Manchmal hat man einfach Lust auf etwas Süßes und Weiches – und was könnte besser sein als frisches, selbst gebackenes Brot? Dieses Kondensmilchbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit seiner luftigen Konsistenz und dem zarten Geschmack ist es perfekt als Beilage zu einer warmen Suppe oder einfach mit etwas Butter und Marmelade zum Frühstück. Die meisten Zutaten hat man ohnehin schon zu Hause, weshalb sich das Rezept perfekt für spontane Backaktionen eignet.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfache Zubereitung, auch für Backanfänger geeignet.
Ein wunderbar weiches, süßliches Brot, das die ganze Familie begeistert.
Die Kombination von Kondensmilch und warmer Milch sorgt für eine herrlich feuchte Krume.
Perfekt als kleines Snackbrot oder zum Frühstück zu genießen.
Du kannst es frisch und warm servieren oder für später aufbewahren.

Zutaten

320 g Brotmehl
10 g Trockenhefe
3 g Salz
125 ml Kondensmilch
125 ml warme Milch
1 großes Ei
60 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Hinweise zu den Zutaten

Kondensmilch verleiht dem Brot eine besondere Süße und ein herrliches Aroma. Wenn du keine Kondensmilch hast, kannst du sie durch normale Milch mit etwas mehr Zucker ersetzen. Die Trockenhefe sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht. Wichtig ist, dass die Milch warm ist, aber nicht kochend, da dies die Hefe töten könnte.

Benötigte Küchenutensilien

Große Schüssel
Spatel oder Löffel
Frischhaltefolie
Backform (ca. 20 x 20 cm)
Ofen

Schritt-für-Schritt Anleitung

In einer großen Schüssel das Brotmehl, die Trockenhefe und das Salz gut vermengen.
Dann die Kondensmilch, die warme Milch und das Ei hinzufügen. Mit einem Spatel oder Löffel etwa 2 Minuten lang rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Die geschmolzene Butter dazugeben und alles gut vermischen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Beachte, dass der Teig klebrig bleibt – das ist normal.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig sanft herunterdrücken und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in die gefettete Backform legen.
Die Kugeln abdecken und nochmals 30-40 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Oberseiten des Teigs mit etwas Milch oder geschmolzener Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Nach dem Backen mit mehr geschmolzener Butter bestreichen, um einen glänzenden, weichen Abschluss zu erhalten.
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Hefe nicht mit dem Salz direkt in Berührung kommen zu lassen, da dies die Wirkung beeinträchtigen kann.
Wenn dein Teig zu klebrig ist, kannst du ihn mit etwas Mehl bestäuben, aber nicht zu viel, ansonsten wird das Brot trocken.
Für ein besonderes Aroma kannst du etwas Vanilleextrakt oder Zimt ins Teig hinzufügen.

Häufige Fehler vermeiden

Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, wenn du sie mit der Hefe vermischst.
Lass den Teig nicht zu lange gehen, da er sonst überschüssige Luftblasen entwickeln kann.
Überbacke das Brot nicht, da es sonst trocken wird. Es sollte goldbraun, nicht braun sein.

Variationen

Füge ein paar Rosinen oder Nüsse für einen zusätzlichen Geschmack hinzu.
Du kannst das Brot auch mit getrockneten Früchten oder Schokoladenstückchen variieren.
Ersetze die Butter durch Olivenöl für ein herzhafteres Brot.

Serviervorschläge

Das Brot ist wunderbar für ein gemütliches Frühstück mit Marmelade oder zu einem leckeren Eintopf. Auch als Snack mit etwas Käse oder Wurst schmeckt es hervorragend.

Aufbewahrung

Prima lässt sich das Brot in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es frisch und weich für mehrere Tage.

Aufwärmen

Um das Brot wieder aufzuwärmen, lege es einfach kurz in den Ofen bei 150 °C für etwa 5-10 Minuten.

Nährwerte (geschätzt)

Kalorien pro Portion: 150
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 5 g

Rezeptübersicht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 12
Küche: Deutsch
Gerichtstyp: Brot
Kalorien: 150 pro Portion

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Brot einfrieren?
Ja, du kannst es nach dem Abkühlen einfrieren. Wickele es dazu gut in Frischhaltefolie ein.

Wie lange ist das Brot haltbar?
Im luftdichten Behälter bleibt es 3-4 Tage frisch.

Kann ich frische Hefe verwenden?
Ja, du kannst etwa 20 g frische Hefe verwenden, geht genauso gut!

Warum ging mein Teig nicht auf?
Stelle sicher, dass die Hefe noch aktiv ist und die Flüssigkeit nicht zu heiß war.

Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, du kannst auch anderes Mehl ausprobieren, wie z.B. Dinkel- oder Vollkornmehl, aber die Konsistenz könnte variieren.

Fazit

Das Kondensmilchbrot ist eine wunderbare Gelegenheit, die Köstlichkeiten des Backens zu entdecken. Es ist einfach zuzubereiten und der Duft, der beim Backen durch die Wohnung zieht, ist einfach unbezahlbar. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Beilage – du wirst sehen, es wird schnell zum Liebling deiner Familie!

Kondensmilchbrot: Einfaches Brot mit Kondensmilch