Kourabiedes sind diese köstlichen, buttrigen Kekse, die einfach himmlisch schmecken! Ursprünglich aus Griechenland stammend, sind sie besonders zu festlichen Anlässen sehr beliebt. Sie haben eine lockere Textur, sind süß und mit einem Hauch von Mandeln und Zitrusfrüchten verfeinert. Lass uns gemeinsam dieses wunderbar einfache Rezept zubereiten!
Zutaten für Kourabiedes
Um diese leckeren Kekse zu machen, benötigst du die folgenden Zutaten:
- 150 g blanchierte Mandeln
- 450-500 g Mehl
- 150 ml Pflanzenöl
- 100 ml Olivenöl
- 170 g Puderzucker
- Schale von ½ Orange
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 ml Brandy
- Eine Prise Salz
- 70 ml Orangensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Puderzucker zum Bestreuen
- 1 EL Maisstärke
Schritt-für-Schritt Kourabiedes Rezept
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Lege die blanchierten Mandeln auf ein Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach abkühlen.
- Wenn die Mandeln abgekühlt sind, hacke sie mit einem scharfen Messer fein.
- In einer großen Schüssel vermische das Pflanzenöl, Olivenöl und Puderzucker zu einer glatten Masse.
- Reibe die Orangenschale und gib sie zusammen mit dem Vanillezucker in die Mischung.
- Füge den Brandy und den Orangensaft hinzu und vermenge alles gut.
- Siebe das Mehl mit der Prise Salz und dem Backpulver und füge es nach und nach zur Mischung hinzu. Rühre die gehackten Mandeln unter und knete den Teig gut durch.
- Forme aus dem fertigen Teig kleine Kugeln von etwa 30-35 g. Drücke die Kugeln leicht platt und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Mache in jede Kugel mit dem Finger eine kleine Vertiefung.
- Backe die Kourabiedes ohne Umluft für 25 Minuten.
- Mische nach dem Backen den Puderzucker mit der Maisstärke und wälze die warmen Kekse in dieser Mischung.
- Lege die fertigen Kourabiedes auf eine Servierplatte und serviere sie.
Kourabiedes genießen
Um Kourabiedes zu servieren, platziere die Kekse auf einer schönen Platten. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Kaffee am Nachmittag. Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee, und man kann sie wunderbar mit Freunden und Familie teilen!
Tipps & Variationen für Kourabiedes
- Du kannst die gehackten Mandeln auch durch Walnüsse oder Pistazien ersetzen, um zusätzlichen Geschmack und eine interessante Textur zu erzielen.
- Experimentiere mit anderen Zitrusfrüchten, wie Limetten- oder Zitronenschale, um eine frische Note hinzuzufügen.
- Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön weich bleiben.
Kourabiedes: Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Kekse im Voraus zubereiten?
Ja, Kourabiedes lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und sind einige Tage haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Sind diese Kekse vegetarisch?
Ja, dieses Rezept enthält keine tierischen Produkte außer den Mandeln, sodass es für Vegetarier geeignet ist.
Wie lange sind die Kourabiedes haltbar?
Die Kekse sind bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche haltbar.
Diese Kourabiedes sind eine wahre Freude für den Gaumen und einfach herzustellen. Probiere sie aus und bringe etwas festliche Stimmung in deine Küche!
Kourabiedes
Kourabiedes sind köstliche, buttrige Kekse mit einer lockeren Textur, süßem Geschmack und Aromen von Mandeln und Zitrusfrüchten, ideal für festliche Anlässe.
Für die Keksbasis
- 150 g blanchierte Mandeln (Für zusätzlichen Geschmack die Mandeln rösten)
- 450-500 g Mehl (Nach Bedarf anpassen für die Teigkonsistenz)
- 150 ml Pflanzenöl
- 100 ml Olivenöl
- 170 g Puderzucker
- ½ Stück Orange, Schale
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 ml Brandy
- Eine Prise Salz
- 70 ml Orangensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Puderzucker zum Bestreuen
- 1 EL Maisstärke
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Lege die blanchierten Mandeln auf ein Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach abkühlen.
- Wenn die Mandeln abgekühlt sind, hacke sie mit einem scharfen Messer fein.
- In einer großen Schüssel vermische das Pflanzenöl, Olivenöl und Puderzucker zu einer glatten Masse.
- Reibe die Orangenschale und gib sie zusammen mit dem Vanillezucker in die Mischung.
- Füge den Brandy und den Orangensaft hinzu und vermenge alles gut.
- Siebe das Mehl mit der Prise Salz und dem Backpulver und füge es nach und nach zur Mischung hinzu.
- Rühre die gehackten Mandeln unter und knete den Teig gut durch.
- Forme aus dem fertigen Teig kleine Kugeln von etwa 30-35 g. Drücke die Kugeln leicht platt und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Mache in jede Kugel mit dem Finger eine kleine Vertiefung.
Backen
- Backe die Kourabiedes ohne Umluft für 25 Minuten.
- Mische nach dem Backen den Puderzucker mit der Maisstärke und wälze die warmen Kekse in dieser Mischung.
- Lege die fertigen Kourabiedes auf eine Servierplatte und serviere sie.
Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee, und man kann sie wunderbar mit Freunden und Familie teilen! Du kannst die gehackten Mandeln auch durch Walnüsse oder Pistazien ersetzen, um zusätzlichen Geschmack und eine interessante Textur zu erzielen. Experimentiere mit anderen Zitrusfrüchten, wie Limetten- oder Zitronenschale, um eine frische Note hinzuzufügen.