Spitzbuben die klassische Weihnachtsplätzchen

Spitzbuben sind eine der beliebtesten klassischen Weihnachtsplätzchen in Deutschland. Ihr zarter Teig und die fruchtige Johannisbeergelee-Füllung machen sie zu einem echten Festtagsklassiker. Ob bei festlichen Zusammenkünften oder einfach zum Kaffee mit der Familie, diese Plätzchen zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept entdecken und die Vorfreude auf die Feiertage genießen!

Was Sie für Spitzbuben benötigen

• 250 g Butter
• 300 g Mehl
• 140 g Zucker
• 4 Eigelb
• 100 g Johannisbeergelee
• Mehl zum Ausrollen
• Puderzucker zum Bestäuben

Schritt-für-Schritt Rezept für Spitzbuben

1. Teig vorbereiten: Beginnen Sie mindestens einen Tag vorher und bereiten Sie den Teig. Kneten Sie die Butter, den Zucker und die Eigelbe in einer Schüssel bei Zimmertemperatur gut durch. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie weiter, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Teig kühlen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig fester zu machen und erleichtert das Ausrollen.

3. Teig ausrollen: Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn kurz bei Raumtemperatur ruhen. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl, bevor Sie den Teig dünn ausrollen. Verwenden Sie ausreichend Mehl, damit er nicht kleben bleibt.

4. Kekse ausstechen: Stechen Sie mit einer runden Ausstechform Kekse aus. Verwenden Sie eine kleinere Ausstechform, um ein Loch in die Mitte jedes zweiten Kekses zu machen, sodass sie später gefüllt werden können.

5. Backen: Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie die Plätzchen bei 150 Grad Celsius für etwa 8 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

6. Füllen: Erwärmen Sie das Johannisbeergelee in einem kleinen Topf, bis es flüssig ist. Geben Sie einen Löffel Gelee auf jeden Keks ohne Loch und setzen Sie dann vorsichtig den Keks mit Loch darauf. Drücken Sie leicht, um sie zu verbinden.

7. Verzieren: Bestäuben Sie die fertigen Kekse großzügig mit Puderzucker für das perfekte Finish.

Servieren und Genießen

Spitzbuben schmecken am besten frisch gebacken, können aber auch in einer dekorativen Dose aufbewahrt werden. Servieren Sie sie auf einer hübschen Platze oder in einer nachhaltigen Blechdose, um festliche Stimmung zu verbreiten. Diese Plätzchen passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind auch ein tolles Geschenk für Freunde und Familie.

Nützliche Tipps für Spitzbuben

• Variation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladen wie Aprikosen- oder Erdbeermarmelade für eine andere Geschmacksrichtung.
• Teigruhe: Je länger der Teig im Kühlschrank ruht, desto besser wird der Geschmack. Lassen Sie ihn ruhig über Nacht stehen!
• Beschleunigung: Wenn es schnell gehen muss, können Sie den Teig auch im Gefrierschrank für 30 Minuten kühlen.

Häufige Fragen zu Spitzbuben

Wie lange sind Spitzbuben haltbar?
Spitzbuben bleiben in einer luftdichten Box bis zu zwei Wochen frisch.

Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?
Ja, der Teig kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Welche andere Füllung könnte ich verwenden?
Neben Johannisbeergelee können Sie auch Himbeer- oder Blaubeermarmelade verwenden.

Genießen Sie die Vorweihnachtszeit mit diesen liebevoll gebackenen Spitzbuben! Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Ausprobieren und Verschenken dieser wunderbaren Plätzchen. Frohe Weihnachten!