Kohl- und Käse-Rollen

Kohl- und Käse-Rollen sind eine köstliche und nahrhafte Leckerei, die nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch leicht zubereitet werden kann. Diese gefüllten Rollen sind perfekt als Snack, Vorspeise oder sogar Hauptgericht. Mit einer Kombination aus frischem Kohl, geschmolzenem Käse und einem zarten Teig bieten diese Rollen eine harmonische Geschmacksexplosion, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird. Lass uns gleich loslegen und entdecken, wie man diese delikaten Kohl- und Käse-Rollen zubereitet!

Zutaten

350 g Kohl, fein gehobelt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Karotte, gerieben
2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
100 g Käse, gerieben (Cheddar oder Mozzarella)
3 große Eier
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
500 ml Milch
250 ml Wasser
240 g Weizenmehl
1 Esslöffel Pflanzenöl (plus mehr zum Braten)
1 großes Ei (für die Panade)
Prise Salz (für die Panade)
100-150 g Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

Für die Füllung: Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und glasig anbraten. Karotte und Kohl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10-12 Minuten bei niedriger Hitze garen. Nach dem Abkühlen Käse untermischen.
Für den Pfannkuchenteig: Eier, Zucker und Salz verquirlen. Milch und Wasser hinzufügen, dann das Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Öl untermischen.
Pfannkuchen backen: Die Pfannkuchen in einer heißen Antihaftpfanne backen. Den Teig in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und 1-2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Füllen: Die Pfannkuchen mit der Füllung füllen und zu Rollen formen.
Für die Panade: Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Die Rollen in der Ei-Mischung und dann in den Semmelbröseln wenden.
Frittieren: In heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4-6

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: etwa 350 kcal, Protein: 12 g, Fette: 15 g, Kohlenhydrate: 45 g

Servieren

Die Kohl- und Käse-Rollen können warm serviert werden, perfekt als Snack oder Vorspeise. Man kann sie mit einer Beilage aus frischen Kräutern, einer Joghurtsoße oder einem Dip nach Wahl anrichten. Sie sind auch ideal für Partys und Zusammenkünfte, da sie einfach zu portionieren sind und bei Groß und Klein gut ankommen.

FAQs

1. Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Spiralisierte Zucchini oder Paprika sind hervorragende Alternativen.

2. Wie lange sind die Kohl- und Käse-Rollen haltbar?
Ungekochte Rollen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage gelagert werden. Gekochte Rollen lassen sich auch gut einfrieren und behalten ihren Geschmack.

3. Kann ich die Rollen auch im Ofen backen?
Ja, anstatt sie zu frittieren, kannst du die gefüllten Rollen auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.