Fluffige Joghurt-Pfannkuchen sind nicht nur ein köstliches Frühstück, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, den Tag mit Energie und Genuss zu beginnen. Diese pfannkuchen sind leicht, luftig und dank des Joghurts besonders saftig. Ob mit frischen Früchten, einer süßen Soße oder ganz klassisch mit Puderzucker, diese Pfannkuchen werden garantiert zur Lieblingsspeise in Ihrer Familie!
Zutaten
- 200 g 00 Mehl (oder Allzweckmehl)
- 5 Esslöffel ungesüßter oder griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Zucker
- 60 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- Prise Salz
- 1 großes Ei (oder 2 kleine)
- 15 g Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 100 ml Milch (nach Bedarf hinzufügen)
- Butter oder Öl zum Einfetten der Pfanne
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Ei, Zucker und Vanillezucker leicht und schaumig verquirlen.
- Joghurt und Pflanzenöl unter die Eimischung rühren, bis alles glatt ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sieben.
- Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben, vorsichtig mit einem Schneebesen oder Spatel unterheben.
- Langsam die Milch einfüllen, bis der Teig dick, aber flüssig ist.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, um die Fluffigkeit zu verbessern.
- Eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
- Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem Kreis verteilen.
- Etwa 2 bis 3 Minuten backen, bis Blasen an der Oberfläche entstehen.
- Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun backen.
- Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten, während der restliche Teig gebacken wird.
- Warm servieren mit den gewünschten Toppings.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 (je nach Größe der Pfannkuchen)
Nährwertangaben (pro Portion): Ca. 200 Kalorien, 5 g Protein, 8 g Fett, 30 g Kohlenhydrate
So servieren Sie Fluffige Joghurt-Pfannkuchen
Servieren Sie die fluffigen Joghurt-Pfannkuchen warm, gestapelt auf einem Teller. Garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Beeren, Bananenscheiben, Ahornsirup, Honig oder einer Schokoladensoße. Ein klecks Schlagsahne oder ein Spritzer Zitrone können ebenfalls für einen zusätzlichen Frischekick sorgen. Diese Pfannkuchen eignen sich hervorragend für ein gemütliches Familienfrühstück oder ein Brunch mit Freunden!
Häufig gestellte Fragen
Wie mache ich die Pfannkuchen extra fluffig?
Lassen Sie den Teig nach dem Mischen 10 Minuten ruhen, damit die Zutaten gut quellen können.
Kann ich den Joghurt ersetzen?
Ja, Sie können den Joghurt durch griechischen Joghurt oder sogar Apfelmus ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können sie in der Mikrowelle oder auf einer Pfanne leicht erhitzt werden.
Fluffige Joghurt-Pfannkuchen
Diese fluffigen Joghurt-Pfannkuchen sind ein köstliches und saftiges Frühstück, das einfach zuzubereiten ist und mit verschiedenen Toppings serviert werden kann.
Teigzutaten
- 200 g 00 Mehl (oder Allzweckmehl)
- 5 Esslöffel ungesüßter oder griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Zucker
- 60 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Prise Salz
- 1 großes Ei (oder 2 kleine)
- 15 g Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 100 ml Milch (nach Bedarf hinzufügen)
- Butter oder Öl zum Einfetten der Pfanne
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Ei, Zucker und Vanillezucker leicht und schaumig verquirlen.
- Joghurt und Pflanzenöl unter die Eimischung rühren, bis alles glatt ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sieben.
- Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben, vorsichtig mit einem Schneebesen oder Spatel unterheben.
- Langsam die Milch einfüllen, bis der Teig dick, aber flüssig ist.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, um die Fluffigkeit zu verbessern.
- Eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
- Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem Kreis verteilen.
- Etwa 2 bis 3 Minuten backen, bis Blasen an der Oberfläche entstehen.
- Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun backen.
- Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten, während der restliche Teig gebacken wird.
- Warm servieren mit den gewünschten Toppings.
Diese Pfannkuchen eignen sich hervorragend für ein gemütliches Familienfrühstück oder ein Brunch mit Freunden. Für extra Fluffigkeit den Teig vor dem Backen ruhen lassen.