Knoblauchscapes sind eine oft übersehene Zutat, die eine wunderbare Frische und ein leichtes Knoblaucharoma in viele Gerichte bringt. In Kombination mit herzhaftem Parmesan und fluffigen Scones entsteht ein einfaches, aber köstliches Rezept, das sowohl als Snack als auch als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat perfekt passt. Diese Knoblauchscap und Parmesan Scones sind schnell zubereitet und lassen sich wunderbar auch am nächsten Tag genießen – wenn sie denn so lange halten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Kombination aus knusprigem Äußeren und softem Inneren sorgt für ein tolles Mundgefühl.
Knoblauchscapes verleihen dem Scone einen frischen, kräftigen Geschmack.
Schnell zubereitet und im Ofen gebacken – ideal für spontane Gäste.
Die Scones schmecken sowohl warm als auch kalt besonders gut.
Perfekt, um übrig gebliebene Knoblauchscapes zu verwenden.

Zutaten

315 g Allzweckmehl
12 g Backpulver
6 g Salz
115 g kalte Butter, gewürfelt
180 ml Milch
1 großes Ei
50 g geriebener Parmesan
25 g gehackte Knoblauchscapes
15 ml Sahne zum Bestreichen

Hinweise zu den Zutaten

Allzweckmehl ist für die Scones ideal, da es eine gute Struktur gibt. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du auch glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann sich die Konsistenz leicht verändern. Die kalte Butter beeinflusst die Fluffigkeit der Scones. Achte darauf, sie nicht zu sehr zu wärmen, bevor du sie in den Teig einarbeitest. Frischer Parmesan verleiht dem Ganzen mehr Geschmack, aber du kannst auch geriebenen Parmesan aus dem Supermarkt nehmen, wenn du es praktischer haben möchtest.

Benötigte Küchenutensilien

Große Rührschüssel
Teigmischer oder Gabel
Schüssel für die Milch-Ei-Mischung
Backblech
Backpapier
Scharfes Messer

Schritt-für-Schritt Anleitung

Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Vermische in einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
Gib die kalten, gewürfelten Butterstücke zur Mehlmischung und arbeite sie mit einer Gabel oder einem Teigmischer ein, bis die Mischung krümelig aussieht.
In einer separaten Schüssel verquirle die Milch zusammen mit dem Ei.
Gieße die Milchmischung in die Mehlmischung und rühre nur so lange, bis der Teig gerade zusammenkommt.
Hebe den geriebenen Parmesan und die gehackten Knoblauchscapes vorsichtig unter den Teig.
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn zu einem Quadrat von etwa 20 cm.
Schneide mit einem scharfen Messer leicht in den Teig ein, um spätere Portionen zu erleichtern.
Bestreiche die Oberseite des Teigs mit etwas Sahne, um eine schöne goldene Farbe zu erzielen.
Backe die Scone-Platte 22 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.
Lass die Scone-Platte einige Minuten abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest.

Profi-Tipps

Achte beim Einarbeiten der Butter darauf, dass sie gut gekühlt ist. Das sorgt für die perfekte Textur.
Wenn du mehr Knoblaucharoma möchtest, kannst du die Menge der Knoblauchscapes nach Belieben erhöhen.
Verwende einen Pizzaschneider für das Einschneiden des Teigs – das geht schnell und sauber.
Teste den Scone nach dem Backen direkt auf der Unterseite – sie sollten leicht hohl klingen, wenn sie gut durchgebacken sind.

Häufige Fehler vermeiden

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Scones nicht zäh werden.
Lass den Ofen nicht zu heiß werden, da die Scones sonst außen schnell braun, innen aber noch roh sein können.
Verwende kein zu warmes Wasser in der Milch, da dies die Butter schmelzen könnte.

Variationen

Füge gehackte Oliven für ein mediterranes Flair hinzu.
Ersetze Parmesan durch Feta für einen kräftigeren Geschmack.
Probiere die Scones mit getrockneten Tomaten und frischen Kräutern für eine leichtere Variante.

Serviervorschläge

Diese Scones lassen sich hervorragend warm servieren, entweder pur oder mit Butter und eventuell etwas frischem Kräuteraufstrich. Sie passen toll zu einer heißen Brühe oder einem frischen Salat.

Aufbewahrung

Bewahre die Scones in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie für bis zu 3 Tage frisch.

Aufwärmen

Die Scones können im Ofen bei 160 °C für einige Minuten leicht aufgefrischt werden, um sie wieder warm und knusprig zu machen.

Nährwerte (geschätzt)

Kalorien: ca. 220 pro Scone
Protein: 6 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 10 g

Rezeptübersicht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 8
Küche: Deutsch
Gerichtstyp: Snack
Kalorien: 220 pro Scone

Häufig gestellte Fragen

Frage: Kann ich die Scones auch einfrieren?
Antwort: Ja, du kannst sie gut einfrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.

Frage: Wie lange halten die Scones frisch?
Antwort: Die Scones sind im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.

Frage: Ist es schwierig, Scones zu backen?
Antwort: Überhaupt nicht! Mit diesem einfachen Rezept gelingt es dir ganz sicher.

Frage: Geht es auch ohne Knoblauchscapes?
Antwort: Ja, du kannst sie weglassen oder durch andere Kräuter ersetzen.

Frage: Kann ich die Scones auch im Airfryer machen?
Antwort: Ja, sie lassen sich auch im Airfryer backen – bei 160 °C für etwa 15-18 Minuten.

Fazit

Mit diesen Knoblauchscap und Parmesan Scones hast du ein einfaches, aber delikates Rezept, das dich und deine Lieben begeistert. Egal ob als Snack oder Beilage, sie sind schnell gemacht und immer ein Hit!

Knoblauchscap und Parmesan Scone Platten Rezept