Cauliflower Gratin mit Tomatensauce
Wenn man an leckere und gesunde Gerichte denkt, fällt der Blumenkohl oft ganz weit oben auf die Liste. Dieses Rezept für Cauliflower Gratin mit Tomatensauce vereint den milden Geschmack von Blumenkohl mit einer würzigen Tomatensauce und einer cremigen Milchsoße. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse schmackhaft zu machen, und perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Lass uns gleich loslegen!
Was Sie für das Blumenkohl Gratin benötigen
- 1 – 1,5 Kilogramm Blumenkohl
- 1 Esslöffel Olivenöl (für den Blumenkohl)
- 1 Esslöffel Olivenöl (für die Tomatensauce)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Honig
- 200 Milliliter Tomatenpüree
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Butter (für die Milchsoße)
- 1 Esslöffel Öl (für die Milchsoße)
- 1 Esslöffel Mehl
- 400 Milliliter frische Vollmilch
- 1 Eigelb
- 100 Gramm geriebener Käse
- 6-7 frische Basilikumblätter oder einen halben Teelöffel getrocknet
Wie man das Blumenkohl Gratin zubereitet
- Waschen Sie den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in kleine Röschen. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und geben Sie etwas Salz dazu.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, geben Sie den Blumenkohl hinein und kochen ihn etwa 5 Minuten, bis er zart ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu überkochen!
- Nehmen Sie die Röschen mit einem Schaumlöffel heraus und spülen Sie sie sofort mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie das Gemüse gut abtropfen.
- Fetten Sie eine Auflaufform am Boden mit etwas Olivenöl ein und arrangieren Sie die Blumenkohlröschen darin.
- Für die Milchsoße: Gießen Sie die Milch in einen geeigneten Behälter und stellen Sie sie auf den Herd. Erhitzen Sie die Milch, nehmen Sie sie aber vom Herd, bevor sie zu kochen beginnt.
- In einer separaten Schüssel die Butter und das Öl erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren alles gut um.
- Gießen Sie die warme Milch langsam hinein und rühren Sie kräftig, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Soße köcheln, bis sie eindickt, und nehmen Sie sie dann vom Herd.
- Schlagen Sie das Eigelb in einer separaten Schüssel und geben Sie es zur Soße. Kräftig umrühren, um alles gut zu vermischen.
- Für die Tomatensauce: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer separaten Pfanne. Schälen und hacken Sie den Knoblauch, und braten ihn dann kurz im heißen Öl an.
- Gießen Sie das Tomatenpüree hinein und rühren Sie um. Lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln. Fügen Sie dann den Honig, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es weitere 5-6 Minuten köcheln. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie das Basilikum hinzu.
- Gießen Sie die Tomatensauce über die Blumenkohlröschen, bestreuen Sie sie mit etwas Basilikum und gießen Sie die Milchsoße darüber.
- Stellen Sie die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad und backen Sie sie 25-30 Minuten lang.
- Nehmen Sie das Gratin heraus und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse. Geben Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie sie, bis der Käse goldbraun ist.
- Herausnehmen und das Gericht warm servieren.
Tipps zum Servieren des Blumenkohl Gratins
Servieren Sie das Blumenkohl Gratin warm direkt aus der Auflaufform. Es passt sehr gut zu frischem Baguette oder einem grünen Salat. Für einen zusätzlichen Kick können Sie das Gericht mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder mehr Basilikum garnieren. Dies verleiht dem Gratin nicht nur eine hübsche Note, sondern auch einen intensiveren Geschmack!
Rezept Tipps & Variationen
- Sie können für einen zusätzlichen Geschmack auch etwas geräucherten Käse verwenden.
- Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie eine Prise Chili oder Paprika zu der Tomatensauce hinzu.
- Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Reste! Sie können den Blumenkohl mit anderen Gemüsesorten kombinieren, die Sie zur Verfügung haben.
Blumenkohl Gratin FAQs
Kann ich frischen Blumenkohl durch tiefgekühlten ersetzen?
