Frische Erdbeeren und der leicht herbe Geschmack von Rhabarber – diese Kombination ist einfach unwiderstehlich. Besonders in Form von Scones kann man mit diesen Zutaten eine köstliche Begleitung zum Nachmittagskaffee zaubern. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch ungeübte Bäcker erfreut sein werden. Diese Scones sind nicht nur perfekt zum Teilen mit Freunden oder Familie, sondern machen auch beim eigenen Frühstück eine gute Figur. Wer hätte gedacht, dass man in wenigen Schritten so ein leckeres Ergebnis erzielen kann?
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Zubereitung ist einfach und schnell – perfekt für spontane Vorhaben.
- Saisonale Zutaten machen den Scone besonders frisch und aromatisch.
- Die Kombination von Erdbeeren und Rhabarber bietet ein tolles Geschmacksprofil, das sowohl süß als auch leicht sauer ist.
- Scones sind vielseitig: Sie können warm oder kalt serviert werden.
- Ein Rezept, das sich wunderbar anpassen lässt, je nachdem, was gerade verfügbar ist.
Zutaten
- 280 g Allzweckmehl
- 67 g Zucker
- 15 g Backpulver
- 2 g Salz
- 115 g kalte Butter, gewürfelt
- 75 g gewürfelte Erdbeeren
- 75 g gewürfelter Rhabarber
- 120 ml Schlagsahne
- 1 großes Ei
- 5 ml Vanilleextrakt
- 15 ml Sahne zum Bestreichen
- Grober Zucker zum Bestreuen
Hinweise zu den Zutaten
Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, dazu am besten dafür aus dem Kühlschrank nehmen, kurz bevor du beginnst. So wird der Teig besonders fluffig und die Scones erreichen ihre perfekte Konsistenz. Du kannst die Erdbeeren im Sommer auch durch andere Beeren ersetzen oder die frischen Zutaten je nach Saison austauschen.
Benötigte Küchenutensilien
- Große Schüssel
- Teigmischer oder Gabel
- Bemehlte Arbeitsfläche
- Backblech
- Backpapier
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut miteinander.
- Füge die kalte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung hinzu. Mit einem Teigmischer oder einer Gabel zerstoße die Butter, bis die Mischung grobe Krümel hat.
- Hebe vorsichtig die gewürfelten Erdbeeren und den Rhabarber unter.
- In einer separaten Schüssel schlage die Sahne, das Ei und den Vanilleextrakt gut zusammen.
- Gib die Sahnemischung zur Mehlmischung und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
- Gib den Teig auf eine bemehlte Fläche und forme ihn zu einem Kreis von etwa 2,5 cm Dicke.
- Schneide den Teig in 8 Keile und lege sie auf das Backblech. Bestreiche die Oberfläche mit etwas Sahne und streue groben Zucker darüber.
- Backe die Scones für 18 bis 22 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Ränder fest sind.
Profi-Tipps
- Wenn du magst, kannst du die Scones vor dem Backen für eine intensivere Farbe härter einstellen und sie im Kühlschrank ruhen lassen – so wird das Backergebnis gleichmäßiger.
- Die Scones schmecken frisch am besten, wenn du sie direkt nach dem Backen genießen kannst.
- Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Häufige Fehler vermeiden
- Nicht zu lange rühren! Zu viel Kneten gibt zähe Scones.
- Achte darauf, dass die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen wird, aber nicht zu warm wird.
- Überprüfe die Backzeit; Scones können schnell von goldbraun zu dunkelbraun wechseln.
Variationen
- Füge eine Handvoll gehackte Nüsse oder Schokolade hinzu.
- Ersetze den Rhabarber durch Äpfel oder Birnen für eine andere Geschmacksrichtung.
- Probiere eine Kombination aus verschiedenen Beeren, je nach Saison.
Serviervorschläge
Die Scones lassen sich hervorragend mit etwas Butter oder Marmelade servieren. Dazu ein schöner Becher Tee oder Kaffee – ideal für eine gemütliche Teezeit!
Aufbewahrung
Scones können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Aufwärmen
Eine kurze Erwärmung im Ofen bei 150°C für etwa 5-10 Minuten macht sie wieder frisch und knusprig.
Nährwerte (geschätzt)
Kalorien pro Scone: ca. 200 kcal, Protein: 3 g, Kohlenhydrate: 25 g, Fett: 10 g.
Rezeptübersicht
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 8
Küche: Englisch
Gerichtstyp: Gebäck
Kalorien: ca. 200 pro Scone
Häufig gestellte Fragen
-
Kann ich die Scones einfrieren?
Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Einfach vor dem Servieren aufbacken. -
Sind die Scones wirklich süß genug?
Ja, die Kombination aus Erdbeeren und Zucker gibt ihnen eine angenehme Süße. -
Kann ich andere Früchte verwenden?
Absolut! Hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. -
Wie lange sind die Scones haltbar?
Am besten schmecken sie frisch, halten sich aber bis zu 2 Tage in einer Box. -
Könnte ich die Scones vegan zubereiten?
Ja, dafür einfach die Sahne mit einem pflanzlichen Produkt und das Ei durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei ersetzen.
Fazit
Mit diesen Erdbeer-Rhabarber-Scones zauberst du nicht nur einen leckeren Snack, sondern auch ein Stück Frühlingsstimmung auf den Tisch. Ideal zum Teilen oder einfach für die eigene Freude. Viel Spaß beim Nachbacken!