Erdbeermarmelade, süße Krümel und frisch gebackene Brötchen – das klingt für dich nach dem perfekten Frühstück oder einem gemütlichen Nachmittagskaffee? Diese Erdbeer-Marmelade-Kokoskrümel-Brötchen sind nicht nur eine wunderbare Kombination aus Aromen, sie sind auch einfach zuzubereiten. Du kannst sie idealerweise mit deiner Lieblingsmarmeladefüllung variieren. Zudem machen die knackigen Kokoskrümel das Ganze zu einem geschmacklichen Erlebnis. Diese Brötchen lassen sich wunderbar im Voraus vorbereiten, und du kannst sie sogar einfrieren und nach Bedarf aufbacken.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Brötchen sind einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Backkünste.
Die Kombination aus toller Erdbeermarmelade und knusprigen Kokosraspeln verleiht den Brötchen ein besonderes Aroma.
Diese Leckerei eignet sich perfekt für Frühstück, Brunch oder sogar als Snack für zwischendurch.
Die gefüllten Brötchen sind nicht nur lecker, sondern sehen auch hübsch aus – ideal für Gäste.
Du kannst diese Brötchen wunderbar vorbereiten und einfrieren, so hast du jederzeit einen süßen Snack parat.

Zutaten

Für den Teig:

360 g Allzweckmehl
2 1/4 Teelöffel Instanthefe
50 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
180 ml warme Milch
1 großes Ei
60 g weiche Butter

Für die Füllung:

240 g Erdbeermarmelade

Für das Krümeltopping:

50 g ungesüßte Kokosraspeln
60 g Allzweckmehl
50 g Zucker
45 g kalte Butter

Hinweise zu den Zutaten

Für die Marmeladenfüllung kannst du auch andere Sorten verwenden, je nach Vorliebe. Wichtig ist, dass die Marmelade eine angenehme Konsistenz hat, damit sie beim Backen nicht zu sehr ausläuft. Wenn du möchtest, kannst du frische oder tiefgefrorene Erdbeeren verwenden, um eine frische Füllung zuzubereiten.

Benötigte Küchenutensilien

Große Schüssel
Küchentuch zum Abdecken
Backblech
Backpapier
Rührschüssel für das Topping

Schritt-für-Schritt Anleitung

In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz vermengen.
Nach und nach die warme Milch und das Ei unterrühren. Anschließend die weiche Butter hinzufügen und gründlich vermischen.
Den Teig etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig in 10 gleichmäßige Stücke teilen und zu kleinen Brötchen formen.
In jedes Brötchen eine Vertiefung drücken und die Erdbeermarmelade einfüllen.
Für das Krümeltopping Mehl, Zucker und kalte Butter in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Diese Mischung über die gefüllten Brötchen streuen.
Die Brötchen danach für weitere 20 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Brötchen 20-24 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und warm genießen.

Profi-Tipps

Für einen extra aromatischen Geschmack kannst du etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
Stelle sicher, dass die Milch wirklich bequem warm ist, bevor du sie zum Teig gibst – zu heiße Milch kann die Hefe abtöten.
Lass die Brötchen nach dem Backen gut auskühlen, damit sie nicht zu feucht werden.
Experimentiere mit verschiedenen Fruchtmarmeladefüllungen, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Häufige Fehler vermeiden

Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird; falls nötig, füge ein wenig mehr Milch hinzu.
Drücke deine Vertiefungen für die Marmelade nicht zu flach; sie sollten genug Platz für die Füllung bieten.
Lass die Brötchen ausreichend Zeit zum Gehen, damit sie schön luftig werden.

Variationen

Ersetze die Erdbeermarmelade durch Himbeer- oder Aprikosenmarmelade.
Füge zur Teigmischung gewürzte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.
Probiere statt Kokosraspeln gehackte Mandeln oder Haselnüsse für das Topping aus.

Serviervorschläge

Diese Brötchen schmecken hervorragend mit einem Klecks Sahne oder einem Glas frisch gepresstem Orangensaft. Zum Frühstück sind sie ein wahrer Genuss und machen deinen Morgen gleich viel besser.

Aufbewahrung

Die Brötchen können gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben so einige Tage frisch.

Aufwärmen

Wenn du die Brötchen aufwärmen möchtest, lege sie einfach für einige Minuten bei 160 °C in den Ofen, sodass sie wieder warm und knusprig werden.

Nährwerte (geschätzt)

Pro Brötchen: ca. 220 kcal, 4 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate, 8 g Fett.

Rezeptübersicht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 24 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 39 Minuten
Portionen: 10
Küche: Deutsch
Gerichtstyp: Gebäck
Kalorien: 220 kcal pro Brötchen

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Teig am Vorabend zubereiten?
Ja, du kannst den Teig auch am Vorabend zubereiten, ihn im Kühlschrank gehen lassen und morgens frisch backen.

Wie lange halten die Brötchen?
In einem luftdichten Behälter sind die Brötchen etwa 3-4 Tage frisch.

Kann ich die Brötchen einfrieren?
Ja, die Brötchen können eingefroren werden; einfach vor dem Verzehr aufbacken.

Sind die Brötchen auch ohne Füllung gut?
Absolut! Du kannst die Brötchen auch pur genießen oder mit Butter und Zucker bestreuen.

Kann ich die Kokosraspeln weglassen?
Klar! Wenn du kein Fan von Kokosraspeln bist, kannst du sie durch andere Nüsse oder sogar ganz weglassen.

Egal, ob als Frühstück oder Snack zwischendurch – diese Brötchen sind ein absolutes Muss! Das schöne daran ist, dass du sie immer wieder neu variieren kannst, damit es nie langweilig wird. Viel Spaß beim Nachbacken!