Speck Platztschen (Deutsche Speckkekse)

Speck Platztschen sind köstliche deutsche Speckkekse, die perfekt für einen Snack oder als Beilage zu einem herzhaften Gericht geeignet sind. Mit ihrer knusprigen Textur und dem würzigen Speckgeschmack bringen sie eine herzliche Note auf jeden Tisch. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für gesellige Abende oder als Mitbringsel zu Feierlichkeiten. Lass uns gleich loslegen und diese leckeren Kekse zaubern!

Was Du für Speck Platztschen benötigst

3 Scheiben Speck, gewürfelt (oder eine gleichwertige Alternative)
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Tassen unbleichtes Allzweckmehl (ca. 240 g)
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
1/2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/4 Tasse Wasser (ca. 60 ml)
1 Ei + 1 Eigelb, getrennt
1/4 Teelöffel Kümmel (zum Bestäuben)

Schritt-für-Schritt-Rezept für Speck Platztschen

Speck anbraten: Den gewürfelten Speck in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis er fast knusprig ist (ca. 2-3 Minuten).
Zwiebel hinzufügen: Die Hitze auf mittel reduzieren und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Weiter braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist (ca. 2-3 Minuten).
Abkühlen lassen: Die Speck-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
Teig vorbereiten: In die Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Backpulver, gemahlenen Kümmel, Salz und schwarzen Pfeffer geben und kurz pürieren. Wasser und das geschlagene Ei hinzufügen und pürieren, bis die Mischung einer nassen Sandkonsistenz ähnelt.
Speckmischung hinzufügen: Die abgekühlte Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und pürieren, um alles gut zu verbinden.
Teig kneten: Den Teig in eine große Schüssel geben und mit den Händen zu einem sehr festen Teig kneten.
Teig rollen: Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einer Rolle von etwa 3,5 cm Durchmesser und 16,5 cm Länge formen.
Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen verschlossenen Beutel geben und für 30 Minuten (oder bis zu einer Nacht) in den Kühlschrank legen.
Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Kekse schneiden: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in Runden von 0,5 cm Dicke schneiden. Die Keksrunden auf ein Backblech legen, mit einem Abstand von 1,5 cm.
Bestreichen und bestäuben: Die geschnittenen Kekse mit dem Eigelb bestreichen und mit Kümmel bestäuben.
Backen: Die Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie fest sind und die Ränder goldbraun werden.
Abkühlen lassen: Die Kekse 1-2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor man sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen überträgt.

So servierst Du Speck Platztschen

Diese herzhaften Kekse eignen sich hervorragend als Snack zum Bier oder als Appetizer bei geselligen Runden. Du kannst sie warm oder kalt servieren. Auch ein frischer Dip aus Joghurt oder Kräuterquark passt hervorragend dazu! Für eine kreative Variation kannst du die Kekse mit frischen Kräutern bestreuen oder mit etwas Käse überbacken – so wird’s noch unwiderstehlicher!

Tipps für Speck Platztschen

Wassermenge anpassen: Je nach Mehltyp kann es sein, dass du etwas mehr oder weniger Wasser benötigst. Achte darauf, dass der Teig gut formbar, aber nicht zu feucht ist.
Teig vor dem Backen kühlen: Wenn du beim Backen auf Nummer Sicher gehen möchtest, kannst du den geschnittenen Teig vor dem Backen nochmals kurz in den Kühlschrank legen. Das hilft, die Form zu bewahren.

Speck Platztschen FAQs

Wie lange sind die Kekse haltbar?
In einem luftdichten Behälter kannst du die Kekse bis zu einer Woche aufbewahren.

Kann ich diese Kekse auch mit anderen Zutaten machen?
Ja! Du kannst verschiedene Gewürze oder sogar Käse hinzufügen, um den Keksen eine persönliche Note zu geben.

Wie kann ich die Kekse wieder aufwärmen?
Die Kekse können einfach im Ofen bei niedriger Temperatur für einige Minuten aufgewärmt werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Probiere diese leckeren Speck Platztschen aus und genieße die herzhaften Aromen, die sie mit sich bringen. Sie sind ein wahrer Genuss, der dich und deine Gäste begeistern wird! Guten Appetit!