Anlässe oder entspannte Nachmittage.
Für den Teig
- 100 g Butter, weich
- 50 g Puderzucker
- 1 Stück Eigelb
- 40 g Milch
- 240 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 2 g gemahlener Zimt
Für die Füllung
- 100 g Mandeln, fein gemahlen
- 30 g Butter, weich
- 30 g Puderzucker
- 2-3 g Zimt
Teig zubereiten
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
- Eigelb und Milch hinzufügen und gut vermengen.
Trockene Zutaten mischen
- Mehl, eine Prise Salz und gemahlenen Zimt in die Butter-Mischung sieben.
- Rühren, bis ein weicher Teig entsteht, und den Teig zu einer Kugel formen.
Füllung zubereiten
- In einer separaten Schüssel die Mandeln, weiche Butter, Puderzucker und Zimt vermengen.
- Mit einem Spatel zu einer dicken, streichfähigen Paste verrühren.
Teig ausrollen
- Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und ausrollen.
- Jedes Portion in ein Rechteck von etwa 3-4 mm Dicke ausrollen.
Füllung hinzufügen
- Die Hälfte der Mandel-Zimt-Füllung gleichmäßig auf jedes Stück ausgerollten Teig streichen.
Rollen Formen
- Jedes Stück Teig fest zu einer Rolle aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Die Rollen 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
Backen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Jede gefrorene Rolle in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Servieren
- Die Kekse vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Die Kekse können im Voraus zubereitet werden und bleiben in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch. Sie können die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen, um eine andere Geschmacksnote zu erhalten.