Erdbeer-Ricotta-Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige Desserts lieben. Mit seiner saftigen Erdbeerfüllung und der cremigen Ricotta-Schicht ist dieser Kuchen die perfekte Wahl für jeden Anlass, sei es ein festliches Familienessen oder ein entspannter Nachmittagskaffee. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das sowohl einfach als auch köstlich ist, bist du hier genau richtig! Lass uns gleich in das Rezept eintauchen.
Zutaten
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- 140 Gramm Zucker
- 100 Milliliter Pflanzenöl
- 150 Milliliter frische Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 Gramm Mehl
- 400 Gramm Erdbeeren
- 250 Gramm Ricotta oder Hüttenkäse
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1/3 Teelöffel Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Joghurt oder Sauerrahm
- 1 großes Ei
Zubereitung
- Bereite den Teig vor: Schlage die 3 Eier und 140 Gramm Zucker in einer Schüssel auf, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Füge die nassen Zutaten hinzu: Gieße 100 Milliliter Pflanzenöl und 150 Milliliter frische Milch hinzu und vermische alles gut.
- Integriere den Geschmack: Füge 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und mische gründlich.
- Kombiniere die trockenen Zutaten: Siebe 200 Gramm Mehl und 1 Teelöffel Backpulver zusammen und füge sie nach und nach zur nassen Mischung hinzu, während du mit einem Spatel rührst.
- Bereite die Füllung vor: In einer anderen Schüssel gib 250 Gramm Ricotta hinzu, zusammen mit 2 Esslöffel Joghurt, 1 Ei, 1/3 Teelöffel Vanilleextrakt und 3 Esslöffel Puderzucker. Schlage mit einem Mixer, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- Bereite das Obst vor: Wasche und schneide 400 Gramm Erdbeeren in Stücke.
- Bau den Kuchen zusammen: Nimm eine 26 cm (10 Zoll) große Springform und lege den Boden mit Backpapier aus. Gieße den Teig in die Form und glätte ihn.
- Füge die Ricotta-Füllung hinzu: Verwende einen Löffel, um die Ricotta-Füllung in mehreren Teilen oben auf den Teig zu platzieren. Arrangiere die Erdbeerstücke darauf.
- Backe: Setze den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius. Backe ihn für 35-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und servieren: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form abkühlen. Entferne vorsichtig das Papier und überführe ihn auf eine Servierplatte. Bestäube die Oberseite mit Puderzucker, schneide in Stücke und serviere.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 10 Stücke
Nährwertangaben (pro Stück): Ca. 220 Kalorien, 8g Fett, 30g Kohlenhydrate, 4g Eiweiß
Serviervorschläge
Der Erdbeer-Ricotta-Kuchen lässt sich hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel Vanilleeis servieren. Für eine frische Note kannst du den Kuchen mit frischen Minzblättern garnieren. Genieße ihn am besten, während er noch leicht warm ist, damit sich die Aromen perfekt entfalten.
Häufig gestellte Fragen
-
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, jedoch solltest du sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. -
Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. -
Kann ich Ricotta durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst Ricotta auch durch Hüttenkäse oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit.
Erdbeer-Ricotta-Kuchen
Ein saftiger Kuchen mit einer cremigen Ricotta-Schicht und fruchtigen Erdbeeren, ideal für jedes Fest.
Für den Teig
- 3 große Eier 3 große Eier
- 1 Teelöffel 1 Teelöffel Vanillezucker oder Vanilleextrakt (Kann je nach Vorliebe gewählt werden.)
- 140 Gramm 140 Gramm Zucker
- 100 Milliliter 100 Milliliter Pflanzenöl
- 150 Milliliter 150 Milliliter frische Milch
- 1 Teelöffel 1 Teelöffel Backpulver
- 200 Gramm 200 Gramm Mehl
Für die Füllung
- 400 Gramm 400 Gramm Erdbeeren (Erdbeeren vorher waschen und schneiden.)
- 250 Gramm 250 Gramm Ricotta oder Hüttenkäse (Kann auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.)
- 3 Esslöffel 3 Esslöffel Puderzucker
- 1/3 Teelöffel 1/3 Teelöffel Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel 2 Esslöffel Joghurt oder Sauerrahm
- 1 großes Ei 1 großes Ei
Teigzubereitung
- Schlage die 3 Eier und 140 Gramm Zucker in einer Schüssel auf, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Gieße 100 Milliliter Pflanzenöl und 150 Milliliter frische Milch hinzu und vermische alles gut.
- Füge 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und mische gründlich.
- Siebe 200 Gramm Mehl und 1 Teelöffel Backpulver zusammen und füge sie nach und nach zur nassen Mischung hinzu, während du mit einem Spatel rührst.
Füllung zubereiten
- In einer anderen Schüssel gib 250 Gramm Ricotta hinzu, zusammen mit 2 Esslöffel Joghurt, 1 Ei, 1/3 Teelöffel Vanilleextrakt und 3 Esslöffel Puderzucker. Schlage mit einem Mixer, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- Wasche und schneide 400 Gramm Erdbeeren in Stücke.
Kuchen zusammensetzen
- Nimm eine 26 cm (10 Zoll) große Springform und lege den Boden mit Backpapier aus. Gieße den Teig in die Form und glätte ihn.
- Verwende einen Löffel, um die Ricotta-Füllung in mehreren Teilen oben auf den Teig zu platzieren. Arrangiere die Erdbeerstücke darauf.
Backen
- Setze den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius. Backe ihn für 35-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form abkühlen. Entferne vorsichtig das Papier und überführe ihn auf eine Servierplatte.
- Bestäube die Oberseite mit Puderzucker, schneide in Stücke und serviere.
Der Erdbeer-Ricotta-Kuchen lässt sich hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel Vanilleeis servieren. Für eine frische Note kannst du den Kuchen mit frischen Minzblättern garnieren. Genieße ihn am besten, während er noch leicht warm ist, damit sich die Aromen perfekt entfalten.