Apfel-Rosinenkuchen ist ein köstlicher deutscher Kuchen, der durch die Kombination von saftigen Äpfeln und süßen Rosinen besticht. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert und ist einfach zuzubereiten. Lassen Sie uns in die Details eintauchen und dieses wunderbare Rezept Schritt für Schritt entdecken.
Zutaten
- 1 uovo
- 100 g di zucchero semolato
- 8 g di zucchero vanigliato
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 125 g di yogurt naturale
- 60 ml di latte
- 150 g di farina 00
- 10 g di lievito in polvere
- 1 mela
- qb di uvetta
- 2 cucchiai di burro fuso
- qb di marmellata (marmellata di albicocche consigliata)
- zucchero a velo per completare
Zubereitung
- Imburrare e infarinare una teglia rettangolare di 25 x 21 cm, poi preriscaldare il forno a 180 gradi C.
- In una ciotola, rompere l’uovo e aggiungere lo zucchero semolato insieme allo zucchero vanigliato.
- Con una frusta, sbattere tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere lentamente l’olio di semi, poi lo yogurt e infine il latte, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Setacciare la farina con il lievito direttamente nella ciotola e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
- Versare il composto nella teglia preparata, livellando con una spatola.
- Sciogliere il burro e farlo raffreddare leggermente.
- Mettere a bagno l’uvetta in acqua calda per alcuni minuti, poi strizzarla e asciugarla con carta da cucina.
- Sbucciare la mela, rimuovere il torsolo e tagliarla a pezzi regolari.
- Distribuirla sull’impasto, alternando con l’uvetta ben asciutta.
- Spennellare la superficie con burro fuso e aggiungere qualche cucchiaino di marmellata qua e là.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi C per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Quando esce asciutto, sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.
- Spolverare con abbondante zucchero a velo e tagliare a quadrati.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 12
Ernährungsinfo: Pro Stück: ca. 180 kcal, 5 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß.
Wie man Apfel-Rosinenkuchen serviert
Apfel-Rosinenkuchen ist am besten warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Er kann pur genossen oder mit einer leichten Schicht Puderzucker bestreut werden. Alternativ können Sie ihn auch mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder Vanilleeis servieren, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Für eine festlichere Note können Sie den Kuchen mit frischen Äpfeln oder zusätzlichen Rosinen garnieren.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich frische Rosinen anstelle von getrockneten verwenden?
Ja, frische oder getrocknete Rosinen können verwendet werden, wobei getrocknete Rosinen eine intensivere Süße liefern.
2. Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Apfel-Rosinenkuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter für bis zu 3-4 Tage bei Raumtemperatur.
3. Kann ich andere Früchte hinzufügen?
Ja, Sie können den Kuchen nach Belieben variieren, indem Sie andere Früchte wie Birnen oder Pflaumen hinzufügen.
Apfel-Rosinenkuchen
Ein köstlicher deutscher Kuchen mit saftigen Äpfeln und süßen Rosinen, perfekt für Nachmittagskaffee oder Dessert.
Für den Teig
- 1 Stück Uovo
- 100 g Zucker semolato
- 8 g Zucker vanigliato
- 60 ml Öl di semi di girasole
- 125 g Joghurt naturale
- 60 ml Latte
- 150 g Farina 00
- 10 g Lievito in polvere
Für die Füllung
- 1 Stück Mela (Sofort geschält und in Stücke geschnitten)
- qb Uvetta (In heißem Wasser eingeweicht)
Für die Garnierung
- 2 EL Burro fuso
- qb Marmellata (Marmellata di albicocche consigliata)
- zucchero a velo Per completare
Vorbereitung
- Imburrare und infarinare eine teglia rettangolare von 25 x 21 cm.
- Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen.
Teig Zubereiten
- In einer Schüssel das Ei aufschlagen und mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Langsam das Öl, dann den Joghurt und schließlich die Milch hinzufügen, dabei vorsichtig rühren.
- Das Mehl und das Backpulver direkt in die Schüssel sieben und zu einem homogenen, cremigen Teig verarbeiten.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
Füllung Hinzufügen
- Die Rosinen in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen und mit Küchenpapier abtrocknen.
- Die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die getrockneten Rosinen darauf verteilen.
- Die Oberfläche mit geschmolzenem Butter bestreichen und einige Teelöffel Marmelade hinzufügen.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C ca. 30 Minuten backen und mit einem Zahnstick testen, ob er fertig ist.
- Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
- Mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Am besten warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Kann pur oder mit Sahne oder Vanilleeis serviert werden.