Kirschen- und Mandelschnitten im Kühlschrank

Kirschen- und Mandelschnitten im Kühlschrank sind ein wahrer Genuss und perfekt für jede Gelegenheit. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bieten auch eine wunderbare Kombination aus süßen Maraschino-Kirschen und knackigen Mandeln. Perfekt für das Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Ihre Gäste. Lassen Sie sich von den Aromen verführen!

Was Sie für Kirschen- und Mandelschnitten im Kühlschrank brauchen

• 227 g ungesalzene Butter, weich
• 250 g Zucker
• 1 großes Ei, Zimmertemperatur
• 60 ml Maraschino-Kirschsaft
• ½ Teelöffel Mandelaroma
• 406 g Weizenmehl (Typ 405)
• ½ Teelöffel Natron
• ¼ Teelöffel Weinsteinbackpulver
• 150 g Maraschino-Kirschen, geviertelt
• 71,5 g Mandeln, fein gehackt

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kirschen- und Mandelschnitten

1. In einer Rührschüssel der Küchenmaschine die Butter und den Zucker schaumig und hell schlagen.
2. Das Ei, den Maraschino-Kirschsaft und das Mandelaroma hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Weinsteinbackpulver vermengen.
4. Die Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit schrittweise zum Teig hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Vorsichtig die geviertelten Maraschino-Kirschen und die gehackten Mandeln unter den Teig heben.
6. Den Teig auf Backpapier legen, zu zwei Rollen von etwa 20 cm Länge formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
7. Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
8. Die gekühlten Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen, in Scheiben von etwa 0,6 cm Dicke schneiden und mit etwa 5 cm Abstand darauflegen.
9. Die Kekse 7 bis 9 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

So servieren Sie Kirschen- und Mandelschnitten

Kirschen- und Mandelschnitten im Kühlschrank sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sie lassen sich auch wunderbar präsentieren. Schneiden Sie die Kekse in gleichmäßige Stücke und arrangieren Sie sie auf einem schönen Platt. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur. Dazu passt eine Tasse Kaffee oder Tee perfekt. Für einen besonderen Touch können Sie die Kekse mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kirsche dekorieren.

Tipps & Variationen

• Nutzen Sie frische Kirschen, wenn sie saisonal verfügbar sind, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, wie z. B. Haselnüssen oder Walnüssen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
• Fügen Sie einen Hauch von Zimt hinzu, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Häufige Fragen zu Kirschen- und Mandelschnitten

Kann ich die Mandeln durch eine andere Nuss ersetzen?
Ja, Sie können andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. Achten Sie darauf, diese vorher fein zu hacken.

Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Kann ich die Kekse vor dem Backen länger im Kühlschrank lassen?
Ja, Sie können die Teigrollen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lassen, um den Geschmack zu verbessern.

Ich hoffe, dieser Rezept für Kirschen- und Mandelschnitten im Kühlschrank inspiriert Sie, es selbst auszuprobieren! Genießen Sie das Backen und die leckeren Ergebnisse!