Wiener Plätzchen

Wiener Plätzchen sind ein absolutes Muss in jeder Keksdose und zergehen definitiv auf der Zunge! Diese kleinen feinen Leckerbissen überzeugen durch ihre zarte Textur und den köstlichen Geschmack. Perfekt für eine Kaffeerunde oder einfach zum Genießen, wenn man etwas Süßes möchte. Mit einer fruchtigen Konfitüre gefüllt, sind sie der Hit bei Groß und Klein.

Was Du für Wiener Plätzchen brauchst

Um diese köstlichen Kekse selbst zu backen, benötigst Du folgende Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter, weich, ungesalzen
• 100 g Puderzucker
• 1 großes Ei, Raumtemperatur
• 1 TL echter Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• Konfitüre nach Wahl (z.B. Himbeere oder Aprikose)
• Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)

Wie man Wiener Plätzchen macht

Folge diesen einfachen Schritten, um deine eigenen Wiener Plätzchen herzustellen:

1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
2. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut durchschlagen, bis es sich gut vermischt hat.
3. Nach und nach das gesiebte Mehl und die Prise Salz unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den fertig gemischten Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
5. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
6. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen.
7. Mit einer runden Ausstechform Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Die Kekse etwa 10-12 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
9. Nach dem Backen die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
10. Die abgekühlten Kekse vorsichtig umdrehen und einen kleinen Löffel Konfitüre in die Mitte geben.
11. Ein zweites Keksstück darauflegen und leicht andrücken, um die Konfitüre einzuschließen.
12. Die gefüllten Wiener Plätzchen auf einem hübschen Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren!

So servierst Du sie am besten

Wiener Plätzchen sind ein Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Platziere sie auf einem schönen Teller und bestäube sie großzügig mit Puderzucker, um einen elegant aussehenden Snack zu schaffen. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Wenn Du es etwas fruchtiger magst, serviere zusätzlich etwas frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren dazu.

Tipps und Variationen

• Teigvariationen: Du kannst den Teig auch mit einer Prise Zitronenschale oder Mandelaroma verfeinern, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzielen.
• Belag: Probiere verschiedene Konfitüren wie Erdbeere oder Orange aus, um Abwechslung zu schaffen.
• Kekse verzieren: Nach dem Abkühlen könntest du die Kekse auch mit Zartbitterschokolade überziehen oder mit bunten Streuseln dekorieren.

Häufig gestellte Fragen zu Wiener Plätzchen

1. Kann ich die Kekse im Voraus backen?
Ja, die Wiener Plätzchen lassen sich gut im Voraus backen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie bleiben so frisch und lecker.

2. Wie lange bleiben die Kekse haltbar?
In einer luftdichten Dose halten die Kekse etwa 1-2 Wochen frisch. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

3. Kann ich eine glutenfreie Variante machen?
Ja, Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass Deine anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Deine Wiener Plätzchen warten nur darauf, gebacken zu werden! Genieße das Backen und lass sie Dir und Deinen Freunden schmecken.