Pilzreis

Pilzreis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptmahlzeit serviert werden kann. Mit seinen erdigen Aromen von frischen Pilzen und den aromatischen Gewürzen ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und bringt garantiert Freude auf den Tisch. Lassen Sie uns direkt in das Rezept eintauchen!

Zutaten

• 30 g Butter
• 30 ml Olivenöl
• 4 Zehen Knoblauch, gehackt
• 450 g Cremini-Pilze, geschnitten
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 300 g ungekochter Langkornreis
• 1 Teelöffel frischer Thymian
• 2 g Salz
• 1 g frisch gemahlener Pfeffer
• 600 ml natriumarme Hühnerbrühe (oder Gemüse-/Rinderbrühe oder Wasser)
• 25 g gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel (15 g) Butter und 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Die Hälfte des gehackten Knoblauchs hinzufügen und 15 Sekunden anbraten, bis er duftet.
3. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und 8 Minuten lang kochen, bis sie karamellisiert und zart sind. Die Pilze auf einen Teller geben, abdecken und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die restlichen 15 g Butter und 15 ml Olivenöl erhitzen.
5. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten lang kochen, bis sie weich werden.
6. Den restlichen gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Sekunden kochen.
7. Den Reis, den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, um den Reis zu rösten.
8. 120 ml Brühe hinzufügen und mit einem Holzlöffel die angebratenen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.
9. Die restliche Brühe (480 ml) hinzufügen und zum Köcheln bringen.
10. Die Hitze reduzieren, abdecken und 15 bis 17 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
11. Von der Hitze nehmen und die Pilze sowie die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
12. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
13. Den Reis mit einer Gabel oder einem Reislöffel auflockern und servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 250
• Kohlenhydrate: 37 g
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 10 g

So servieren

Pilzreis ist ein vielseitiges Gericht, das hervorragend allein oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden kann. Für eine ansprechendere Präsentation können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen. Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
Ja, Sie können auch andere Pilze wie Champignons oder Shiitake-Pilze verwenden, um Variationen im Geschmack zu erzielen.

Ist Pilzreis vegetarisch?
Ja, wenn Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden, ist dieses Rezept komplett vegetarisch.

Wie kann ich Pilzreis aufbewahren?
Sie können Pilzreis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie ihn einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, bevor Sie ihn servieren.