Manchmal hat man nicht genug Zeit, aber trotzdem Lust auf etwas Leckeres zum Kaffee oder als Snack. Diese beiden Rezepte für Quark-Puffer und Quark-Butterkekse sind genau das Richtige. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen ein Stückchen französische Backtradition in die heimische Küche. Während die Puffer schön goldbraun und außen knusprig sind, erwartet euch bei den Keksen eine zarte, butterige Konsistenz. Ideal, um Familie und Freunde zu verwöhnen oder sich selbst etwas Gutes zu tun.
Rezept 1: Quark-Puffer
Zutaten
- 450 g Quark (ca. 2 Tassen)
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker (1/4 Tasse)
- Eine Prise Salz
- 50 g Grieß (ca. 1/3 Tasse)
- 50 ml Pflanzenöl (ca. 3 Esslöffel) zum Braten
Zubereitung
- Quark, Eigelb, Zucker, Salz und Grieß in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung glatt ist.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, ausreichend, sodass der Boden gut bedeckt ist.
- Kleine Puffer aus der Mischung formen und vorsichtig in die Pfanne geben. Achte darauf, nicht zu viele Puffer gleichzeitig in die Pfanne zu geben, damit sie gleichmäßig braten.
- Die Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten, das dauert etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit sie nicht zu ölig werden.
- Warm servieren und genießen!
Tipps
- Um die Puffer besonders locker zu machen, kannst du das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Serviere die Puffer mit etwas Apfelmus oder einem fruchtigen Dip für zusätzlichen Geschmack.
Rezept 2: Quark-Butterkekse
Zutaten
- 250 g Quark (1 Tasse)
- 100 g weiche Butter (7 Esslöffel)
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker (1/2 Tasse)
- 250 g Mehl (2 Tassen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Quark, weiche Butter, Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Mischung cremig ist.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem weichen Teig vermengen. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein; wenn er zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzugeben.
- Den Teig in Portionsstücken abnehmen und in Keksformen bringen, entweder mit einem Löffel oder durch Rollen zu kleinen Kugeln.
- Auf das Backpapier legen und ca. 20 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Du kannst die Kekse auch mit einer Prise Zimt oder Vanillezucker verfeinern.
- Die Kekse bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch.
Diese beiden Rezepte sind perfekt, um mit wenig Aufwand köstliche Leckereien zu zaubern. Die Kombination aus Quark schmeckt nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für eine gewisse Leichtigkeit im Gebäck. Viel Spaß beim Nachbacken!
[wprm-recipe id=”cURL error 28: Operation timed out after 30002 milliseconds with 0 bytes received (see https://curl.haxx.se/libcurl/c/libcurl-errors.html) for https://recipeliebe.hapadltd.com/wp-json/contai/v1/wprm_recipe”]