Spinat-Pflaumenkuchen ist eine köstliche und nahrhafte Speise, die eine wunderbare Kombination aus frischen Spinat und cremigem Käse bietet. Perfekt als Snack für zwischendurch oder als herzhaftes Gericht während einer Mahlzeit, begeistert dieser Kuchen mit seiner saftigen Textur und dem reichen Geschmack. Befolgen Sie unser einfaches Rezept, um diesen gesunden Leckerbissen zuzubereiten, der bestimmt zum Star Ihrer nächsten Zusammenkunft wird.
Zutaten
- 250 g di spinaci freschi o surgelati
- 190 g di farina
- 120 ml di latte
- 55 ml di olio di semi
- 3 uova grandi
- 70 g di formaggio scamorza
- 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- Sale e pepe q.b.
- 1 manciata di pinoli (per la superficie)
Anleitung
- Vorbereitung: Zuerst den Backofen auf 170°C vorheizen und eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Spinatzubereitung: Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spinatblätter hinzufügen und einige Minuten garen, bis sie zart sind. Dann abgießen und sorgfältig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, dann Milch und Öl hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zutaten mischen: Den gehackten Spinat, den geriebenen Parmigiano, das gesiebte Mehl sowie das Backpulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Käse untermengen: Den gewürfelten Scamorza-Käse unter den Teig heben.
- Backen: Die Teigmischung in die vorbereitete Kastenform gießen, die Oberfläche glatt streichen und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6-8
Nährwertangaben (pro Portion): ca. 250 Kalorien, 15 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß
So servieren
Spinat-Pflaumenkuchen eignet sich hervorragend warm oder bei Zimmertemperatur. Er kann in dicke Scheiben geschnitten und als Vorspeise oder Snack serviert werden. Dazu passen ein frischer Salat oder eine leichte Joghurt- oder Quarksoße, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmackskomponente verleihen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange ist der Spinat-Pflaumenkuchen haltbar?
Der Spinat-Pflaumenkuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können auch andere Käsesorten wie Feta oder Mozzarella verwenden, je nach Ihrem Geschmack.
Wie kann ich den Kuchen aufpeppen?
Fügen Sie etwas geriebene Muskatnuss oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um dem Kuchen mehr Aroma zu verleihen.
Spinat-Pflaumenkuchen
Ein köstlicher und nahrhafter Kuchen mit frischem Spinat und cremigem Käse, perfekt als Snack oder herzhaftes Gericht.
Für den Teig
- 250 g frische oder gefrorene Spinat
- 190 g Mehl
- 120 ml Milch
- 55 ml Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 70 g Scamorza-Käse (gewürfelt)
- 60 g geriebener Parmigiano Reggiano
- 1 Pk Backpulver für salzige Kuchen
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Handvoll Pinienkerne (für die Oberfläche)
Vorbereitung
- Backofen auf 170°C vorheizen und eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Spinatzubereitung
- Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spinatblätter hinzufügen und einige Minuten garen, bis sie zart sind. Abgießen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Teig vorbereiten
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, dann Milch und Öl hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Zutaten mischen
- Den gehackten Spinat, den geriebenen Parmigiano, das gesiebte Mehl sowie das Backpulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Käse untermengen
- Den gewürfelten Scamorza-Käse unter den Teig heben.
Backen
- Die Teigmischung in die vorbereitete Kastenform gießen, die Oberfläche glatt streichen und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Abkühlen lassen
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Der Spinat-Pflaumenkuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch andere Käsesorten verwenden, wie Feta oder Mozzarella, je nach Geschmack. Für mehr Aroma können Sie geriebene Muskatnuss oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.