Herzhafte Kürbiskasserole ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für einen Familienabend oder eine einfache Mahlzeit unter der Woche ist. Diese gefüllte Auflaufform kombiniert die süße und erdige Note von Kürbis mit frischem Gemüse und herzhaftem Käse. Sie ist nicht nur sättigend, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage.
Zutaten
- 600g Kürbis, geschält und gerieben (Butternusskürbis oder ähnliche Sorte)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, gerieben
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 4 große Eier
- 100ml Milch
- 4 Esslöffel (30g) Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben
- 200g Cheddar-Käse, gerieben
- 2-3 Esslöffel Kürbiskerne (Pepitas)
- Griechischer Joghurt (zum Servieren, optional)
Zubereitung
- Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen, schälen und reiben. In einer großen Schüssel beiseite stellen.
- Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Karotte und Paprika hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und kurz anbraten. Danach mit dem Kürbis vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Mehl und Salz gut verrühren.
- Die Eimischung auf die Kürbismischung gießen und alles in eine gefettete Auflaufform geben.
- Tomatenscheiben, geriebenen Käse und Kürbiskerne gleichmäßig darüber streuen.
- Bei 180°C 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Eiermasse fest wird.
- Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4-6
Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: 320; Fett: 21g; Kohlenhydrate: 22g; Eiweiß: 11g
Servieren
Die Herzhafte Kürbiskasserole kann warm serviert werden, idealerweise mit einem Klecks griechischem Joghurt oben drauf. Diese Ergänzung bringt eine angenehme Cremigkeit und einen Hauch von Frische ins Spiel. Als Beilage passen ein grüner Salat oder knuspriges Brot hervorragend dazu.
FAQs
1. Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Sie können beliebige Gemüsesorten hinzufügen, die Sie mögen, wie Spinat, Zucchini oder Brokkoli.
2. Ist die Kasserole auch für Veganer geeignet?
Um die Kasserole vegan zu gestalten, können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Apfelmus oder Leinsamenersatz ersetzen und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.
3. Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Kasserole hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden, sollte dann jedoch innerhalb von 2 Monaten verbraucht werden.
Herzhafte Kürbiskasserole
Eine köstliche und nahrhafte Kasserole mit Kürbis, Gemüse und Käse, perfekt für Familienabende oder einfache Mahlzeiten.
Für die Kasserole
- 600 g Kürbis, geschält und gerieben (Butternusskürbis oder ähnliche Sorte)
- 1 Stück mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück mittelgroße Karotte, gerieben
- 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 4 Stück große Eier
- 100 ml Milch
- 4 EL (30g) Allzweckmehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Stück mittelgroße Tomate, in Scheiben
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 2-3 EL Kürbiskerne (Pepitas)
- Griechischer Joghurt (zum Servieren, optional)
Zubereitung
- Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen, schälen und reiben. In einer großen Schüssel beiseite stellen.
- Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Karotte und Paprika hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und kurz anbraten. Danach mit dem Kürbis vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Mehl und Salz gut verrühren.
- Die Eimischung auf die Kürbismischung gießen und alles in eine gefettete Auflaufform geben.
- Tomatenscheiben, geriebenen Käse und Kürbiskerne gleichmäßig darüber streuen.
- Bei 180°C 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Eiermasse fest wird.
- Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
Die Kasserole kann warm serviert werden, idealerweise mit griechischem Joghurt. Geeignet als Hauptgericht oder Beilage.