Vegane Engelsaugen Plätzchen

Vegane Engelsaugen Plätzchen sind eine wunderbare Versuchung. Diese kleinen, gefüllten Kekse haben nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern sind auch perfekt für jeden, der vegane Süßigkeiten liebt. Mit einer feinen Mandel- und Cashewbasis und einer fruchtigen Marmeladenfüllung sind sie besonders beliebt zur Weihnachtszeit, aber sie passen auch hervorragend in jede andere Jahreszeit.

Was du für vegane Engelsaugen Plätzchen benötigst

• 125 g gemahlene Mandeln
• 32 g Tapiokastärke
• 40 g Zucker nach Wahl (nicht flüssig; zum Beispiel Erythrit)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 64 g Cashewmus (oder Mandelmus oder Tahini, flüssig)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel kaltes Wasser (+ mehr, falls nötig)
• 4 Teelöffel Ahornsirup
• Marmelade (z.B. selbstgemachte Himbeermarmelade)

Schritt-für-Schritt-Anleitung für vegane Engelsaugen Plätzchen

1. Trockene Zutaten Mischen: Gib die gemahlenen Mandeln, Tapiokastärke, Zucker und Backpulver in eine große Schüssel. Verrühre alles gut mit einem Löffel.

2. Flüssige Zutaten Hinzufügen: Füge das Cashewmus, den Vanilleextrakt und das kalte Wasser hinzu. Rühre zunächst mit einem Löffel und forme dann mit deinen Händen eine Kugel. Sollte der Teig zu trocken sein, gebe einfach ein wenig mehr kaltes Wasser hinzu.

3. Teig Ruhe Gönnen: Falls dein Nussmus fest ist, solltest du es vorher in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle leicht erhitzen, bis es flüssig ist. Nachdem der Teig gut vermischt ist, füge den Ahornsirup hinzu und verrühre alles erneut. Ist der Teig klebrig, lasse ihn für ein paar Minuten ruhen oder füge etwas mehr gemahlene Mandeln hinzu.

4. Kugeln Formen: Teile den Teig in 14 gleich große Kugeln und lege sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Alternativ kannst du auch eine Silikonmatte verwenden.

5. Vertiefungen Erstellen: Drücke mit dem Daumen oder einem Messlöffel eine kleine Vertiefung in jede Kugel (sieh dir dafür auch gerne unser Video an).

6. Marmelade Füllen: Fülle jede Vertiefung mit 1/2 Teelöffel Marmelade.

7. Kühlen: Stelle das Blech mit den Plätzchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Du kannst sie auch über Nacht kalt stellen.

8. Backen: Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Plätzchen etwa 12-15 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Guten Appetit!

Die besten Serviermöglichkeiten

Vegane Engelsaugen Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern sehen auch hübsch aus. Du kannst sie auf einer schönen Platte anrichten und mit bisschen Puderzucker bestäuben. Dazu passt hervorragend eine Tasse frischer Tee oder Kaffee. Diese Kekse sind auch ein tolles Geschenk in einer dekorativen Box!

Praktische Tipps für vegane Engelsaugen Plätzchen

• Variiere die Füllung: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladensorten, wie Aprikose oder Pflaume, um neue Geschmäcker zu entdecken.

• Nussiger Geschmack: Du kannst die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen, wie Walnüsse oder Haselnüsse, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

• Konsistenz anpassen: Ist der Teig zu fest, kannst du ihn mit etwas mehr Cashewmus oder Wasser anpassen.

Häufige Fragen zu veganen Engelsaugen Plätzchen

Frage: Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Antwort: Ja, ersetze die Tapiokastärke durch glutenfreies Mehl.

Frage: Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
Antwort: Sie halten sich gut verpackt etwa 1-2 Wochen in der Plätzchendose.

Frage: Kann ich das Cashewmus weglassen?
Antwort: Es wird nicht empfohlen, da es zur Textur und zum Geschmack beiträgt. Du kannst aber versuchen, mehr Wasser zu verwenden.

Probiere unbedingt diese leckeren veganen Engelsaugen Plätzchen aus! Sie sind einfach zuzubereiten und werden deine Familie und Freunde begeistern. Viel Spaß beim Backen!