Die Kombination aus Apfel und Haferflocken ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Diese kleinen Apfelkekse sind schnell zubereitet und ideal für den Snack zwischendurch – perfekt für den Nachmittagstee oder als schnelle Frühstücksoption. Sie sind unkompliziert, benötigen keine besonderen Zutaten und kommen mit einem köstlichen Aroma von Zimt daher. Dank der enthaltenen Äpfel sind sie saftig und bieten eine angenehme Süße, die auch ohne viel Zucker auskommt. Ich finde es immer spannend, mit diesen einfachen Grundzutaten etwas Leckeres zu zaubern.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Anfänger.
- Gesunde Zutaten: reich an Ballaststoffen durch Haferflocken und Äpfel.
- Perfekt für die ganze Familie: Kinder lieben sie!
- Gut vorzubereiten und ideal für unterwegs.
- Dank Zimt haben sie eine winterliche, gemütliche Note.
Zutaten
- 200 g geraspelter Apfel
- 150 g Haferflocken
- 50 g Honig oder Agavendicksaft
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 ml pflanzliches Öl
Hinweise zu den Zutaten
Die Äpfel sollten frisch und saftig sein, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst sie nach Belieben schälen oder die Schale dranlassen, je nachdem, wie du es magst. Honig und Agavendicksaft können je nach Geschmack variiert werden; Agavendicksaft hat einen milderen Geschmack, während Honig etwas mehr Aroma mitbringt. Die Haferflocken sind eine großartige Ballaststoffquelle, die dafür sorgt, dass die Kekse nahrhaft und sättigend sind.
Benötigte Küchenutensilien
- Reibe für die Äpfel
- Große Rührschüssel
- Löffel oder Teigschaber
- Backblech
- Backpapier
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Reibe die Äpfel grob und gib sie in eine Schüssel. Wenn sie sehr saftig sind, drücke etwas von der Flüssigkeit aus.
- Mische die geraspelten Äpfel mit den Haferflocken, Honig (oder Agavendicksaft), dem Ei, dem Öl, dem Zimt, dem Backpulver und dem Salz in einer großen Schüssel, bis alles gut vermengt ist.
- Verwende einen Löffel, um kleine Portionen der Teigmischung auf das Backblech zu setzen und lasse dabei ausreichend Abstand (ungefähr 3-4 cm) zwischen den Keksen.
- Backe die Kekse 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Kekse 5-10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
Profi-Tipps
- Achte darauf, die Äpfel nicht zu fein zu raspeln, damit die Kekse eine schöne Textur erhalten.
- Wenn du magst, kannst du die Kekse mit Nüssen oder Trockenfrüchten aufpeppen.
- Lass die Kekse nicht zu lange im Ofen, da sie sonst trocken werden können; sie sollten goldbraun aber noch leicht weich sein.
- Die angegebene Menge an Honig oder Agavendicksaft kann an die individuelle Süße angepasst werden.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Äpfel zu stark auspressen; ein wenig Flüssigkeit macht die Kekse saftiger.
- Die Kekse zu nah zusammen auf das Backblech setzen; sie gehen beim Backen auseinander.
- Die Backzeit nicht einzuhalten oder die Kekse zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst hart werden.
Variationen
- Füge eine Handvoll Walnüsse oder Mandeln für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer für eine interessante Note.
- Verwende Karotten anstelle von Äpfeln für einen anderen, aber ebenso leckeren Keks.
- Ersetze einen Teil der Haferflocken durch gemahlene Mandeln oder Kokosflocken.
Serviervorschläge
Die Kekse sind warm direkt nach dem Backen besonders lecker, können aber auch abgekühlt serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem Glas Milch oder einer Tasse Tee.
Aufbewahrung
Die Kekse können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie bleiben so frisch und lecker.
Aufwärmen
Um die Kekse aufzuwärmen, lege sie für einige Minuten bei 150 °C in den Ofen. So werden sie wieder schön weich und aromatisch.
Nährwerte (geschätzt)
Kalorien pro Keks: etwa 100 kcal
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 4 g
Rezeptübersicht
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: etwa 12 Kekse
Küche: Deutsch
Gerichtstyp: Snack
Kalorien: 100 pro Keks
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Kekse glutenfrei machen?
Ja, verwende glutenfreie Haferflocken.
Sind die Kekse auch ohne Ei möglich?
Ja, ersetze das Ei durch ein paar Esslöffel Apfelmus.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.
Wie kann ich den Zimtgeschmack intensivieren?
Füge einfach einen zusätzlichen Teelöffel Zimt hinzu!
Kann ich andere Fruchtarten verwenden?
Ja, du kannst auch Birnen oder pürierte Bananen verwenden.
Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und können auch nach eigenem Geschmack variiert werden. Viel Spaß beim Ausprobieren!