Türkischer Pide mit Käse und Sesam

Die Türkische Pide mit Käse und Sesam ist ein köstliches Gericht, das in der türkischen Küche besonders geschätzt wird. Diese fluffigen, leicht knusprigen Teigboote sind gefüllt mit einer Mischung aus cremigem Frischkäse, herzhaftem Feta und reichlich Käse. Ideal als Snack, zum Teilen bei Festen oder einfach um den Fernsehabend zu genießen. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diese kleine Delikatesse einfach zu Hause nachmachen können.

Zutaten

• 30 g frische Hefe oder 7 g trockene Hefe
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Mehl
• 200 ml warmes Wasser (zur Aktivierung der Hefe)
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 750 g Weichmehl
• 1 Esslöffel Salz
• 100 g geschmolzene Margarine oder Butter (leicht abgekühlt)
• 30 ml Öl
• 400 g Frischkäse
• 250 g Feta-Käse
• 1 Ei
• 150 g geriebener gelber Käse
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• 3 Esslöffel Milch
• 1 Prise Salz
• 100 g Sesamsamen

Zubereitung

1. Zuerst die Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel 30 g frische Hefe oder 7 g trockene Hefe, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Mehl und 200 ml warmes Wasser mischen. Umrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.

2. In einer großen Schüssel 750 g Weichmehl und 1 Esslöffel Salz kombinieren und vermischen.

3. 200 ml lauwarmes Wasser, 100 g geschmolzene Margarine oder Butter (leicht abgekühlt) und die aktivierte Hefe hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren und den Teig mit den Händen kneten.

4. Wenn der Teig zu klebrig wird, 20 bis 30 ml Öl hinzufügen und weiter kneten, bis das Öl vollständig aufgenommen ist und ein wenig Öl auf der Oberfläche bleibt. 1 bis 2 Minuten kneten, den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 bis 60 Minuten gehen lassen.

5. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine Arbeitsfläche geben und kurz kneten, dabei bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.

6. Den Teig in 10 gleich große Teile teilen und diese zu Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche anordnen, mit einem Tuch abdecken und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

7. Für die Füllung in einer Schüssel 400 g Frischkäse, 250 g Feta-Käse und 1 Ei vermischen. Nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen und mischen, bis die Mischung homogen ist.

8. Für das Bestreichen in einer Schüssel 1 Ei, 3 Esslöffel Milch und eine Prise Salz vermischen.

9. Eine Kugel Teig nehmen und auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis ausrollen. 1 Esslöffel Füllung in die Mitte legen und den Teig in Form eines Bootes schließen, dabei die Ränder vorsichtig andrücken. Dies mit allen Teigkugeln wiederholen.

10. Jedes geformte Stück Teig in die Ei-Milch-Mischung tauchen und dann in die Sesamsamen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

11. Mit einem scharfen Messer einen Schlitz entlang der Mitte jedes Stücks machen und vorsichtig öffnen. Optional die Ränder mit der restlichen Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit geriebenem gelbem Käse bestreuen. Mit etwas Oregano bestreuen.

12. Die Pide 20 Minuten ruhen lassen, während der Ofen auf 200 °C vorheizt.

13. 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Optional nach dem Backen mit etwas Öl bestreichen für zusätzlichen Glanz. Warm servieren für maximalen Genuss. Die Pide sind weich, saftig und unwiderstehlich!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 10
Nährwertangaben (pro Pide): Ungefähr 250 Kalorien, 12 g Protein, 15 g Fett, 20 g Kohlenhydrate.

Serviervorschläge

Türkische Pide mit Käse und Sesam lässt sich hervorragend warm servieren und passt ideal zu einem frischen Salat oder Joghurt-Dips. Diese herzhafte Beilage eignet sich perfekt als Snack, Hauptgericht oder für gesellige Abende mit Freunden und Familie. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Portionen zubereiten, denn diese Pide werden sicherlich schnell verzehrt!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich die Pide aufbewahren?
Die Pide schmecken am besten frisch. Sie können jedoch übrig gebliebene Pide in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können andere Käsearten wie Mozzarella oder Gouda verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Sind diese Pide gefrierbar?
Ja, die ungebackenen Pide können eingefroren werden. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen. Sie können sie dann direkt aus dem Gefrierfach backen, indem Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern.