Saftiger Pfirsichkuchen mit viel Sahne ist ein köstliches Dessert, das die perfekte Kombination aus saftigen Früchten und cremiger Sahne bietet. Dieses Rezept ist ideal für jeden Anlass, sei es ein Familienfest, ein Nachmittagstee oder einfach zur Freude am Backen. Mit seiner fruchtigen Füllung und der luftig-leichten Textur wird dieser Kuchen garantiert alle begeistern.
Zutaten
- 300 Milliliter frische Milch
- 1 Eigelb
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- Die Schale von 1 Zitrone
- 2 Eier
- 100 Gramm Zucker
- 120 Milliliter Öl
- 200 Milliliter frische Milch
- Die Schale von 1 Zitrone
- 230 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 Gramm Pfirsiche
- Puderzucker zum Servieren
Zubereitung
- Machen Sie die Sahne: Gießen Sie die frische Milch in einen Kochtopf. Fügen Sie das Eigelb, den Zucker und die Speisestärke hinzu. Gut vermischen.
- Fügen Sie die Schale von 1 Zitrone hinzu und bringen Sie den Kochtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Rühren Sie ständig, bis die Sahne eindickt.
- Vom Herd nehmen, die geriebene Zitronenschale entfernen und die Sahne in eine Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
- Bereiten Sie den Kuchenteig vor: Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier mit 100 Gramm Zucker, bis sie hell und fluffig sind.
- Fügen Sie nach und nach 200 Milliliter frische Milch und 120 Milliliter Öl hinzu und rühren Sie gut um. Dann die Schale von 1 Zitrone reiben und hinzufügen.
- Sieben Sie 230 Gramm Mehl mit 1 Päckchen Backpulver und mischen Sie langsam in den Teig, bis er glatt ist.
- Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad Celsius vor.
- Bereiten Sie eine Backform (24 cm) mit Backpapier vor.
- Gießen Sie den Großteil des Teigs in die Form und backen Sie ihn 15 Minuten lang.
- Nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und die vorbereitete Sahne über den Kuchen gießen.
- Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig über der Sahneschicht verteilen.
- Den restlichen Teig über die Pfirsiche gießen und den Kuchen für weitere 15-20 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Mit Puderzucker bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 8
Nährwerte pro Portion: Kalorien: 300, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Eiweiß: 6g
Serviervorschlag
Servieren Sie den Saftigen Pfirsichkuchen mit viel Sahne am besten leicht gekühlt. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Um das Erlebnis zu verfeinern, können Sie zusätzlich frische Pfirsichscheiben oder eine Kugel Vanilleeis anbieten. Eine Prise Zimt oder etwas frische Minze obendrauf macht den Kuchen noch ansprechender.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frische Pfirsiche durch Dosenpfirsiche ersetzen?
Ja, Sie können Dosenpfirsiche verwenden. Achten Sie darauf, sie gut abtropfen zu lassen, bevor Sie sie in den Kuchen geben.
Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Pfirsichkuchen
Ein köstlicher Pfirsichkuchen mit cremiger Sahne, ideal für jeden Anlass.
Für die Sahne
- 300 Milliliter frische Milch
- 1 Stück Eigelb
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 1 Stück Die Schale von 1 Zitrone (Geriebene Schale)
Für den Kuchenteig
- 2 Stück Eier
- 100 Gramm Zucker
- 120 Milliliter Öl
- 200 Milliliter frische Milch
- 1 Stück Die Schale von 1 Zitrone (Geriebene Schale)
- 230 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für das Topping
- 200 Gramm Pfirsiche (In kleine Würfel schneiden)
- Puderzucker zum Servieren
Zubereitung der Sahne
- Gießen Sie die frische Milch in einen Kochtopf.
- Fügen Sie das Eigelb, den Zucker und die Speisestärke hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Fügen Sie die Schale von 1 Zitrone hinzu und bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- Rühren Sie ständig, bis die Sahne eindickt.
- Vom Herd nehmen, die Zitronenschale entfernen und die Sahne in eine Schüssel geben.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Zubereitung des Kuchenteigs
- Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier mit 100 Gramm Zucker, bis sie hell und fluffig sind.
- Fügen Sie nach und nach 200 Milliliter frische Milch und 120 Milliliter Öl hinzu und rühren Sie gut um.
- Die Schale von 1 Zitrone reiben und hinzufügen.
- Sieben Sie 230 Gramm Mehl mit 1 Päckchen Backpulver und mischen Sie langsam in den Teig, bis er glatt ist.
- Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad Celsius vor.
- Bereiten Sie eine Backform (24 cm) mit Backpapier vor.
- Gießen Sie den Großteil des Teigs in die Form und backen Sie ihn 15 Minuten lang.
- Nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und die vorbereitete Sahne über den Kuchen gießen.
- Die Pfirsiche gleichmäßig über der Sahneschicht verteilen.
- Gießen Sie den restlichen Teig über die Pfirsiche und backen Sie den Kuchen für weitere 15-20 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Mit Puderzucker bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.
Servieren Sie den Pfirsichkuchen am besten leicht gekühlt. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Für eine besondere Note können Sie frische Pfirsichscheiben oder eine Kugel Vanilleeis hinzufügen. Eine Prise Zimt oder etwas frische Minze macht den Kuchen noch ansprechender.