Parmesanbrötchen mit Speck, Oliven und Rosmarin sind eine unwiderstehliche Kombination aus herzhaftem Geschmack und einer knusprigen Textur. Diese Brötchen sind perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Snack, für ein Picknick oder einfach als Beilage zu einer köstlichen Suppe. Mit dem reichen Aroma von Parmesan, dem salzigen Geschmack von Speck und der Frische der Oliven und des Rosmarins wird jedes Biss zu einem Genuss. Lassen Sie uns gleich mit diesem einfachen und schmackhaften Rezept beginnen!
Zutaten
- 75 g strouhaného parmazánu
- 200 g mouky Schaer mixB
- 5 g soli
- 50 g opečené slaniny nakrájené na kostičky
- hrst pokrájených oliv
- 1 vejce
- trocha nasekaného rozmarýnu
- 60 g zakysané smetany
- 20 ml rozpuštěného másla + trochu na potření bulek
- 150 ml vody
- balíček sušeného droždí
- 50 g strouhané vařené brambory
Zubereitung
- In einer Schüssel das Trockenhefe, die Salz und das Mehl vermischen.
- Fügen Sie den geriebenen Parmesan, den Speck und die Oliven hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Ein Ei aufschlagen, die saure Sahne, die geriebene Kartoffel und das Wasser hinzufügen. Mit einem Knethaken des Mixers einen glatten Teig kneten, der recht klebrig ist – das ist in Ordnung.
- Zum Schluss den gehackten Rosmarin unterrühren und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
- Warten Sie, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Teilen Sie den Teig in 4 Teile und kneten Sie ihn auf einer bemehlten Fläche erneut. Formen Sie Brötchen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Bestreichen Sie die Brötchen mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit Sesam.
- Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor und stellen Sie ein Backblech mit einem Liter Wasser auf die unterste Schiene, um den Ofen zu dämpfen.
- Legen Sie die Brötchen in den heißen, dampfenden Ofen und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: 250, Fett: 12 g, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 8 g
Servieren
Parmesanbrötchen mit Speck, Oliven und Rosmarin können warm serviert werden und sind ideal als Snack oder Beilage. Sie sind auch perfekt für ein Buffet oder als Appetizer bei Partys. Servieren Sie sie mit einer leckeren Dip-Sauce oder einer frischen Salatbeilage für ein rundum gelungenes Gericht.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Speck ersetzen?
Ja, Sie können den Speck durch eine vegetarische Alternative wie geräucherten Tofu oder gebratene Gemüsewürfel ersetzen.
2. Wie lange sind die Brötchen haltbar?
Die Brötchen sind am besten frisch, können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden.
3. Kann ich die Brötchen einfrieren?
Ja, die gebackenen Brötchen können hervorragend im Gefrierfach aufbewahrt werden. Einfach gut verpacken und nach Bedarf auftauen und aufbacken!
Parmesanbrötchen mit Speck, Oliven und Rosmarin
Diese herzhaften Parmesanbrötchen mit Speck, Oliven und Rosmarin sind ideal als Snack oder Beilage und überzeugen durch ihre knusprige Textur und intensiven Aromen.
Teigzutaten
- 75 g strouhaného parmazánu (Geriebener Parmesan)
- 200 g mouky Schaer mixB (Glutenfreies Mehl)
- 5 g soli (Salz)
- 50 g opečené slaniny nakrájené na kostičky (Gekochener Speck, gewürfelt)
- 1 hrst pokrájených oliv (Gehackte Oliven)
- 1 stück vejce (Eins)
- 60 g zakysané smetany (Sauerrahm)
- 20 ml rozpuštěného másla (geschmolzene Butter für den Teig)
- 150 ml vody (Wasser)
- 1 packung sušeného droždí (Trockenhefe)
- 50 g strouhané vařené brambory (Gekochte Kartoffeln, gerieben)
Teig Zubereitung
- In einer Schüssel das Trockenhefe, die Salz und das Mehl vermischen.
- Fügen Sie den geriebenen Parmesan, den Speck und die Oliven hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Ein Ei aufschlagen, die saure Sahne, die geriebene Kartoffel und das Wasser hinzufügen.
- Mit einem Knethaken des Mixers einen glatten Teig kneten, der recht klebrig ist – das ist in Ordnung.
- Zum Schluss den gehackten Rosmarin unterrühren und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
- Warten Sie, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Teilen Sie den Teig in 4 Teile und kneten Sie ihn auf einer bemehlten Fläche erneut.
- Formen Sie Brötchen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Bestreichen Sie die Brötchen mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit Sesam.
- Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor und stellen Sie ein Backblech mit einem Liter Wasser auf die unterste Schiene, um den Ofen zu dämpfen.
- Legen Sie die Brötchen in den heißen, dampfenden Ofen und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Die Brötchen sind warm serviert ideal als Snack oder Beilage. Sie sind perfekt für Buffets oder als Appetizer. Servieren Sie sie mit einer Dip-Sauce oder einem frischen Salat.