Glutenfreie Schokoladenbutterkekse

Glutenfreie Schokoladenbutterkekse sind eine herrliche Leckerei, die perfekt für jeden Anlass sind. Ob für eine Feier, als Snack für zwischendurch oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee – diese butterzarten Kekse überzeugen durch ihren intensiven Schokoladengeschmack und die himmlische Konsistenz. Die Kombination aus dunkler Schokolade und dem zarten Aroma von Vanille macht sie unwiderstehlich. Das Beste daran? Sie sind glutenfrei und somit für viele Menschen geeignet!

Was Sie für glutenfreie Schokoladenbutterkekse benötigen

225 g dunkle Schokolade (60–70% Kakaogehalt), geschmolzen (wenn möglich temperiert)
Streusel nach Wahl
200 g ungesalzene Butter, weich
½ Tasse + 2 EL (125 g) Zucker (fein oder normal)
1 TL Vanillemark (oder 2 TL Vanilleextrakt)
2⅓ Tassen (280 g) glutenfreies Mehl
40 g (⅓ Tasse + 1 EL) niederländisches Kakaopulver
½ TL Xanthan (weglassen, wenn Ihr glutenfreies Mehl bereits Xanthan enthält)
½ TL Salz
70 g (4½ EL) Milch, Zimmertemperatur

Schritt-für-Schritt-Rezept für glutenfreie Schokoladenbutterkekse

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier aus. Stellen Sie das Ofengitter auf die mittlere Position.
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und das Vanillemark glatt und gut vermengen. Vermeiden Sie es, zu viel Luft einzuarbeiten.
In einer separaten Schüssel das glutenfreie Mehl, das niederländische Kakaopulver, Xanthan und Salz gleichmäßig vermischen.
Geben Sie die Hälfte der trockenen Mischung zur Butter-Zucker-Mischung und vermengen Sie alles gut. Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie erneut. Danach die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und so lange rühren, bis ein glatter, sehr weicher Teig entsteht. Sollte der Teig zu fest sein, geben Sie ein paar zusätzliche Teelöffel Milch hinzu, bis er gut spritzfähig ist.
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen offenen Sterntülle (z. B. JEM 2M, Wilton 6B oder Wilton 8B). Spritzen Sie Rosetten, S-Formen, Kreise oder gerade Linien auf die vorbereiteten Backbleche, wobei Sie sie etwa 2,5 cm Abstand lassen. Sie sollten etwa 24–26 Kekse erhalten, je nach Größe.
Backen Sie die Kekse 14–16 Minuten lang, bis sie sich fest anfühlen und die Ränder fest sind. Kleinere Formen brauchen eventuell etwas weniger Zeit. Eine Kühlzeit vor dem Backen ist nicht erforderlich.
Lassen Sie die Kekse etwa 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zur kompletten Abkühlung legen.
Zum Dekorieren tauchen Sie die hälften der abgekühlten Kekse in die geschmolzene (idealerweise temperierte) dunkle Schokolade. Schütteln Sie überschüssige Schokolade leicht ab, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und fügen Sie die Streusel hinzu. Warten Sie, bis die Schokolade vollständig fest ist, bevor Sie die Kekse servieren oder lagern.

So servieren Sie glutenfreie Schokoladenbutterkekse

Die glutenfreien Schokoladenbutterkekse sind eine tolle Gaumenfreude und passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können die Kekse auf einem hübschen Teller anrichten und mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis ergänzen. Gekonnt dekoriert mit bunten Streuseln sorgen sie für einen fröhlichen Tisch. Diese Kekse sind auch ein perfektes Mitbringsel zu jeder Festlichkeit und werden ihre Gäste verzaubern.

Nützliche Tipps und Variationen

Wenn Sie es noch schokoladiger mögen, können Sie die Kekse nach dem Backen mit Schokoladensplittern oder gehackten Nüssen dekorieren.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie Aromen wie Orangen- oder Minzeextrakt hinzufügen.
Für eine knackigere Textur können Sie die Kekse etwas länger backen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu trocken werden.

Häufige Fragen zu glutenfreien Schokoladenbutterkeksen

1. Kann ich die Kekse auch ohne Xanthan herstellen?
Ja, wenn Ihr glutenfreies Mehl bereits Xanthan enthält, können Sie es weglassen.

2. Wie lange sind die Kekse haltbar?
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben die Kekse etwa 1 Woche frisch.

3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. Zum Verbrauch am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Ich lade Sie ein, diese köstlichen glutenfreien Schokoladenbutterkekse auszuprobieren! Sie werden von ihrem Geschmack begeistert sein. Viel Spaß beim Backen und Genießen!