Eine Brokkoli- und Blumenkohlcasserole ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Diese köstliche Mischung aus frischem Gemüse und einer cremigen Joghurt-Sauce sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Egal, ob Sie ein einfaches Abendessen für die Familie oder eine beeindruckende Speise für Gäste suchen, diese Casserole wird alle begeistern. Lassen Sie uns gleich mit dem Rezept beginnen!
Zutaten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 TL Salz
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 große Brokkoli, in Röschen geschnitten (ca. 400 g)
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten (ca. 400 g)
- 2 TL Salz (für das Blanchierwasser)
- 3 große Eier
- 5 EL Olivenöl
- 150 g Naturjoghurt
- 130 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Sonnenblumenöl (zum Einfetten)
- Frische Petersilie, gehackt (2 EL)
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Naturjoghurt (für die Knoblauchsauce)
- 30 g Ketchup
- 30 g Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Zubereitung
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Bereiten Sie die Paprika- und Tomatenbasis vor: Hitze 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten, bis sie weich wird. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute lang, bis er duftet. Fügen Sie die gewürfelten Paprika hinzu und decken Sie die Pfanne ab. Kochen Sie 10-12 Minuten, gelegentlich umrühren.
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Fügen Sie Tomaten und Gewürze hinzu: Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, 1 TL Salz und 1 TL Oregano hinzu. Kochen Sie uncovered 8-10 Minuten, bis die Tomaten zerfallen.
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Blanchieren Sie das Gemüse: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie 2 TL Salz hinzu. Fügen Sie den Brokkoli und Blumenkohl hinzu und kochen Sie 2-4 Minuten, bis sie hellgrün sind. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
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Bereiten Sie den Joghurtteig vor: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, Salz hinzufügen und verquirlen. Fügen Sie Öl, Joghurt und Milch hinzu und verquirlen Sie bis glatt. Nach und nach das Mehl hinzufügen und weiter verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
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Casserole zusammenstellen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine große Backform mit Sonnenblumenöl ein. Die Tomaten-Paprika-Mischung gleichmäßig in die Form geben, dann die blanchierten Röschen gleichmäßig verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
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Teig und Käse hinzufügen: Den Teig gleichmäßig über das Gemüse gießen und den geriebenen Mozzarella darüber streuen.
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Casserole backen: 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.
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Knoblauchsauce zubereiten: Mischen Sie Joghurt, Ketchup, Mayonnaise und Knoblauch in einer Schüssel und gut vermengen.
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Servieren: Die Casserole 5-10 Minuten ruhen lassen, schneiden und mit der Knoblauchsauce servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 6
Nährwerte pro Portion: Kalorien: 300, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Eiweiß: 12g
So servieren Sie die Brokkoli- und Blumenkohlcasserole
Die Brokkoli- und Blumenkohlcasserole kann heiß serviert werden, direkt nach dem Backen. Sie ist auch kalt lecker und eignet sich hervorragend für ein Picknick oder als Snack. Servieren Sie sie auf einem großen Plattenspieler und garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen schönen Farbkontrast. Die Knoblauchsauce kann in einer kleinen Schüssel daneben platziert werden, damit jeder nach Belieben zuschlagen kann.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren. Zucchini, Karotten oder Blumenkohl sind ebenfalls großartige Alternativen.
2. Kann ich die Casserole im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können die Casserole am Vortag zubereiten und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
3. Ist diese Casserole für Vegetarier geeignet?
Ja, die Brokkoli- und Blumenkohlcasserole ist vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte, außer dem Käse.
Brokkoli- und Blumenkohlcasserole
Eine gesunde und vielseitige Casserole aus Brokkoli und Blumenkohl, kombiniert mit einer köstlichen Joghurt-Sauce. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Für die Gemüsebasis
- 1 st. große Zwiebel, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1-2 st. Knoblauchzehen, gehackt
- 1 st. rote Paprika, gewürfelt
- 1 st. gelbe Paprika, gewürfelt
- 3 st. mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 TL Salz
- 1 TL getrockneter Oregano
Für die Casserole
- 1 st. große Brokkoli, in Röschen geschnitten (ca. 400 g)
- 1 st. mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten (ca. 400 g)
- 2 TL Salz (für das Blanchierwasser)
- 3 st. große Eier
- 5 EL Olivenöl
- 150 g Naturjoghurt
- 130 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Sonnenblumenöl (zum Einfetten)
- 2 EL Frische Petersilie, gehackt
- 200 g Mozzarella, gerieben
Für die Knoblauchsauce
- 50 g Naturjoghurt
- 30 g Ketchup
- 30 g Mayonnaise
- 1 st. Knoblauchzehe, gehackt
Vorbereitung der Paprika- und Tomatenbasis
- Hitze 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten, bis sie weich wird.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute lang, bis er duftet.
- Fügen Sie die gewürfelten Paprika hinzu und decken Sie die Pfanne ab. Kochen Sie 10-12 Minuten, gelegentlich umrühren.
Fügen Sie Tomaten und Gewürze hinzu
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, 1 TL Salz und 1 TL Oregano hinzu.
- Kochen Sie uncovered 8-10 Minuten, bis die Tomaten zerfallen.
Gemüse blanchieren
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie 2 TL Salz hinzu.
- Fügen Sie den Brokkoli und Blumenkohl hinzu und kochen Sie 2-4 Minuten, bis sie hellgrün sind.
- Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Joghurtteig vorbereiten
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, Salz hinzufügen und verquirlen.
- Fügen Sie Öl, Joghurt und Milch hinzu und verquirlen Sie bis glatt.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und weiter verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
Casserole zusammenstellen
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Fetten Sie eine große Backform mit Sonnenblumenöl ein.
- Die Tomaten-Paprika-Mischung gleichmäßig in die Form geben, dann die blanchierten Röschen gleichmäßig verteilen.
- Mit Petersilie bestreuen.
Teig und Käse hinzufügen
- Den Teig gleichmäßig über das Gemüse gießen und den geriebenen Mozzarella darüber streuen.
Casserole backen
- 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Knoblauchsauce zubereiten
- Mischen Sie Joghurt, Ketchup, Mayonnaise und Knoblauch in einer Schüssel und gut vermengen.
Servieren
- Die Casserole 5-10 Minuten ruhen lassen, schneiden und mit der Knoblauchsauce servieren.
Die Casserole kann heiß serviert werden, direkt nach dem Backen. Sie ist auch kalt lecker und eignet sich hervorragend für ein Picknick oder als Snack. Servieren Sie sie auf einem großen Plattenspieler und garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen schönen Farbkontrast. Die Knoblauchsauce kann in einer kleinen Schüssel daneben platziert werden, damit jeder nach Belieben zuschlagen kann.