Krapfen

Krapfen sind der Inbegriff von Genuss und Feierlaune. Diese traditionellen gefüllten Teigkugeln sind nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch ein echtes Highlight bei Festen. Ob zum Fasching oder einfach als süßer Genuss: Krapfen sind immer ein Hit. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstlichen Leckereien selbst zubereiten können.

Zutaten

• 250 Milliliter Milch
• 5 Gramm Trockenhefe
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Eier
• 500 Gramm hochprozentiges Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 60 Gramm Butter zimmerwarm
• Sonnenblumenöl zum Frittieren
• Puderzucker zur Dekoration
• Schokoladentopping (optional)

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Milch auf lauwarme Temperatur erhitzen. Dann die Trockenhefe und den Zucker hinzufügen. Mischen und einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.

2. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und zur Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Umrühren.

3. Nach und nach das Mehl und Salz hinzufügen und mit einem Löffel oder von Hand mischen, bis ein Teig entsteht.

4. Wenn der Teig zu einer Einheit zusammenkommt, die Butter in Zimmertemperatur hinzufügen.

5. Den Teig etwa 10 bis 15 Minuten kneten, bis er glatt, elastisch und fest ist.

6. Den Teig in 12 gleich große Teile (ca. 95 Gramm) teilen und zu Kugeln formen. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

7. Nach dem Ruhen jede Teigkugel in eine kleine Schüssel drücken und eine Öffnung in die Mitte machen, um die Krapfensform zu erhalten. Den übrigen Teig in kleine Kugeln oder andere Formen formen.

8. Den vorbereiteten Krapfen abdecken und erneut 20 Minuten ruhen lassen.

9. Den Ofen auf 120 Grad C vorheizen und die Krapfen 20 Minuten backen, um das Innere zu garen, ohne die Außenseite zu bräunen.

10. Eine großzügige Menge Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer niedriger Hitze erhitzen. Die Krapfen 30 Sekunden auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Dabei darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird, damit die Krapfen nicht verbrennen.

11. Nach dem Frittieren die Krapfen auf Küchentuch legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.

12. Auch mit Puderzucker bestreuen oder nach Belieben mit Schokoladentopping beträufeln. Warm oder bei Raumtemperatur servieren und die weiche, luftige Textur genießen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Krapfen
Nährwerte pro Krapfen: ca. 180 Kalorien, 6 g Fett, 25 g Kohlenhydrate, 4 g Protein

Serviervorschläge

Krapfen können pur genossen oder nach Belieben gefüllt werden. Ob mit Marmelade, Pudding oder Schokolade, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Für eine festliche Note streuen Sie Puderzucker darüber oder dekorieren Sie mit Schokoladentopping. Servieren Sie die Krapfen am besten warm oder bei Raumtemperatur für die beste Geschmackserfahrung.

Häufige Fragen zu Krapfen

1. Wie lange sind Krapfen haltbar?
Krapfen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

2. Kann ich die Krapfen einfrieren?
Ja, Sie können die Krapfen einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Vor dem Servieren einfach auftauen und kurz aufwärmen.

3. Was kann ich als Füllung verwenden?
Sie können die Krapfen mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Vanillepudding, Schokolade oder sogar mit Sahne versehen. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgeschmäckern!