Geschmorte Rinder Rippchen in Tomatensauce ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Die zarten Rippchen, die in einer aromatischen Tomatensauce schmoren, sind der Inbegriff von Komfortessen. Diese einfache, aber schmackhafte Rezeptversion wird Ihre Familie und Freunde beeindrucken und den Küchenzauber in Ihr Zuhause bringen. Lassen Sie uns direkt in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten
- Rinder Rippchen 1200 Gramm
- 1 große Zwiebel
- 2 mittlere Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 100 Gramm Tomatenmark
- 100 ml trockener Traubensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Wasser
Zubereitung
- Zwiebel und Karotten grob hacken. Knoblauch fein hacken.
- Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Rippchen schnell von allen Seiten anbraten, bis sie golden braun sind, nur ein paar Minuten.
- Ein Esslöffel Pflanzenöl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter Rühren goldbraun garen, etwa 3-4 Minuten.
- Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis ein intensives Tomatenaroma entsteht.
- Den Traubensaft in die Pfanne gießen und kräftig umrühren, um die braunen Stücke vom Boden zu lösen.
- Knoblauch und angebratene Rippchen hinzufügen, mit Salz abschmecken und genug Wasser hinzufügen, um die Pfanne zu 3/4 zu bedecken (die Rippchen sollten leicht sichtbar sein).
- Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze, abgedeckt, köcheln lassen, bis sie zart sind. Je nach Zutaten kann dies zwischen 1,5 und 3 Stunden dauern.
- Den fertigen Eintopf vom Herd nehmen und 15-20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2-3 Stunden
Gesamtzeit: 2,5-3,5 Stunden
Portionen: 4-6
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr): 400 kcal, 25 g Protein, 15 g Fett, 30 g Kohlenhydrate
So servieren
Geschmorte Rinder Rippchen in Tomatensauce sollten heiß serviert werden, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree, frischem Brot oder einer Auswahl an saisonalem Gemüse. Die reichhaltige Sauce eignet sich hervorragend zum Tunken und macht jede Mahlzeit zu einem genussvollen Erlebnis. Ergänzen Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum für einen zusätzlichen Farbtupfer und frische Aromen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann ich die geschmorten Rinder Rippchen aufbewahren?
Die geschmorten Rinder Rippchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich hervorragend einfrieren.
Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, die Rippchen können im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden. Tatsächlich schmecken sie am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen setzen können.
Ist das Gericht auch für eine größere Gruppe geeignet?
Ja, das Rezept lässt sich leicht anpassen, indem Sie die Anzahl der Rippchen und die Menge der anderen Zutaten erhöhen, um mehr Portionen zuzubereiten.
Geschmorte Rinder Rippchen in Tomatensauce
Ein herzhaftes und köstliches Gericht mit zarten Rippchen in aromatischer Tomatensauce, ideal für kalte Tage.
Hauptzutaten
- 1200 g Rinder Rippchen
- 1 Stück große Zwiebel (groß, grob gehackt)
- 2 Stück mittlere Karotten (mittelgroß, grob gehackt)
- 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 100 g Tomatenmark
- 100 ml trockener Traubensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Wasser (ausreichend, um die Rippchen zu decken)
Zubereitung
- Zwiebel und Karotten grob hacken. Knoblauch fein hacken.
- Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Rippchen schnell von allen Seiten anbraten, bis sie golden braun sind, nur ein paar Minuten.
- Ein Esslöffel Pflanzenöl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter Rühren goldbraun garen, etwa 3-4 Minuten.
- Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis ein intensives Tomatenaroma entsteht.
- Den Traubensaft in die Pfanne gießen und kräftig umrühren, um die braunen Stücke vom Boden zu lösen.
- Knoblauch und angebratene Rippchen hinzufügen, mit Salz abschmecken und genug Wasser hinzufügen, um die Pfanne zu 3/4 zu bedecken (die Rippchen sollten leicht sichtbar sein).
- Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze, abgedeckt, köcheln lassen, bis sie zart sind. Dies kann zwischen 90 und 180 Minuten dauern, je nach Zutaten.
- Den fertigen Eintopf vom Herd nehmen und 15-20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Geschmorte Rinder Rippchen in Tomatensauce warm servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree, frischem Brot oder saisonalem Gemüse. Mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren für zusätzlichen Farbtupfer und frische Aromen.