Mandelflour-Kokos-Cookies sind die perfekte Leckerei für all diejenigen, die nach einer einfachen und köstlichen Nascherei suchen. Mit nur vier Zutaten zaubern Sie diese zarten, goldbraunen Kekse, die sowohl glutenfrei als auch voller gesunder Fette sind. Der Geschmack von Mandeln und Kokosnuss harmoniert wunderbar und bietet eine wahre Geschmacksexplosion. Diese Cookies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßer Snack für unterwegs!
Was Sie für die Mandelflour-Kokos-Cookies benötigen
- 1 Tasse Mandelflour (120 g)
- 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln (40 g) (+1/4 Tasse nach Wunsch)
- 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl (45 ml)
- 1/4 Tasse Ahornsirup (60 ml)
- Optional: 1/2 Teelöffel Kokosnuss-Extrakt
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mandelflour-Kokos-Cookies
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus und sprühen Sie es leicht mit Kochspray ein.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mandelflour und die Kokosraspeln gut miteinander.
- Fügen Sie den Ahornsirup und das geschmolzene Kokosöl hinzu. Wenn gewünscht, geben Sie auch den Kokosnuss-Extrakt dazu.
- Kneten Sie den Teig mit den Händen oder mit Handschuhen, bis er weich und gut gemischt ist.
- Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel Teig und formen Sie kleine Kugeln, die Sie auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Backen Sie die Cookies für 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für 1 bis 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Die besten Möglichkeiten, Mandelflour-Kokos-Cookies zu servieren
Diese Mandelflour-Kokos-Cookies sind wunderbar vielseitig! Servieren Sie sie einfach so, wie sie sind, oder garnieren Sie sie mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade für eine zusätzliche Süßigkeit. Sie passen auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Wenn Sie ein bisschen mehr Frische möchten, probieren Sie, die Kekse mit frischen Beeren oder exotischen Früchten zu kombinieren. Die Kombination wird sicher begeistern!
Tipps & Variationen für Mandelflour-Kokos-Cookies
- Experimentieren Sie mit Aromen: Fügen Sie einen Hauch von Vanille oder Zimt hinzu, um die Kekse noch aromatischer zu machen.
- Nüsse hinzufügen: Mischen Sie geröstete Mandeln oder andere Nüsse unter den Teig für zusätzlichen Crunch.
- Lagern und aufbewahren: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Sie halten sich bis zu einer Woche!
Häufig gestellte Fragen zu Mandelflour-Kokos-Cookies
Kann ich die Kekse vegan machen?
Ja, diese Kekse sind bereits fast vegan. Stellen Sie sicher, dass der Ahornsirup, den Sie verwenden, vegan ist und schon sind sie perfekt!
Wie viele Kekse ergeben dieses Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 12 bis 15 Cookies, je nachdem, wie groß Sie sie formen.
Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?
Ja, anstelle von Ahornsirup können Sie auch Honig oder Agavensirup verwenden, wenn es Ihr Geschmack erlaubt.
Lassen Sie sich von diesen köstlichen Mandelflour-Kokos-Cookies verführen und probieren Sie das Rezept aus! Es ist einfach, schnell und bringt jede Menge Freude auf den Tisch. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Mandelflour-Kokos-Cookies
Einfach zu machende, glutenfreie Cookies mit Mandelflour und Kokosraspeln, perfekt für einen schnellen Snack oder eine süße Nascherei.
Hauptzutaten
- 120 g Mandelflour
- 40 g ungesüßte Kokosraspeln (Plus 1/4 Tasse nach Wunsch)
- 45 ml geschmolzenes Kokosöl
- 60 ml Ahornsirup
- 0.5 Teelöffel Kokosnuss-Extrakt (Optional)
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus und sprühen Sie es leicht mit Kochspray ein.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mandelflour und die Kokosraspeln gut miteinander.
- Fügen Sie den Ahornsirup und das geschmolzene Kokosöl hinzu. Wenn gewünscht, geben Sie auch den Kokosnuss-Extrakt dazu.
- Kneten Sie den Teig mit den Händen oder mit Handschuhen, bis er weich und gut gemischt ist.
- Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel Teig und formen Sie kleine Kugeln, die Sie auf das vorbereitete Backblech setzen.
Backen
- Backen Sie die Cookies für 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für 1 bis 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Diese Cookies können mit geschmolzener Zartbitterschokolade garniert oder mit frischen Beeren serviert werden. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche.