Kokosplätzchen sind eine köstliche und einfache süße Versuchung, die sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Ob als Snack für zwischendurch, zum Kaffee oder als süßes Geschenk – diese kleinen Keks-Häppchen aus geraspeltem Kokos sind immer ein Hit. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung sind sie auch für weniger erfahrene Bäcker leicht nachzumachen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Kokosplätzchen eintauchen!
Zutaten
- 200 g geraspelter Kokos
- 3 Eiweiße
- 4 Esslöffel Erythrit (oder Xylit)
- eine Prise Salz
- ein paar Tropfen Vanille- oder Mandelaroma
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Erythrit (oder Xylit) nach und nach hinzufügen und dabei ständig weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Geraspelten Kokos und optional Vanille- oder Mandelaroma hinzufügen und alles gut vermengen.
- Kleine Portionen der Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und zu Plätzchen formen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 15-20 Minuten backen, bis die Kokosplätzchen leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 25-30 Minuten
Portionen: 12-15 Plätzchen
Nährwertangaben pro Plätzchen: Kalorien: ca. 50 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 3 g
Wie man Kokosplätzchen serviert
Kokosplätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig in der Präsentation. Sie können sie auf einem schönen Servierteller anrichten und mit frischen Kokosraspeln garnieren. Für besondere Anlässe eignen sich eine dekorative Keksdose oder ein hübsches Glas, um die Plätzchen zu präsentieren. Diese kleinen Leckereien passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ideal für eine kleine Kaffeepause mit Freunden oder der Familie.
Häufig gestellte Fragen
-
Kann ich die Kokosplätzchen ohne Erythrit oder Xylit zubereiten?
Ja, Sie können Zucker verwenden, allerdings erhöhen sich dadurch die Kalorien und der Zuckergehalt. -
Wie lange sind die Kokosplätzchen haltbar?
Die Plätzchen können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch bleiben. -
Kann ich auch andere Aromen verwenden?
Ja, Sie können die Plätzchen mit verschiedenen Aromen wie Zitronen- oder Orangenaroma verfeinern, um ihnen eine besondere Note zu geben.
Kokosplätzchen
Kokosplätzchen sind eine köstliche und einfache süße Versuchung, die sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Diese kleinen Keks-Häppchen aus geraspeltem Kokos sind ein Hit.
Hauptzutaten
- 200 g geraspelter Kokos
- 3 Stück Eiweiße
- 4 Esslöffel Erythrit (oder Xylit) (Sie können auch Zucker verwenden.)
- 1 Prise Salz
- ein paar Tropfen Vanille- oder Mandelaroma (Alternativ andere Aromen wie Zitronen- oder Orangenaroma verwenden.)
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Erythrit (oder Xylit) nach und nach hinzufügen und dabei ständig weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Geraspelten Kokos und optional Vanille- oder Mandelaroma hinzufügen und alles gut vermengen.
- Kleine Portionen der Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und zu Plätzchen formen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 15-20 Minuten backen, bis die Kokosplätzchen leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kokosplätzchen sind vielseitig in der Präsentation. Sie können sie auf einem schönen Servierteller anrichten und mit frischen Kokosraspeln garnieren.