Die Zubereitung dieser Bananen-Zimt-Pfannenplätzchen ist nicht nur einfach, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Diese Plätzchen sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack zwischendurch. Sie bestehen aus wenigen Zutaten, die sich schnell zusammen mixen lassen, und man hat immer die Möglichkeit, sie nach Belieben zu variieren. Ich liebe es, wie die Kombination aus Banane und Zimt die Küche mit einem wunderbaren Aroma erfüllt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung in weniger als 20 Minuten.
- Lecker und gesund – ideal für große und kleine Naschkatzen.
- Perfekt zur Verwendung überreifer Bananen.
- Vielseitig – man kann die Plätzchen nach Belieben ergänzen.
- Glutenfrei, wenn man glutenfreies Mehl verwendet.
Zutaten
- 1 reife Banane, zerdrückt (ca. 100 g)
- 1 Tasse (90 g) Haferflocken
- 1/3 Tasse (40 g) Weizenmehl
- 1/4 Tasse (65 g) Erdnussbutter
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1-2 Teelöffel Öl für die Pfanne
Hinweise zu den Zutaten
Die reife Banane ist der Hauptbestandteil und sorgt für Natürlichkeit und Süße. Wenn du magst, kannst du auch eine andere Nussbutter verwenden, z.B. Mandel- oder Cashewbutter. Haferflocken geben den Plätzchen eine schöne Konsistenz und sind eine gesunde Kohlenhydratquelle. Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden.
Benötigte Küchenutensilien
- Schüssel
- Pfanne (beschichtet)
- Löffel oder Kelle
- Pfannenwender
Schritt-für-Schritt Anleitung
- In einer großen Schüssel die zerdrückte Banane, Haferflocken, Weizenmehl, Erdnussbutter, gemahlenen Zimt und Backpulver vermengen, bis eine dicke Teigmasse entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Teelöffel Öl hineingeben.
- Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und jede Portion auf ca. 8 mm Dicke flach drücken.
- Die Plätzchen 3-4 Minuten backen, bis die Unterseite fest und goldbraun ist.
- Umdrehen und weitere 3-4 Minuten auf der anderen Seite backen.
- Nach dem Backen die Plätzchen auf einen Teller setzen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Profi-Tipps
- Lass die Teigmasse für ein paar Minuten ruhen, um die Haferflocken aufquellen zu lassen, das verbessert die Konsistenz.
- Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Plätzchen gleichmäßig garen und nicht anbrennen.
- Diese Plätzchen schmecken besonders gut warm mit etwas Honig oder Joghurt.
Häufige Fehler vermeiden
- Nicht genug Öl in der Pfanne verwenden, sonst kleben die Plätzchen fest.
- Die Plätzchen zu dick machen, können sonst in der Mitte nicht gar werden.
- Zu hohe Hitze verwenden, was dazu führen kann, dass die Unterseite verbrennt, während die Oberseite noch roh ist.
Variationen
- Füge Schokoladenstückchen hinzu für eine süßere Variante.
- Ersetze die Erdnussbutter durch Mandelbutter für eine andere Geschmacksrichtung.
- Verwende verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Vanille, um den Plätzchen ein anderes Aroma zu verleihen.
Serviervorschläge
Diese Plätzchen eignen sich hervorragend als leichter Snack oder zum Frühstück. Serviere sie warm mit einem Klecks Joghurt, frischen Früchten oder einem Spritzer Honig.
Aufbewahrung
Die Bananen-Zimt-Pfannenplätzchen lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen
Wenn es nötig ist, die Plätzchen kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, um sie wieder weich und warm zu genießen.
Nährwerte (geschätzt)
Kalorien: 150 kcal, Protein: 5 g, Kohlenhydrate: 20 g, Fett: 7 g pro Portion.
Rezeptübersicht
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Küche: Deutsch
Gerichtstyp: Snack / Frühstück
Kalorien: 150 kcal
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Plätzchen auch im Ofen backen?
Ja, wenn du sie im Ofen backen möchtest, forme sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie bei 180 °C für etwa 15 Minuten.
Wie kann ich die Süße anpassen?
Die Banane bringt bereits natürliche Süße mit. Wenn du es lieber süßer magst, füge etwas Honig oder Zucker hinzu.
Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst sie einfrieren und bei Bedarf dämpfen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Im Gefrierfach halten sie bis zu 2 Monate.
Sind die Plätzchen vegan?
Ja, wenn du sicherstellst, dass du eine pflanzliche Erdnussbutter verwendest, sind die Plätzchen vegan.
Diese Bananen-Zimt-Pfannenplätzchen sind eine einfache, gesunde Snack-Option, die nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit ist, Bananen zu verwerten. Viel Freude beim Ausprobieren!