Pflaumen-Joghurtkuchen ist ein himmlisches Dessert, das den köstlichen Geschmack reifer Pflaumen mit einer luftigen, joghurthaltigen Kuchenbasis vereint. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee oder ein festliches Familienessen. Lassen Sie uns gleich mit dem Rezept beginnen!
Zutaten
- 500 Gramm Pflaumen
- 2 Esslöffel Zucker (30 Gramm)
- 2 große Eier
- 10 Gramm Vanillezucker
- 140 Gramm Zucker
- 150 Milliliter Sonnenblumenöl
- 250 Gramm Joghurt
- 280 Gramm Mehl
- 10 Gramm Backpulver
Zubereitung
- Waschen Sie die Pflaumen, halbieren Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
- In einem Topf die Pflaumen mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen, bis die Pflaumen weich werden. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Um den Teig vorzubereiten, die Eier mit den restlichen 140 Gramm Zucker in einer Rührschüssel gut vermischen.
- Vanillezucker, Sonnenblumenöl und Joghurt zur Eimischung hinzufügen. Mischen, bis die Mischung glatt und gut kombiniert ist.
- Mehl und Backpulver zusammen sieben und dann nach und nach zur Eimischung hinzufügen. Mischen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Eine 20×20 cm Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
- Den Boden im vorgeheizten Ofen 18 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und die abgekühlten Pflaumen gleichmäßig über dem Boden verteilen.
- Den restlichen Teig über die Pflaumen gießen und gegebenenfalls glatt streichen.
- Die Form zurück in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und in dreieckige Stücke schneiden.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 38 Minuten
Gesamtzeit: 58 Minuten
Portionen: 9 Stücke
Nährwertangaben pro Stück: 220 Kalorien, 8 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß
Serviervorschläge
Pflaumen-Joghurtkuchen kann warm serviert werden, ist aber auch kalt ein Genuss. Für eine dekorative Note können Sie den Kuchen mit frischen Pflaumen oder Sahne garnieren. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und macht das Dessert zu einem echten Highlight.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können den Pflaumen-Joghurtkuchen auch mit Äpfeln, Birnen oder Beeren zubereiten.
2. Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, insbesondere wenn Sie die Pflaumen süßer wählen.
Pflaumen-Joghurtkuchen
Ein himmlisches Dessert mit reifen Pflaumen und einem luftigen Joghurtkuchenboden, perfekt für jede Gelegenheit.
Für die Pflaumenfüllung
- 500 Gramm Pflaumen
- 30 Gramm Zucker (2 Esslöffel)
Für den Teig
- 2 große Eier
- 10 Gramm Vanillezucker
- 140 Gramm Zucker
- 150 Milliliter Sonnenblumenöl
- 250 Gramm Joghurt
- 280 Gramm Mehl
- 10 Gramm Backpulver
Vorbereitung der Pflaumen
- Waschen Sie die Pflaumen, halbieren Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
- In einem Topf die Pflaumen mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen, bis die Pflaumen weich werden. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Teigzubereitung
- Um den Teig vorzubereiten, die Eier mit den restlichen 140 Gramm Zucker in einer Rührschüssel gut vermischen.
- Vanillezucker, Sonnenblumenöl und Joghurt zur Eimischung hinzufügen. Mischen, bis die Mischung glatt und gut kombiniert ist.
- Mehl und Backpulver zusammen sieben und dann nach und nach zur Eimischung hinzufügen. Mischen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
Backen
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Eine 20×20 cm Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
- Den Boden im vorgeheizten Ofen 18 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und die abgekühlten Pflaumen gleichmäßig über dem Boden verteilen.
- Den restlichen Teig über die Pflaumen gießen und gegebenenfalls glatt streichen.
- Die Form zurück in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und in dreieckige Stücke schneiden.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Kuchen kann warm serviert werden, ist aber auch kalt ein Genuss. Für eine dekorative Note können Sie den Kuchen mit frischen Pflaumen oder Sahne garnieren. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu.