Cremige Brokkoli-Pasta ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Aromen steckt. Mit einer cremigen Sauce aus frischem Gemüse und Al Dente-Spaghetti ist es die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie eine einfache, aber unglaublich leckere Mahlzeit!
Zutaten
- 400g Spaghetti
- Salz für das Nudelwasser
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 55g Butter
- 1 großer Brokkoli, in Röschen geschnitten (ca. 400g)
- 2 mittlere Zwiebeln, fein gehackt
- 150g Kirschtomaten, halbiert
- 1 frische Chili, in Scheiben geschnitten (nach Geschmack)
- 250ml Gemüsebrühe
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 2-3 EL Nudelwasser (vorbehalten)
- 2 TL griechischer Joghurt oder Sauerrahm
- 1 TL Ketchup
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
- Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Vor dem Abgießen 2-3 Esslöffel Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn 3-4 Minuten lang, bis er duftet.
- Brokkoliröschen in einem separaten Topf 2-3 Minuten blanchieren und dann in kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Zwiebeln in der Pfanne anbraten, dann Kirschtomaten und Chili hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung auf köcheln lassen. Brokkoli dazugeben.
- Gekochte Spaghetti hinzufügen und alles gut vermengen, ggf. mit reserviertem Nudelwasser anpassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
- Für die optionale Sauce Joghurt, Ketchup, gehackten Knoblauch und Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen und über die Pasta träufeln.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion: Ca. 450 Kalorien, 12g Eiweiß, 60g Kohlenhydrate, 20g Fett
Serviervorschläge
Cremige Brokkoli-Pasta kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein Familienessen oder als schnelles Feierabendgericht. Garnieren Sie die Pasta mit etwas zusätzlicher Petersilie und servieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan oder einem grünen Salat für zusätzliche Frische. Ein Stück Baguette passt ebenfalls gut dazu, um die köstliche Sauce aufzutunken!
FAQs
Wie kann ich die Cremige Brokkoli-Pasta variieren?
Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzufügen oder die Pasta mit gebratenem Hühnchen oder einer vegetarischen Proteinquelle ergänzen.
Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Pasta im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren in der Pfanne und fügen Sie eventuell etwas Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Ist diese Pasta auch vegan zubereitbar?
Ja, Sie können die Butter durch vegane Margarine ersetzen und den griechischen Joghurt durch eine pflanzliche Joghurtalternative austauschen.
Cremige Brokkoli-Pasta
Cremige Brokkoli-Pasta ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das voller Aromen steckt und einfach zuzubereiten ist.
Für die Pasta
- 400 g Spaghetti (Nudeln al dente kochen)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 55 g Butter
- 400 g Brokkoli, in Röschen geschnitten (1 großer Brokkoli)
- 2 mittlere Zwiebeln, fein gehackt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 frische Chili, in Scheiben geschnitten (nach Geschmack)
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die optionale Sauce
- 2-3 EL Nudelwasser (vorbehalten)
- 2 TL griechischer Joghurt oder Sauerrahm
- 1 TL Ketchup
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
Für die Garnitur
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
- Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Vor dem Abgießen 2-3 Esslöffel Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn 3-4 Minuten lang, bis er duftet.
- Brokkoliröschen in einem separaten Topf 2-3 Minuten blanchieren und dann in kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Zwiebeln in der Pfanne anbraten, dann Kirschtomaten und Chili hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung auf köcheln lassen. Brokkoli dazugeben.
- Gekochte Spaghetti hinzufügen und alles gut vermengen, ggf. mit reserviertem Nudelwasser anpassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
- Für die optionale Sauce Joghurt, Ketchup, gehackten Knoblauch und Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen und über die Pasta träufeln.
Cremige Brokkoli-Pasta kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein Familienessen oder als schnelles Feierabendgericht. Garnieren Sie die Pasta mit etwas zusätzlicher Petersilie und servieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan oder einem grünen Salat für zusätzliche Frische. Ein Stück Baguette passt ebenfalls gut dazu, um die köstliche Sauce aufzutunken!