Knoblauchbrotrollen sind eine köstliche und herzhafte Leckerei, die perfekt zu jedem Essen passt. Diese fluffigen, warmen Brötchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss, der in jedem Haushalt für Begeisterung sorgt. Mit dem aromatischen Geschmack von frisch gehacktem Knoblauch und der buttrigen Note sind diese Rollen ideal für ein Familienessen, ein festliches Buffet oder einfach als Snack für zwischendurch. Lass uns gleich mit dem Rezept beginnen!
Was du für Knoblauchbrotrollen brauchst
- 65 g ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 440 g Weizenmehl (plus 1 Esslöffel, siehe Hinweise zur Messung)
- 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 240 ml Vollmilch oder 2 % Milch (auf 43 °C erwärmt)
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 1 verquirltes Ei (zum Bestreichen der Brötchen)
- 30 g ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- Flockensalz (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Rezept für Knoblauchbrotrollen
- Fette die Unterseite und die Seiten einer 23×33 cm großen Auflaufform leicht mit Butter ein und stelle sie beiseite.
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1-2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während du die anderen Zutaten abmisst.
- In einer Küchenmaschine das Mehl, die Petersilie, den Zucker, die Hefe und das Salz vermischen. Dann die erwärmte Milch, das Ei und die abgekühlte Knoblauchbutter hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Knethaken kneten, bis der Teig glatt und weich ist, etwa 10-12 Minuten. *Wenn der Teig zu klebrig ist, füge Esslöffelweise Mehl hinzu, bis du einen gut formbaren Teig hast.
- Teile den gekneteten Teig in 12 gleich große Portionen (jeweils etwa 67 g). Forme jede Portion mit der Hand zu einer glatten Kugel. Drücke die Unterseite der Rolle dort zusammen, wo die Naht ist, um sie fest zu halten. Lege die geformten Teigkugeln in die vorbereitete Auflaufform. Decke sie mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch ab und lasse sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben, etwa 1-2 Stunden. *Siehe das Video unten für eine visuelle Hilfe!
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Bestreiche die Oberseite der Brötchen mit der verquirlten Eiermasse. Backe die Brötchen 20-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Während die Brötchen im Ofen sind, bereite die Knoblauchbutter zu. Schmelze die Butter in einem Topf und füge den gehackten Knoblauch hinzu. 1-2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet. Vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren. Wenn die Brötchen aus dem Ofen kommen, bestreiche sie sofort mit der Knoblauchbutter. Bestreue sie nach Belieben mit Flockensalz und serviere sie warm!
Serviere und genieße Knoblauchbrotrollen
Die besten Knoblauchbrotrollen sind frisch aus dem Ofen! Du kannst sie warm direkt auf den Tisch stellen, idealerweise in einem schönen Brotkorb oder auf einem rustikalen Holzbrett. Diese Brötchen passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Salaten oder herzhaften Eintöpfen. Sie sind auch ein perfekter Begleiter für Grillabende oder festliche Anlässe. Für einen zusätzlichen Genuss, serviere sie mit etwas geschmolzener Butter oder deinem Lieblingsdip.
Praktische Tipps für Knoblauchbrotrollen
- Teig richtig kneten: Achte darauf, den Teig ausreichend zu kneten, damit er schön glatt und elastisch wird. Dies sorgt dafür, dass die Brötchen luftig werden.
- Variationen ausprobieren: Du kannst frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack der Brötchen zu variieren.
- Lagerung: Die Brötchen lassen sich gut aufbewahren. In einer luftdichten Verpackung halten sie bis zu 2 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Häufig gestellte Fragen zu Knoblauchbrotrollen
Wie lange halten die Knoblauchbrotrollen?
Die frisch gebackenen Brötchen sind am besten, wenn sie warm serviert werden. Sie können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Kann ich die Brötchen am Vortag zubereiten?
Ja, du kannst die Brötchen bis zu dem Punkt vorbereiten, bevor du sie backst. Decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lass sie eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie backst.
Wie kann ich die Brötchen nach dem Backen aufbewahren?
Lass die Brötchen abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.
Probiere ein Rezept für Knoblauchbrotrollen aus und genieße diesen köstlichen Snack mit Familie und Freunden!
Knoblauchbrotrollen
Diese fluffigen, warmen Brötchen mit dem aromatischen Geschmack von frisch gehacktem Knoblauch sind ideal für jedes Essen oder als Snack.
Hauptzutaten
- 65 g ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 440 g Weizenmehl ((plus 1 Esslöffel, siehe Hinweise zur Messung))
- 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 240 ml Vollmilch oder 2 % Milch ((auf 43 °C erwärmt))
- 1 großes Ei Ei (Raumtemperatur)
- 1 verquirltes Ei zum Bestreichen der Brötchen
- 30 g ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- Flockensalz ((zum Garnieren))
Vorbereitung
- Fette die Unterseite und die Seiten einer 23×33 cm großen Auflaufform leicht mit Butter ein und stelle sie beiseite.
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1-2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während die anderen Zutaten abgemessen werden.
Teig herstellen
- In einer Küchenmaschine das Mehl, die Petersilie, den Zucker, die Hefe und das Salz vermischen.
- Die erwärmte Milch, das Ei und die abgekühlte Knoblauchbutter hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Knethaken kneten, bis der Teig glatt und weich ist, etwa 10-12 Minuten.
- *Wenn der Teig zu klebrig ist, füge Esslöffelweise Mehl hinzu, bis ein gut formbarer Teig entsteht.
Rollen formen
- Teile den gekneteten Teig in 12 gleich große Portionen (jeweils etwa 67 g).
- Forme jede Portion mit der Hand zu einer glatten Kugel. Drücke die Unterseite der Rolle dort zusammen, wo die Naht ist, um sie fest zu halten.
- Lege die geformten Teigkugeln in die vorbereitete Auflaufform. Decke sie mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch ab und lasse sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben, etwa 1-2 Stunden.
Backen
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Bestreiche die Oberseite der Brötchen mit der verquirlten Eiermasse. Backe die Brötchen 20-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Während die Brötchen im Ofen sind, bereite die Knoblauchbutter zu. Schmelze die Butter in einem Topf und füge den gehackten Knoblauch hinzu. 1-2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet. Vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren.
- Wenn die Brötchen aus dem Ofen kommen, bestreiche sie sofort mit der Knoblauchbutter. Bestreue sie nach Belieben mit Flockensalz und serviere sie warm!
Teig richtig kneten: Achte darauf, den Teig ausreichend zu kneten, damit er schön glatt und elastisch wird. Dies sorgt dafür, dass die Brötchen luftig werden. Variationen ausprobieren: Du kannst frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack der Brötchen zu variieren. Lagerung: Die Brötchen lassen sich gut aufbewahren. In einer luftdichten Verpackung halten sie bis zu 2 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.