Eingelegter Ingwer ist ein köstlicher und vielseitiger Snack, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Die scharfe und würzige Note des Ingwers macht ihn zu einer perfekten Ergänzung für viele Gerichte oder als Beilage. Das Einlegen von Ingwer ist eine einfache Methode, um dem Wurzelgemüse eine besondere Note zu verleihen und seine Haltbarkeit zu verlängern. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten köstlichen eingelegten Ingwer zubereiten können.
Zutaten
- 500 g frischer Ingwerwurzel
- 2 Esslöffel Salz (zum Reinigen)
- 1 Esslöffel Backpulver (zum Reinigen)
- Wasser zum Einweichen und Dämpfen
- Zucker nach Geschmack (ca. 100 g oder ½ Tasse)
- Reisessig oder Balsamicoessig (ca. 500 ml oder 2 Tassen)
Zubereitung
- Den Ingwer in Knollen trennen und in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Salz und 1 Esslöffel Backpulver abdecken. Mit Wasser bedecken und 10 Minuten einweichen.
- Ingwer gründlich mit einer Bürste reinigen, die Schale dranlassen und beschädigte Stellen entfernen.
- Abspülen, um Salz und Schmutz zu entfernen.
- Ingwer im Dampfgarer für 10-15 Minuten dämpfen.
- Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Scheiben in direkter Sonneneinstrahlung oder mit einem Dehydrator trocknen.
- Glasbehälter sterilisieren und trocknen lassen.
- Die getrockneten Ingwerscheiben fest in Gläser packen.
- Zucker und Essig hinzufügen, bis der Ingwer abgedeckt ist.
- Gläser fest verschließen und 10 Tage bei Raumtemperatur lagern, bevor sie verzehrt werden.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 10 Tage (einschließlich Lagerung)
Portionen: Variabel, je nach Bedarf
Nährwertinformationen pro Portion (geschätzt): Kalorien: 70, Kohlenhydrate: 17 g, Zucker: 14 g, Eiweiß: 1 g
Serviervorschläge
Eingelegter Ingwer kann auf zahlreiche Arten serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu asiatischen Gerichten, als frischer Snack zwischendurch oder als geschmackvolle Ergänzung zu Salaten. Außerdem kann er in Sandwiches oder Wraps verwendet werden, um diesen Gerichten eine würzige Note zu verleihen. Eingelegter Ingwer hilft auch, den Gaumen zwischen verschiedenen Gängen zu reinigen und eignet sich perfekt für Feste und Feiern.
FAQs
Wie lange ist eingelegter Ingwer haltbar?
Eingelegter Ingwer hält sich in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate.
Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Auch alternative Süßungsmittel sind möglich.
Wie kann ich eingelegten Ingwer verwenden?
Eingelegter Ingwer kann als Snack, in Salaten, mit Sushi oder zu asiatischen Gerichten serviert werden. Er kann auch zum Aromatisieren von Getränken verwendet werden.
Eingelegter Ingwer
Eingelegter Ingwer ist ein köstlicher Snack, der durch sein würziges Aroma perfekt als Beilage zu vielen Gerichten dient.
Zutaten für den eingelegten Ingwer
- 500 g frischer Ingwerwurzel
- 2 Esslöffel Salz (zum Reinigen)
- 1 Esslöffel Backpulver (zum Reinigen)
- 500 ml Reisessig oder Balsamicoessig ((ca. 2 Tassen))
- 100 g Zucker ((nach Geschmack, ca. ½ Tasse))
- Wasser ((zum Einweichen und Dämpfen))
Vorbereitung
- Den Ingwer in Knollen trennen und in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Salz und 1 Esslöffel Backpulver abdecken. Mit Wasser bedecken und 10 Minuten einweichen.
- Ingwer gründlich mit einer Bürste reinigen, die Schale dranlassen und beschädigte Stellen entfernen.
- Abspülen, um Salz und Schmutz zu entfernen.
Dämpfen
- Ingwer im Dampfgarer für 10-15 Minuten dämpfen.
- Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Scheiben in direkter Sonneneinstrahlung oder mit einem Dehydrator trocknen.
Einlegen
- Glasbehälter sterilisieren und trocknen lassen.
- Die getrockneten Ingwerscheiben fest in Gläser packen.
- Zucker und Essig hinzufügen, bis der Ingwer abgedeckt ist.
- Gläser fest verschließen und 10 Tage bei Raumtemperatur lagern, bevor sie verzehrt werden.
Eingelegter Ingwer ist ein vielseitiger Snack, der asiatischen Gerichte eine besondere Note verleiht und hervorragend als frischer Snack dient. Der Ingwer kann in Salaten oder Sandwiches verwendet werden und hilft, den Gaumen zwischen den Gängen zu reinigen.