Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Speck ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Ihr unverwechselbares Aroma des gerösteten Knoblauchs, kombiniert mit den cremigen Kartoffeln und dem herzhaften Speck, sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Egal, ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, diese Suppe wird Ihre Lieben begeistern.
Zutaten
- 1 Kopf Knoblauch
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Lauch
- 3 Kartoffeln
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 Teelöffel zerdrückter Kreuzkümmel
- 100 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
- 2 Scheiben altbackenes Brot
- 1 Tasse Kochsahne
- Salz und Pfeffer
Anleitung
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Den oberen Teil des Knoblauchkopfes abschneiden, um die Spitzen der einzelnen Zehen freizulegen. Mit einem Esslöffel Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im auf 170 Grad C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, je nach Größe des Knoblauchs und der Zehen.
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In einem größeren Topf die zweiten Esslöffel Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den in Ringe geschnittenen Lauch hinzufügen. Zusammen anbraten.
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Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Sobald der Lauch und die Zwiebel anfangen, goldbraun zu werden, die Kartoffeln und den Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut vermischen.
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Etwa eineinhalb Liter heißes Wasser dazu gießen, die Brühe hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und im Olivenöl knusprig braten. Dann das alte Brot, ebenfalls in Würfel geschnitten, im ausgetretenen Fett rösten. Beides auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
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Den gerösteten Knoblauch in die fertige Suppe drücken und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Kochsahne dazugeben und noch einige Minuten mitkochen, um die Aromen zu vermischen.
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Die Suppe auf Teller verteilen und mit den Brotwürfeln und der knusprig gebratenen Hähnchenbrust garnieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Nährwerte pro Portion: ca. 320 kcal
Wie man Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Speck serviert
Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Speck kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem, knusprigem Brot auf der Seite. Für ein besonderes Finish können Sie etwas frische Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen. Die Kombination aus cremiger Suppe und knusprigen Zutaten macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.
2. Wie kann ich die Suppe vegan machen?
Um die Suppe vegan zu machen, ersetzen Sie die Kochsahne durch pflanzliche Sahne und lassen Sie den Hähnchenbrust weg.
3. Kann ich die Kartoffeln durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Süßkartoffeln oder Blumenkohl können ebenfalls verwendet werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Speck
Eine köstliche und herzhafte Suppe mit geröstetem Knoblauch, cremigen Kartoffeln und herzhaftem Speck – perfekt für kalte Tage.
Für die Suppe
- 1 Kopf Knoblauch (Der obere Teil abgeschält und die Spitzen der Zehen freigelegt.)
- 3 Esslöffel Olivenöl (Für das Rösten des Knoblauchs und zum Anbraten.)
- 1 stück Zwiebel (Fein gehackt.)
- 1 Stück Lauch (In Ringe geschnitten.)
- 3 stück Kartoffeln (Geschält und in Würfel geschnitten.)
- 1 Würfel Gemüsebrühwürfel (Für die Brühe.)
- 1 Teelöffel zerdrückter Kreuzkümmel
- 100 g Hähnchenbrust (In Würfel geschnitten und knusprig gebraten.)
- 2 Scheiben altbackenes Brot (In Würfel geschnitten und angeröstet.)
- 1 Tasse Kochsahne (Für die Cremigkeit der Suppe.)
- Salz und Pfeffer (Nach Geschmack.)
Vorbereitung
- Den oberen Teil des Knoblauchkopfes abschneiden, um die Spitzen der einzelnen Zehen freizulegen. Mit einem Esslöffel Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im auf 170 Grad C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Suppe zubereiten
- In einem größeren Topf die zweiten Esslöffel Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den in Ringe geschnittenen Lauch hinzufügen. Zusammen anbraten.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Sobald der Lauch und die Zwiebel anfangen, goldbraun zu werden, die Kartoffeln und den Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Etwa eineinhalb Liter heißes Wasser dazu gießen, die Brühe hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Fertigstellen der Suppe
- Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und im Olivenöl knusprig braten. Dann das alte Brot, ebenfalls in Würfel geschnitten, im ausgetretenen Fett rösten.
- Den gerösteten Knoblauch in die fertige Suppe drücken und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Kochsahne dazugeben und noch einige Minuten mitkochen, um die Aromen zu vermischen.
- Die Suppe auf Teller verteilen und mit den Brotwürfeln und der knusprig gebratenen Hähnchenbrust garnieren.
Die Suppe kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem, knusprigem Brot auf der Seite. Für ein besonderes Finish können Sie etwas frische Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen. Die Kombination aus cremiger Suppe und knusprigen Zutaten macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.