Kohl-Patties mit Joghurt-Dill-Sauce

Kohl-Patties sind eine köstliche und gesunde Art, das oft unterschätzte Gemüse in den Mittelpunkt zu stellen. Diese aromatischen Burger sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit – ob als leichtes Mittagessen, herzhaftes Abendessen oder sogar als Snack für Gäste. Der zarte Kohl kombiniert mit einer würzigen Mischung aus Zwiebeln, Karotten und Knoblauch, verleiht diesen Patties eine wunderbare Geschmackstiefe. Abgerundet wird das Ganze durch eine erfrischende Joghurt-Dill-Sauce, die jedem Biss das gewisse Etwas verleiht. Diese Gerichte sind nicht nur nahrhaft, sie bringen auch Farbe und Vielfalt auf deinen Tisch! Lass uns zusehen, wie einfach du diese leckeren Kohl-Patties zubereiten kannst.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen durch frisches Gemüse.
• Einfach und schnell zuzubereiten.
• Perfekt für die Zubereitung im Voraus.
• Ideal für Vegetarier und alle, die ihre Gemüsemengen erhöhen möchten.
• Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Saucen und Beilagen.
• Kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Zutaten

• 3 Eier
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 mittelgroßer Kohl (ca. 1 kg)
• 250 ml Wasser
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Karotte
• 1 TL Räucherpaprika
• 4 EL Mehl
• Pflanzenöl zum Braten
• 1 TL Kräuter der Provence
• 3 EL griechischer Joghurt
• Frischer Dill
• 1-2 eingelegte Gurken

Zutaten Hinweise

• Kohl: Du kannst sowohl weißen als auch grünen Kohl verwenden. Rotkohl bringt eine schöne Farbe ins Spiel.
• Griechischer Joghurt: Hervorragend geeignet für die Sauce; alternativ kann auch ein pflanzlicher Joghurt verwendet werden.
• Eingelegte Gurken: Fügen Frische hinzu, aber auch gewürfelte Tomaten oder Paprika sind denkbar.

Küchenutensilien

• Großer Topf
• Pfanne
• Schneidebrett
• Kochmesser
• Rührschüssel
• Esslöffel und Teelöffel
• Küchenlöffel

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Entferne den Kohlstrunk und schneide den Kohl in kleine Stücke.
2. Bringe in einem großen Topf 250 ml Wasser zum Kochen und gib den geschnittenen Kohl hinzu. Koche ihn etwa 15 Minuten, bis er weich ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und darin die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die geriebene Karotte anbraten, bis sie golden und aromatisch sind.
4. Füge die Gewürze (Salz, Pfeffer und Räucherpaprika) hinzu und mische gut.
5. Gib den gekochten Kohl in die Pfanne und vermenge ihn gründlich mit dem Gemüse.
6. Füge das Mehl hinzu und verrühre alles, bis eine formbare Masse entsteht. Formen Sie daraus Patties.
7. Erhitze in einer separaten Pfanne Pflanzenöl und brate die Kohl-Patties auf beiden Seiten goldbraun an.
8. Für die Sauce den griechischen Joghurt mit gehacktem Dill, gewürfelten eingelegten Gurken, Salz und Pfeffer vermischen.
9. Die Kohl-Patties heiß servieren und die Joghurt-Dill-Sauce dazu reichen.

Koch Tipps

• Achte darauf, dass der Kohl gut entwässert ist, damit die Patties nicht zu feucht werden.
• Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack, um interessante Aromen zu kreieren.
• Nutze einen großen Löffel, um gleichmäßige Patties zu formen.
• Bei Bedarf können die Patties vor dem Braten noch im Kühlschrank ruhen, damit sie fester werden.

Variationen

• Füge zusätzlich gekochte Kartoffeln für eine noch gehaltvollere Variante hinzu.
• Verwende andere frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch anstelle von Dill.
• Ersetze die Joghurt-Sauce durch eine scharfe Salsa, um einen scharfen Kick zu bekommen.
• Probiere verschiedene Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini, um die Patties abwechslungsreich zu gestalten.

Serviervorschläge

Serviere die Kohl-Patties warm mit der Joghurt-Dill-Sauce an der Seite. Sie passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu Reis und Quinoa. Für ein komplettes Menü kannst du noch gebratene Kartoffeln oder ein knuspriges Baguette dazu reichen.

Aufbewahrung

Die übrig gebliebenen Kohl-Patties lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Aufwärmen

Um die Patties wieder aufzuwärmen, erhitze sie einfach in einer Pfanne mit etwas Öl oder in der Mikrowelle, bis sie durch und durch warm sind.

Nährwertangaben (Schätzung)

• Kalorien: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 15 g

Rezept Übersicht

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 4
• Küche: Deutsch
• Kategorie: Hauptgericht
• Kalorien: 250 kcal pro Portion

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Patties auch im Ofen backen?
2. Wie kann ich das Rezept glutenfrei machen?
3. Sind die Kohl-Patties auch für Kinder geeignet?
4. Kann ich die Joghurt-Sauce vorbereiten und im Voraus lagern?

Fazit

Diese Kohl-Patties mit Joghurt-Dill-Sauce sind nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Probier sie aus und bring frisches Gemüse auf deinen Tisch. Lass dich von den Aromen überraschen und genieße ein gesundes Gericht, das jeder lieben wird!