Marmor Schweizer Rolle ist ein köstliches und elegantes Dessert, das auf jeder Kaffeetafel begeistert. Mit seinem Marmormuster aus hellem und dunklem Teig ist es nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Perfect für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei am Nachmittag. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie diese himmlische Rolle selbst zubereiten können!
Zutaten
- 10g (2 Teelöffel) Kakaopulver
- 20g (4 Teelöffel) heißes Wasser
- 5 große Eier (ungefähr 85g/3 oz Eigelb und 180g/6.3 oz Eiweiß)
- 60g (¼ Tasse) Zucker
- 65g (¼ Tasse) warme Milch
- 60g (¼ Tasse) Maisöl oder anderes neutrales Öl
- 75g (⅔ Tasse) Kuchenmehl
Zubereitung
- Mische 10g Kakaopulver mit 20g heißem Wasser, bis es komplett glatt ist. Lass es abkühlen.
- Trenne die 5 Eier in Eiweiß und Eigelb. Stelle die Eiweiße für 20 Minuten ins Gefrierfach.
- In einer Schüssel kombiniere 65g warme Milch mit 60g Maisöl und vermische es gut. Siebe 75g Kuchenmehl hinein und rühre, bis die Mischung glatt ist. Füge die 5 Eigelbe hinzu und rühre erneut, bis der Teig glatt ist.
- Schlage die gekühlten Eiweiße, bis große Blasen entstehen, füge 60g Zucker in drei Portionen hinzu und schlage weiter, bis weiche Spitzen entstehen.
- Hebe ein Drittel des Meringue unter die Eigelbmasse, dann füge die Mischung zurück zum restlichen Meringue und falte sie vorsichtig, bis die Masse glatt ist.
- Nimm 180g des einfachen Teigs in eine separierte Schüssel. Fülle den restlichen Teig in eine Backform und verteile ihn gleichmäßig. Mische die abgekühlte Kakaopaste mit dem reservierten Teig.
- PIPPE Linien von Kakaoteig über die Oberfläche des einfachen Teigs. Verwende den Rückenteil eines Löffels, um Linien durch den Teig zu ziehen und ein Marmormuster zu erstellen.
- Heize den Ofen vor und backe bei Unterhitze von 155°C (311°F) und Oberhitze von 165°C (329°F) für 20 Minuten, dann ändere auf Unterhitze 155°C (311°F) und Oberhitze 170°C (338°F) für weitere 10 Minuten.
- Nach dem Backen lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen und rolle ihn dann vorsichtig mit Hilfe einer Teigrolle. Wickele ihn in Backpapier und lasse ihn 30 Minuten auskühlen.
- Nach 30 Minuten vorsichtig entrollen, die Enden nach Wunsch zuschneiden und in Scheiben schneiden, um das schöne Marmormuster zu zeigen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Nährwertangaben: Pro Portion ca. 165 Kalorien, 6g Protein, 8g Fett, 19g Kohlenhydrate
Servieren
Die Marmor Schweizer Rolle kann hervorragend mit Puderzucker bestäubt oder mit Schlagsahne serviert werden. Fügen Sie frische Beeren oder eine Kugel Eis hinzu, um das Dessert abzurunden. Eine perfekte Ergänzung zu jedem Kaffee oder Tee!
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann ich die Marmor Schweizer Rolle aufbewahren?
Die Rolle kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich die Füllung variieren?
Ja, experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade oder einer Schokoladencreme!
Kann ich den Teig auch ohne Ei zubereiten?
Ja, es gibt viele Rezepte mit Eiersatz, die für eine ähnliche Textur sorgen können.
Marmor Schweizer Rolle
Ein köstliches und elegantes Dessert mit einem Marmormuster aus hellem und dunklem Teig, perfekt für besondere Anlässe oder als süße Nachmittagsleckerei.
Teig
- 10 g Kakaopulver
- 20 g heißes Wasser
- 5 große Eier (ungefähr 85g/3 oz Eigelb und 180g/6.3 oz Eiweiß)
- 60 g Zucker
- 65 g warme Milch
- 60 g Maisöl oder anderes neutrales Öl
- 75 g Kuchenmehl
Zubereitung
- Mische 10g Kakaopulver mit 20g heißem Wasser, bis es komplett glatt ist. Lass es abkühlen.
- Trenne die 5 Eier in Eiweiß und Eigelb. Stelle die Eiweiße für 20 Minuten ins Gefrierfach.
- In einer Schüssel kombiniere 65g warme Milch mit 60g Maisöl und vermische es gut. Siebe 75g Kuchenmehl hinein und rühre, bis die Mischung glatt ist.
- Füge die 5 Eigelbe hinzu und rühre erneut, bis der Teig glatt ist.
- Schlage die gekühlten Eiweiße, bis große Blasen entstehen, füge 60g Zucker in drei Portionen hinzu und schlage weiter, bis weiche Spitzen entstehen.
- Hebe ein Drittel des Meringue unter die Eigelbmasse, dann füge die Mischung zurück zum restlichen Meringue und falte sie vorsichtig, bis die Masse glatt ist.
- Nimm 180g des einfachen Teigs in eine separierte Schüssel. Fülle den restlichen Teig in eine Backform und verteile ihn gleichmäßig.
- Mische die abgekühlte Kakaopaste mit dem reservierten Teig.
- PIPPE Linien von Kakaoteig über die Oberfläche des einfachen Teigs. Verwende den Rückenteil eines Löffels, um Linien durch den Teig zu ziehen und ein Marmormuster zu erstellen.
- Heize den Ofen vor und backe bei Unterhitze von 155°C und Oberhitze von 165°C für 20 Minuten, dann ändere auf Unterhitze 155°C und Oberhitze 170°C für weitere 10 Minuten.
- Nach dem Backen lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen und rolle ihn dann vorsichtig mit Hilfe einer Teigrolle.
- Wickele ihn in Backpapier und lasse ihn 30 Minuten auskühlen.
- Nach 30 Minuten vorsichtig entrollen, die Enden nach Wunsch zuschneiden und in Scheiben schneiden, um das schöne Marmormuster zu zeigen.
Die Marmor Schweizer Rolle kann hervorragend mit Puderzucker bestäubt oder mit Schlagsahne serviert werden. Fügen Sie frische Beeren oder eine Kugel Eis hinzu, um das Dessert abzurunden.