Kohl- und Apfelsalat ist eine erfrischende und gesunde Salatvariante, die mit knackigem Gemüse und fruchtigen Aromen begeistert. Dieses einfache Rezept ist perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zu jedem Grillabend. Der Salat vereint die Süße des Apfels mit dem herben Geschmack des Chinakahls und der Cremigkeit des Mozzarellas. Lass uns direkt in dieses köstliche Rezept eintauchen!
Zutaten
- ½ Kopf Chinakohl, fein geschnitten
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 Apfel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Mais (ca. 400 g), abgetropft
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g), in Stücke gerissen
- 200 g Naturjoghurt
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Esslöffel süßer oder milder Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Bereite das Gemüse vor: Schneide den Chinakohl mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in feine Streifen.
- Würfle die Gurke, den Apfel und die Paprika in kleine Stücke, damit alles gut vermischt wird und einen ausgewogenen Biss bietet.
- Reiße den Mozzarella in mundgerechte Stücke und lasse den Mais gründlich abtropfen.
- Gib alle geschnittenen Gemüse und den Mozzarella in eine große Schüssel.
- Bereite das Dressing vor, indem du den Naturjoghurt, den Zitronensaft, den Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt und cremig verrührst.
- Passe die Würzung deinem Geschmack an, indem du mehr Zitronensaft für Säure oder Senf für Tiefe hinzufügst.
- Gieße das Dressing über das Gemüse und mische vorsichtig, damit alles gleichmäßig beschichtet wird.
- Lasse den Salat etwa 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren ruhen, damit die Aromen gut durchziehen und der Kohl leicht weicher, aber immer noch knackig bleibt.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Nährwerte pro Portion (ca.): 150 kcal, 5 g Eiweiß, 10 g Fett, 15 g Kohlenhydrate
Servierempfehlung
Serviere den Kohl- und Apfelsalat kühl als leichtes Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten. Dieser Salat ist sowohl nahrhaft als auch geschmacklich ausgeglichen und bringt Farbe auf jeden Teller. Für eine zusätzliche Duftnote kannst du ihn auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
FAQs
Wie lange hält sich der Kohl- und Apfelsalat im Kühlschrank?
Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 1-2 Tage. Achte darauf, ihn vor dem Servieren gut durchzumischen.
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Salat im Voraus zubereiten. Es ist jedoch empfehlenswert, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische des Gemüses zu erhalten.
Welche Variationen sind möglich?
Du kannst den Salat nach Belieben variieren, zum Beispiel mit zusätzlichen Zutaten wie Karotten, roten Zwiebeln oder Nüssen für mehr Crunch und Geschmack.
Kohl- und Apfelsalat
Ein erfrischender und gesunder Salat mit Chinakohl, Apfel und Mozzarella, ideal für heiße Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten.
Hauptzutaten
- ½ Kopf Chinakohl, fein geschnitten
- 1 Stück Gurke, gewürfelt
- 1 Stück Apfel, gewürfelt
- 1 Stück Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Mais (ca. 400 g), abgetropft
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g), in Stücke gerissen
Dressing
- 200 g Naturjoghurt
- ½ Stück Zitrone, Saft
- 1 Esslöffel süßer oder milder Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Vorbereitung
- Schneide den Chinakohl mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in feine Streifen.
- Würfle die Gurke, den Apfel und die Paprika in kleine Stücke.
- Reiße den Mozzarella in mundgerechte Stücke und lasse den Mais gründlich abtropfen.
Mischen
- Gib alle geschnittenen Gemüse und den Mozzarella in eine große Schüssel.
- Bereite das Dressing vor, indem du den Naturjoghurt, den Zitronensaft, den Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt und cremig verrührst.
- Gieße das Dressing über das Gemüse und mische vorsichtig.
Ruhen lassen
- Lasse den Salat etwa 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren ruhen.
Serviere den Salat kühl als leichtes Hauptgericht oder als Beilage. Variiere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack. Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 1-2 Tage, oder bereite ihn im Voraus vor, indem du das Dressing separat aufbewahrst.