Kartoffel-Patties mit Hähnchen und Pilzen sind eine köstliche und nahrhafte Option für jedes Familienessen. Diese herzhaften Patties kombinieren das Beste aus Kartoffeln, zartem Hähnchen und schmackhaften Pilzen, alles in einer knusprigen Hülle. Perfekt für den Mittagstisch oder als Snack, werden sie mit einer einfachen Sauce serviert, die das Gericht abrundet. Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch für die ganze Familie begeistert, sind Sie hier genau richtig!
Zutaten
- 3 große Kartoffeln (ca. 600g)
- 2 Eier
- 5 Esslöffel Maisstärke (50g)
- 1 Karotte, gerieben (100g)
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Süßes Paprika nach Geschmack
- 3 Esslöffel Allzweckmehl (30g)
- 2 Hähnchenbrustfilets (400g)
- 1 Zwiebel, gewürfelt (150g)
- 4-5 Pilze, geschnitten (150g)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100ml Sahne
- 100g Mozzarella, gerieben
- Italienische Kräuter nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Kochen
- Breadcrumbs (100g)
- 2 geschlagene Eier
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 3 Esslöffel saure Sahne (45g)
- 1 Esslöffel Mayonnaise (15g)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
-
Vorbereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser und Salz kochen, bis sie weich sind.
-
Pürieren: Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und pürieren.
-
Teig herstellen: Mit 2 Eiern, der geriebenen Karotte, Petersilie, Salz und Paprika vermengen. Dann Maisstärke und Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
-
Füllung vorbereiten: Die Hähnchenbrust klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zwiebel und Pilze hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
-
Sahne und Käse einrühren: Sahne und geriebenen Mozzarella in die Pfanne einrühren und die Mischung abkühlen lassen.
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Patties formen: Den Kartoffelteig teilen, ausrollen und die Füllung darauf geben. Den Teig darüberlegen, gut andrücken und in Patties schneiden.
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Panieren: Die Patties in Mehl, dem geschlagenen Ei und Breadcrumbs wenden.
-
Frittieren: In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
-
Sauce zubereiten: Für die Sauce saure Sahne, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Dill und Salz vermengen.
-
Servieren: Die Patties heiß mit der Sauce servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4
Nährwerte (pro Portion): Ca. 400 kcal, 20g Protein, 30g Kohlenhydrate, 25g Fett
Serviervorschläge
Kartoffel-Patties mit Hähnchen und Pilzen lassen sich hervorragend als Hauptgericht servieren und passen gut zu einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse. Die cremige Sauce aus saurer Sahne und Dill sorgt für die perfekte Ergänzung. Für eine besondere Note können Sie die Patties mit frischen Kräutern garnieren oder zusätzliche Gewürze in die Füllung einarbeiten.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?
Ja, die Patties können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Frittieren Sie sie einfach kurz vor dem Servieren.
2. Kann ich die Füllung variieren?
Absolut! Sie können die Füllung mit anderen Gemüsesorten oder sogar Käse nach Wahl anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.
3. Sind Kartoffel-Patties gefrierbar?
Ja, die ungebackenen Patties können eingefroren werden. Frittieren Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierfach, um sie knusprig und frisch zu halten.
Kartoffel-Patties mit Hähnchen und Pilzen
Diese köstlichen Kartoffel-Patties sind eine herzhafte Kombination aus Kartoffeln, Hähnchen und Pilzen, serviert mit einer cremigen Sauce. Perfekt für jedes Familienessen.
Für die Patties
- 3 große Kartoffeln (ca. 600g)
- 2 Stück Eier (Für den Teig und Panade)
- 5 Esslöffel Maisstärke (50g)
- 1 Stück Karotte, gerieben (100g)
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 3 Esslöffel Allzweckmehl (30g)
- 2 Stück Hähnchenbrustfilets (400g) (In kleine Stücke schneiden und anbraten)
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt (150g)
- 4-5 Stück Pilze, geschnitten (150g)
- 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
- 100 ml Sahne
- 100 g Mozzarella, gerieben
- Italienische Kräuter nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Kochen
- 100 g Breadcrumbs
- 2 geschlagene Eier (Für die Panade)
Für die Sauce
- 3 Esslöffel saure Sahne (45g)
- 1 Esslöffel Mayonnaise (15g)
- 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser und Salz kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und pürieren.
- Mit 2 Eiern, der geriebenen Karotte, Petersilie, Salz und Paprika vermengen. Dann Maisstärke und Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Füllung vorbereiten
- Die Hähnchenbrust klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zwiebel und Pilze hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sahne und geriebenen Mozzarella in die Pfanne einrühren und die Mischung abkühlen lassen.
Patties formen
- Den Kartoffelteig teilen, ausrollen und die Füllung darauf geben. Den Teig darüberlegen, gut andrücken und in Patties schneiden.
Panieren und Frittieren
- Die Patties in Mehl, dem geschlagenen Ei und Breadcrumbs wenden.
- In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Sauce zubereiten
- Für die Sauce saure Sahne, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Dill und Salz vermengen.
Servieren
- Die Patties heiß mit der Sauce servieren.
Kartoffel-Patties können im Voraus zubereitet werden. Sie lassen sich auch variieren, indem man verschiedene Füllungen ausprobiert. Ungebackene Patties können eingefroren und direkt aus dem Gefrierfach frittiert werden.