Feuchter Hafer- und Obstkuchen ist eine köstliche und nahrhafte Option für alle, die gesunde Snacks oder ein leckeres Dessert suchen. Mit einer Kombination aus Hafer, frischem Obst und einem Hauch von Gewürzen ist dieser Kuchen nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag!
Zutaten
- 120g Haferflocken
- 3 große Eier
- 200g Naturjoghurt
- 1 reife Banane, zerdrückt
- 1 mittelgroße Karotte, gerieben (ca. 100g)
- 1 mittelgroßer Apfel, gerieben (ca. 150g)
- 5g (1 Teelöffel) Backpulver
- 50g Honig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Pflanzenöl zum Einfetten
- 100g Naturjoghurt für das Topping
- Geschnittene Mandeln zur Dekoration
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Eine große Schüssel nehmen, die Banane gründlich mit einer Gabel zerdrücken.
- Eier zu der zerdrückten Banane geben und gut verquirlen. 200g Joghurt und Honig unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Vanilleextrakt hinzufügen, falls gewünscht.
- Karotte und Apfel mit einer Reibe reiben und hinzufügen. Gut umrühren.
- Hafer, Backpulver und Zimt unterheben. Alles gut vermischen, bis der Teig gleichmäßig ist.
- Eine 20cm runde oder quadratische Backform großzügig mit Pflanzenöl einfetten.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- Für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen geben.
- Nach dem vollständigen Abkühlen den restlichen Joghurt als leichtes Frosting auf dem Kuchen verstreichen.
- Geschnittene Mandeln über das Joghurt-Topping streuen für zusätzlichen Crunch und visuelle Attraktivität.
- In Quadrate oder Keile schneiden und bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8-10 Stück
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 150, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 23g, Eiweiß: 5g
Wie man serviert
Serviere den feuchten Hafer- und Obstkuchen frisch aus dem Ofen oder nach dem vollständigen Abkühlen. Ideal ist es, ihn mit einer Tasse Kräutertee oder einem Glas Milch zu genießen. Die geschnittenen Mandeln verleihen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch eine schöne Präsentation. Der Kuchen kann leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur für beste Ergebnisse serviert werden. Perfekt für ein Buffet oder als Snack für zwischendurch!
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Früchte wie Birnen, Pfirsiche oder Beeren verwenden, um den Kuchen nach deinem Geschmack zu variieren.
2. Ist dieser Kuchen glutenfrei?
Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwende glutenfreie Haferflocken.
3. Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Feuchter Hafer- und Obstkuchen
Ein köstlicher und nahrhafter Kuchen mit Hafer, frischem Obst und Gewürzen, ideal für Snacks oder Desserts.
Kuchenbasis
- 120 g Haferflocken
- 3 große Eier große Eier
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Stück reife Banane, zerdrückt
- 100 g mittelgroße Karotte, gerieben
- 150 g mittelgroßer Apfel, gerieben
- 5 g Backpulver ((1 Teelöffel))
- 50 g Honig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt ((optional))
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Pflanzenöl zum Einfetten
Topping
- 100 g Naturjoghurt (für das Topping)
- geschnittene Mandeln (zur Dekoration)
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine große Schüssel nehmen, die Banane gründlich mit einer Gabel zerdrücken.
- Eier zu der zerdrückten Banane geben und gut verquirlen.
- 200g Joghurt und Honig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Vanilleextrakt hinzufügen, falls gewünscht.
- Karotte und Apfel mit einer Reibe reiben und hinzufügen.
- Gut umrühren.
- Hafer, Backpulver und Zimt unterheben.
- Alles gut vermischen, bis der Teig gleichmäßig ist.
- Eine 20cm runde oder quadratische Backform großzügig mit Pflanzenöl einfetten.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- Für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen geben.
- Nach dem vollständigen Abkühlen den restlichen Joghurt als leichtes Frosting auf dem Kuchen verstreichen.
- Geschnittene Mandeln über das Joghurt-Topping streuen für zusätzlichen Crunch und visuelle Attraktivität.
- In Quadrate oder Keile schneiden und bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt servieren.
Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung nach einem langen Tag. Der Kuchen kann leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur für beste Ergebnisse serviert werden.