Gemüseauflauf ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Dieser herzhafte Auflauf kombiniert frisches Gemüse und einen luftigen Teig, der ihn zu einem perfekten Gericht für Mittag- oder Abendessen macht. Ob alleine oder als Beilage zu Fleischgerichten, dieser Gemüseauflauf wird Ihre Familie und Freunde begeistern.
Zutaten
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 140 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Zucchini
- 1 Kartoffel
- Salz nach Geschmack
- 2 bis 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Frische Petersilie, gehackt
- Pflanzenöl (zum Einfetten und Kochen)
Zubereitung
- Die Zutaten vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier glatt und schaumig schlagen. Die Milch hinzufügen und erneut gut vermischen.
- Den Teig herstellen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Dies nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und leicht umrühren, bis der Teig glatt ist.
- Gemüse vorbereiten: Zucchini und Kartoffel gründlich waschen. Beide reiben.
- Überflüssige Feuchtigkeit entfernen: Die geriebenen Gemüse in ein sauberes Tuch legen und die überschüssige Feuchtigkeit auspressen.
- Die Kräuter vermischen: Die Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken. Zu den geriebenen Gemüse hinzufügen und etwas mehr Salz hinzufügen. Gut vermischen.
- Kombinieren und beschichten: Die geriebene Zucchini- und Kartoffelmischung in den Teig geben und alles gleichmäßig vermischen.
- Backen: Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Eine mittelgroße Backform einfetten. Den Gemüse-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun und in der Mitte fest ist.
- Abkühlen lassen und servieren: Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: Ungefähr 220 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 5 g
Wie man Gemüseauflauf serviert
Servieren Sie den Gemüseauflauf warm direkt aus dem Ofen. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten genossen werden. Garnieren Sie ihn optional mit zusätzlicher frischer Petersilie oder einem Klecks Joghurt für extra Frische. Dieser Auflauf eignet sich auch hervorragend als Mittagessen für die Arbeit; einfach in Stücke schneiden und kalt oder warm genießen.
FAQs
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste des Gemüseauflaufs können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Kann ich Gemüse hinzufügen oder ersetzen?
Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Brokkoli hinzufügen oder ersetzen, je nach Vorlieben oder Verfügbarkeit.
Ist der Gemüseauflauf gefrierbar?
Ja, der Gemüseauflauf kann vor dem Backen eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, und backen Sie ihn direkt aus dem Gefrierfach, wobei Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern.
Gemüseauflauf
Ein köstlicher und nahrhafter Auflauf mit frischem Gemüse und einem luftigen Teig, ideal für Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitung
- 3 Stück Eier
- 300 ml Milch
- 140 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Kartoffel
- Salz nach Geschmack
- 2 bis 3 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt
- Frische Petersilie, gehackt
- Pflanzenöl (zum Einfetten und Kochen)
Zubereitung
- Die Eier in einer großen Schüssel glatt und schaumig schlagen. Die Milch hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Dies nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und leicht umrühren, bis der Teig glatt ist.
- Die Zucchini und Kartoffel gründlich waschen und reiben.
- Die geriebenen Gemüse in ein sauberes Tuch legen und die überschüssige Feuchtigkeit auspressen.
- Die Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken. Zu den geriebenen Gemüse hinzufügen und mit etwas mehr Salz würzen. Gut vermischen.
- Die geriebene Zucchini- und Kartoffelmischung in den Teig geben und alles gleichmäßig vermischen.
- Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Eine mittelgroße Backform einfetten. Den Gemüse-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun und in der Mitte fest ist.
- Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Servieren Sie den Gemüseauflauf warm. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten genossen werden. Garnieren Sie ihn optional mit zusätzliche frischer Petersilie oder einem Klecks Joghurt. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und der Auflauf kann auch eingefroren werden.