Ja, tiefgekühlter Blumenkohl kann verwendet werden. Denken Sie daran, ihn vor der Verwendung etwas auftauen zu lassen.
Wie kann ich das Blumenkohl Gratin aufbewahren?
Das Gratin kann in einem Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es kann leicht in der Mikrowelle oder im Ofen wiedererwärmt werden.
Kann ich die Milchsoße eilig zubereiten?
Ja, Sie können eine fertige Käsesauce verwenden, wenn es schnell gehen soll. Achten Sie darauf, sie entsprechend zu würzen.
Probieren Sie unbedingt dieses leckere Blumenkohl Gratin mit Tomatensauce aus! Es ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Familie begeistern. Guten Appetit!
Cauliflower Gratin mit Tomatensauce
Ein schmackhaftes Blumenkohl Gratin, das Blumenkohl mit würziger Tomatensauce und cremiger Milchsoße kombiniert. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Blumenkohl und Marinade
- 1-1.5 kilogramm Blumenkohl (In kleine Röschen schneiden)
- 1 esslöffel Olivenöl (Für den Blumenkohl)
Tomatensauce
- 1 esslöffel Olivenöl (Für die Tomatensauce)
- 1 zehe Knoblauch (Fein gehackt)
- 1 esslöffel Honig
- 200 milliliter Tomatenpüree
- nach geschmack tasse Salz
- nach geschmack tasse Schwarzer Pfeffer
Milchsoße
- 2 esslöffel Butter (Für die Milchsoße)
- 1 esslöffel Öl (Für die Milchsoße)
- 1 esslöffel Mehl
- 400 milliliter frische Vollmilch
- 1 eigelb Eigelb
- 100 gramm geriebener Käse
- 6-7 stücke frische Basilikumblätter (Oder einen halben Teelöffel getrocknet)
Vorbereitung
- Waschen Sie den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in kleine Röschen.
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und geben Sie etwas Salz dazu.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Geben Sie den Blumenkohl hinein und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis er zart ist.
- Nehmen Sie die Röschen mit einem Schaumlöffel heraus und spülen Sie sie sofort mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie das Gemüse gut abtropfen.
- Fetten Sie eine Auflaufform am Boden mit etwas Olivenöl ein und arrangieren Sie die Blumenkohlröschen darin.
Milchsoße zubereiten
- Gießen Sie die Milch in einen geeigneten Behälter und stellen Sie sie auf den Herd. Erhitzen Sie die Milch und nehmen Sie sie vom Herd, bevor sie zu kochen beginnt.
- In einer separaten Schüssel die Butter und das Öl erhitzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren alles gut um.
- Gießen Sie die warme Milch langsam hinein und rühren Sie kräftig, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Soße köcheln, bis sie eindickt, und nehmen Sie sie dann vom Herd.
- Schlagen Sie das Eigelb in einer separaten Schüssel und geben Sie es zur Soße. Kräftig umrühren, um alles gut zu vermischen.
Tomatensauce zubereiten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer separaten Pfanne. Schälen und hacken Sie den Knoblauch und braten ihn dann kurz im heißen Öl an.
- Gießen Sie das Tomatenpüree hinein und rühren Sie um. Lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln.
- Fügen Sie dann den Honig, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es weitere 5-6 Minuten köcheln. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie das Basilikum hinzu.
Gratin fertigen
- Gießen Sie die Tomatensauce über die Blumenkohlröschen, bestreuen Sie sie mit etwas Basilikum und gießen Sie die Milchsoße darüber.
- Stellen Sie die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad und backen Sie sie 25-30 Minuten lang.
- Nehmen Sie das Gratin heraus und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse. Geben Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie sie, bis der Käse goldbraun ist.
- Herausnehmen und das Gericht warm servieren.
Servieren Sie das Blumenkohl Gratin warm direkt aus der Auflaufform. Es passt gut zu frischem Baguette oder einem grünen Salat. Variationen: Verwenden Sie geräucherten Käse oder fügen Sie Chili/Paprika für Schärfe hinzu. Auch perfekt für Reste.