Butterige Himbeer-Schnecken-Shortbread-Kekse sind eine köstliche Leckerei, die einfach zuzubereiten ist und die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Diese Kekse sind zart und buttrig mit einer fruchtigen Himbeerfüllung. Ihr süßer Duft und der leuchtende Farbton machen sie zu einer wahren Augenweide. Ob für eine Kaffeepause, einen Kindergeburtstag oder einfach nur zum Genießen – diese Kekse versüßen jeden Moment.
Was Sie für Butterige Himbeer-Schnecken-Shortbread-Kekse benötigen
- 250 g ungesalzene Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 310 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 150 g Himbeermarmelade
- 1 EL Speisestärke
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Butterige Himbeer-Schnecken-Shortbread-Kekse
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis die Mischung fluffig ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die Mehlmischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jede Portion zwischen Backpapier zu Rechtecken mit einer Dicke von etwa 0,5 cm aus.
- In einer kleinen Schüssel die Himbeermarmelade und die Speisestärke gut vermischen.
- Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig auf den ausgerollten Teig, rollen Sie ihn dann fest auf und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.
- Kühlen Sie die Teigrollen für 2 Stunden im Kühlschrank oder frieren Sie sie für 30 Minuten ein.
- Schneiden Sie die gekühlten Rollen in 1,5 cm dicke Scheiben.
- Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie in einen Aufbewahrungbehälter umfüllen.
So genießen Sie Butterige Himbeer-Schnecken-Shortbread-Kekse
Die butterigen Himbeer-Schnecken-Shortbread-Kekse sind am besten frisch serviert. Sie können sie auf einem schönen Platten anrichten und eventuell mit einem Hauch Puderzucker bestäuben, um ihnen eine ansprechende Note zu verleihen. Diese Kekse passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch für Kinder sind sie eine großartige Nascherei. Packen Sie einige in eine kleine Box und verschenken Sie sie – das wird sicher Freude bereiten!
Nützliche Tipps für Butterige Himbeer-Schnecken-Shortbread-Kekse
- Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermengen lässt.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Himbeermarmelade durch andere Fruchtaufstriche wie Erdbeere oder Aprikose ersetzen.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig, um den Keksen eine besondere Note zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen zu Butterigen Himbeer-Schnecken-Shortbread-Keksen
Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Teigrollen einfrieren und sie nach Belieben backen.
Kann ich die Kekse auch ohne Marmelade machen?
Ja, der Teig schmeckt auch pur oder mit Schokoladenstückchen als Füllung sehr lecker.
Probieren Sie unbedingt diese butterigen Himbeer-Schnecken-Shortbread-Kekse aus – sie sind ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten!
Butterige Himbeer-Schnecken-Shortbread-Kekse
Diese butterigen Kekse mit fruchtiger Himbeerfüllung sind perfekt für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten.
Für den Teig
- 250 g ungsalzene Butter (weich) (Die Butter sollte wirklich weich sein.)
- 150 g Zucker
- 1 Stück großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 310 g Weizenmehl
- 0.5 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
Für die Füllung
- 150 g Himbeermarmelade (Kann durch andere Fruchtaufstriche ersetzt werden.)
- 1 EL Speisestärke
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis die Mischung fluffig ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die Mehlmischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jede Portion zwischen Backpapier zu Rechtecken mit einer Dicke von etwa 0,5 cm aus.
Füllung und Kühlung
- In einer kleinen Schüssel die Himbeermarmelade und die Speisestärke gut vermischen.
- Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig auf den ausgerollten Teig, rollen Sie ihn dann fest auf und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.
- Kühlen Sie die Teigrollen für 2 Stunden im Kühlschrank oder frieren Sie sie für 30 Minuten ein.
Backen
- Schneiden Sie die gekühlten Rollen in 1,5 cm dicke Scheiben.
- Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie in einen Aufbewahrungsbehälter umfüllen.
Die Kekse sind am besten frisch serviert. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können auch verschenkt werden. Streuen Sie eventuell etwas Puderzucker darüber.