Das Mehlfreies Himbeer-Dessert ist ein wahres Fest für die Sinne. Mit seiner zarten Textur und dem fruchtigen Geschmack von frischen Himbeeren wird dieses Dessert garantiert jeden begeistern. Die Kombination aus einer luftigen Himbeertorte, einer cremigen Vanillefüllung und einer glänzenden Spiegelglasur aus weißer Schokolade macht dieses Rezept zu einem perfekten Highlight für jede Gelegenheit. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie Sie dieses köstliche Dessert zubereiten können!
Zutaten
- 148 g Himbeerpudding
- 180 g Kristallzucker
- 6 g Backpulver
- 8 Eier
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 500 ml Milch
- 63 g Vanillepudding
- 188 g Butter
- 100 g Kristallzucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 133 g Callebaut weiße Schokolade
- 113 g Kristallzucker
- 100 ml Wasser
- 80 g gezuckerte Kondensmilch
- 15 g Maissirup
- 7 g Gelatinepulver
- 33 ml kaltes Wasser für Gelatine
- 1 Beutel glutenfreie Schwämme (120 g)
- 250 g Himbeermarmelade
- 200 ml Himbeersirup
Zubereitung
- Bereiten Sie den Himbeerkuchen vor: Himbeerpudding, Zucker, Backpulver, Eier und Sonnenblumenöl vermischen und in eine Backform (45,2 x 37,5 x 4 cm) geben.
- Backen Sie den Kuchen nach Anleitung und lassen Sie ihn abkühlen.
- Für die Vanillecreme Milch und Vanillepudding in einem Topf erhitzen, bis es dick wird. Butter und Zucker einrühren und abkühlen lassen.
- Für die Spiegelglasur: Schokolade, Zucker, Wasser, Kondensmilch, Maissirup, Gelatine und kaltes Wasser vermischen und erwärmen, bis alles schmilzt und gut verbunden ist.
- Den abgekühlten Kuchen mit Himbeermarmelade und Himbeersirup bestreichen, dann mit der Vanillecreme und schließlich mit der Spiegelglasur dekorieren.
- Vor dem Servieren kühl stellen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde (plus Kühlzeit)
Portionen: 12
Nährwertangaben (pro Portion): ca. 280 kcal, 15 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß
Serviervorschlag
Servieren Sie das Mehlfreies Himbeer-Dessert gekühlt, um die Aromen zu intensivieren. Ein schönes Stück auf einem Teller angerichtet, garniert mit frischen Himbeeren und vielleicht einem Spritzer Sahne, macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss. Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Feier!
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Früchte anstelle von Himbeeren verwenden?
Ja, Sie können dieses Rezept auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ausprobieren.
2. Wie lange kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?
Das Dessert lässt sich bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie es einfach im Kühlschrank auf.
3. Ist das Dessert glutenfrei?
Ja, dieses Rezept verwendet glutenfreie Schwämme, wodurch das Dessert für glutenempfindliche Personen geeignet ist.
Mehlfreies Himbeer-Dessert
Ein köstliches Dessert aus Himbeerkuchen, Vanillecreme und einer glänzenden Spiegelglasur aus weißer Schokolade, perfekt für besondere Anlässe.
Für den Himbeerkuchen
- 148 g Himbeerpudding
- 180 g Kristallzucker
- 6 g Backpulver
- 8 Stück Eier
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
Für die Vanillecreme
- 500 ml Milch
- 63 g Vanillepudding
- 188 g Butter
- 100 g Kristallzucker
Für die Spiegelglasur
- 133 g Callebaut weiße Schokolade
- 113 g Kristallzucker
- 100 ml Wasser
- 80 g gezuckerte Kondensmilch
- 15 g Maissirup
- 7 g Gelatinepulver
- 33 ml kaltes Wasser für Gelatine
Zusätzliche Zutaten
- 1 Beutel glutenfreie Schwämme (120 g)
- 250 g Himbeermarmelade
- 200 ml Himbeersirup
Himbeerkuchen zubereiten
- Himbeerpudding, Zucker, Backpulver, Eier und Sonnenblumenöl in einer Schüssel vermischen und in eine Backform (45,2 x 37,5 x 4 cm) geben.
- Den Kuchen nach Anleitung backen und abkühlen lassen.
Vanillecreme zubereiten
- Milch und Vanillepudding in einem Topf erhitzen, bis es dick wird.
- Butter und Zucker einrühren und abkühlen lassen.
Spiegelglasur zubereiten
- Schokolade, Zucker, Wasser, Kondensmilch, Maissirup, Gelatine und kaltes Wasser vermischen und erwärmen, bis alles schmilzt und gut verbunden ist.
Dekorieren
- Den abgekühlten Kuchen mit Himbeermarmelade und Himbeersirup bestreichen.
- Mit der Vanillecreme dekorieren und schließlich mit der Spiegelglasur verrühren.
- Vor dem Servieren kühl stellen.
Servieren Sie das Dessert gekühlt, garniert mit frischen Himbeeren und Sahne für einen unwiderstehlichen Genuss. Das Dessert kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden.