Gourmet-Mascarpone- und Himbeer-Buche de Noël ist ein festliches Dessert, das nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker ist. Mit einer leichten und luftigen Biskuitrolle, gefüllt mit einer süßen Himbeerfüllung und einer cremigen Mascarpone-Creme, wird diese Buche de Noël zum Highlight jeder Weihnachtsfeier. Perfekt zum Teilen und Genießen, wird sie Ihre Gäste begeistern und Ihrem festlichen Tisch das gewisse Etwas verleihen.
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 70 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Blatt Gelatine oder 1 Teelöffel Agar-Agar
- 250 g Mascarpone
- 20 cl sehr kalte flüssige Sahne
- 60 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Frische Himbeeren (zur Dekoration)
- Minzblätter (zur Dekoration)
- Puderzucker (zur Dekoration)
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- 12-15 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Biskuit auf ein feuchtes Tuch stürzen und vorsichtig aufrollen. Abkühlen lassen.
- In einer anderen Schüssel die Himbeerfüllung zubereiten, indem man die Himbeeren, den Zucker und den Zitronensaft erhitzt, bis der Zucker sich auflöst.
- Die Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht) hinzufügen und gut vermischen. Abkühlen lassen, damit sie fest wird.
- Für die Mascarpone-Creme die Flüssigsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann den Mascarpone, Puderzucker und Vanille unterheben.
- Den abgekühlten Biskuit entrollen, die Himbeerfüllung gleichmäßig darauf verteilen, dann die Mascarpone-Creme darauf geben und erneut aufrollen.
- Die Buche de Noël mit frischen Himbeeren, Minzblättern dekorieren und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 8
Nutrition Info: Pro Portion: ca. 300 kcal, 20 g Zucker, 5 g Eiweiß, 12 g Fett
Serviervorschlag
Die Gourmet-Mascarpone- und Himbeer-Buche de Noël eignet sich perfekt für festliche Anlässe. Servieren Sie die Bucht auf einer hübschen Torteplatte und garnieren Sie sie mit frischen Himbeeren und Minzblättern. Ein Hauch von Puderzucker rundet das Gesamtbild ab und sorgt für ein elegantes Finish. Diese süße Leckerei wird die Herzen Ihrer Gäste im Sturm erobern!
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann ich die Buche de Noël aufbewahren?
Die Buche de Noël kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist, um die Frische zu erhalten.
Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren sind eine perfekte Alternative zu frischen. Sie können direkt eingefroren verwendet werden, ohne sie vorher auftauen zu müssen.
Kann ich die Mascarpone-Creme auch mit einer anderen Creme ersetzen?
Ja, wenn Sie möchten, können Sie die Mascarpone-Creme durch eine Schlagsahne oder eine vegane Creme ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen.
Gourmet-Mascarpone- und Himbeer-Buche de Noël
Ein festliches Dessert mit einer leichten Biskuitrolle, gefüllt mit süßer Himbeerfüllung und cremiger Mascarpone-Creme, perfekt für jede Weihnachtsfeier.
Für den Biskuit
- 4 Stück Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Himbeerfüllung
- 300 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 70 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Blatt Gelatine (oder 1 Teelöffel Agar-Agar)
Für die Mascarpone-Creme
- 250 g Mascarpone
- 20 cl sehr kalte flüssige Sahne
- 60 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zur Dekoration
- Frische Himbeeren
- Minzblätter
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- 12-15 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Biskuit auf ein feuchtes Tuch stürzen und vorsichtig aufrollen. Abkühlen lassen.
- In einer anderen Schüssel die Himbeerfüllung zubereiten, indem man die Himbeeren, den Zucker und den Zitronensaft erhitzt, bis der Zucker sich auflöst.
- Die Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht) hinzufügen und gut vermischen. Abkühlen lassen, damit sie fest wird.
- Für die Mascarpone-Creme die Flüssigsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann den Mascarpone, Puderzucker und Vanille unterheben.
- Den abgekühlten Biskuit entrollen, die Himbeerfüllung gleichmäßig darauf verteilen, dann die Mascarpone-Creme darauf geben und erneut aufrollen.
- Die Buche de Noël mit frischen Himbeeren, Minzblättern dekorieren und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Die Buche de Noël kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gefrorene Himbeeren sind eine perfekte Alternative zu frischen und können direkt verwendet werden. Mascarpone-Creme kann durch eine Schlagsahne oder vegane Creme ersetzt werden.