Quittenmarmelade

Quittenmarmelade ist eine köstliche und aromatische Konfitüre, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz wärmt. Ihre goldene Farbe und der süß-säuerliche Geschmack machen sie zu einem beliebten Begleiter für Brot, Brötchen und viele Desserts. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Quittenmarmelade einfach selbst zubereiten können.

Zutaten

• 2 kg Quitten
• 500 g Zucker
• 2 dl Wasser
• Saft von 2 Zitronen

Zubereitung

1. Waschen Sie die Quitten gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.
2. Entfernen Sie die Kerne der Quitten, aber schälen Sie sie nicht. Die Schale hat wichtige Aromastoffe, die der Marmelade Geschmack verleihen.
3. Schneiden Sie die Quitten in kleine Würfel und geben Sie diese in einen großen Topf.
4. Fügen Sie den Zucker zu den Quittenwürfeln hinzu und beträufeln Sie sie mit dem Saft der Zitronen.
5. Gießen Sie das Wasser in den Topf und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Die Quitten beginnen, ihre Flüssigkeit abzugeben.
6. Kochen Sie die Mischung, bis die Quitten weich sind. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.
7. Zerdrücken Sie die weichen Quitten mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, um eine breiige Konsistenz zu erreichen.
8. Stellen Sie den Herd wieder auf hohe Hitze und bringen Sie die zerdrückte Quittenmasse erneut zum Kochen.
9. Lassen Sie die Marmelade köcheln, bis sie dick wird und das Wasser verdampft – dies kann etwa 30-40 Minuten dauern. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
10. Wenn die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füllen Sie sie in heiße, steriliserte Gläser.
11. Wickeln Sie die Gläser fest mit Zellophan ein oder setzen Sie die Deckel auf die Gläser, während die Marmelade noch heiß ist.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: Ca. 10 Gläser
Nährwertinformationen: Pro Portion (ca. 100 g): 220 kcal, 55 g Zucker, 0 g Fett, 1 g Eiweiß

Wie man Quittenmarmelade serviert

Quittenmarmelade kann auf vielfältige Weise serviert werden. Sie eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem Brot oder Brötchen beim Frühstück. Zusätzlich kann sie als süße Zutat für Desserts wie Torten, Pfannkuchen oder Joghurt verwendet werden. Auch als Füllung für Gebäck oder als Geschenk aus der eigenen Küche macht sich Quittenmarmelade wunderbar.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist Quittenmarmelade haltbar?
Bei korrekter Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort ist Quittenmarmelade bis zu einem Jahr haltbar.

Kann ich Quittenmarmelade auch ohne Zucker zubereiten?
Ja, Sie können Alternativen wie Stevia oder andere Zuckerersatzstoffe verwenden, aber bedenken Sie, dass dies den Geschmack und die Konsistenz der Marmelade beeinflussen kann.

Was kann ich mit übrig gebliebenen Quitten machen?
Übrig gebliebene Quitten können für Kompott, Gelee oder in der herzhaften Küche verwendet werden, beispielsweise in Salaten oder als Beilage zu Fleischgerichten.