Spinat-Feta-Muffins sind die perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack und nahrhaften Zutaten. Sie sind nicht nur glutenfrei, sondern auch vielseitig einsetzbar: ob als Snack, zum Frühstück oder als Beilage zu einer Suppe. Die Kombination aus frischem Spinat und würzigem Feta sorgt für eine unwiderstehliche Geschmacksexplosion, die Ihre Gäste begeistern wird. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstlichen Muffins zubereiten!
Zutaten
- 200 g glutenfreies Mehl
- 150 g frischer Spinat (gehackt)
- 150 g Feta-Käse (zerbröckelt)
- 2 Eier
- 250 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinform einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer) vermengen.
- In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten (Eier, Milch, Olivenöl) gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen.
- Spinat und Feta unter die Mischung heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen und nach Belieben mit extra Feta bestreuen.
- 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und gar sind.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Nährwertinformationen (pro Muffin): ca. 150 Kalorien, 5 g Protein, 10 g Fett, 12 g Kohlenhydrate
So servieren Sie Spinat-Feta-Muffins
Die Spinat-Feta-Muffins schmecken warm am besten, frisch aus dem Ofen serviert. Sie können sie einfach so genießen oder mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einer frischen Tomatensalsa kombinieren. Diese Muffins sind auch ideal für Buffets oder Picknicks – einfach in eine Box packen und mitnehmen!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Muffins vegan zubereiten?
Ja, Sie können die Eier durch einen Leinsamen-Eiersatz oder Apfelmus ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.
Wie lange sind die Muffins haltbar?
Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Ja, Sie können vielfältige Zutaten hinzufügen, wie z.B. getrocknete Tomaten, Paprika oder verschiedene Kräuter, um den Geschmack zu variieren.
Spinat-Feta-Muffins
Diese glutenfreien Muffins vereinen frischen Spinat und würzigen Feta zu einem herzhaften Snack oder Beilage.
Trockene Zutaten
- 200 g glutenfreies Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Feuchte Zutaten
- 2 Eier
- 250 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
- 60 ml Olivenöl
Zusätzliche Zutaten
- 150 g frischer Spinat (gehackt)
- 150 g Feta-Käse (zerbröckelt)
Vorbereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinform einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer) vermengen.
- In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten (Eier, Milch, Olivenöl) gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen.
- Spinat und Feta unter die Mischung heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen und nach Belieben mit extra Feta bestreuen.
Backen
- 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und gar sind.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Die Muffins sind warm am besten und können mit griechischem Joghurt oder Tomatensalsa serviert werden. Sie sind ideal für Buffets oder Picknicks.