Königskuchen ist ein wahrer Genuss für alle, die sich gerne mit einer exquisiten Torte verwöhnen. Mit seiner Kombination aus gerösteten Nüssen, einer himmlischen Schokoladencreme und frischen Beeren ist dieser Kuchen nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein absoluter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ob für besondere Anlässe oder einfach nur zum Naschen – Königskuchen wird Ihre Gäste begeistern!
Zutaten
- 200g Walnüsse
- 100g Haselnüsse
- 10 große Eiweiß, Zimmertemperatur
- 200g Zucker
- 40g Stärke
- 10 große Eigelb
- 130g Zucker
- 150ml Vollmilch
- 80g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), gehackt
- 200g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel Amaretto-Likör (alternativ Rum, Kaffee-Likör oder 1 Teelöffel Mandel-Extrakt)
- 200g frische oder gefrorene Himbeeren (oder Blaubeeren)
- 50g Zucker
- 1 Teelöffel Stärke
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- Reserven von Bröseln des Walnuss-Biskuitkuchens
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Walnüsse und Haselnüsse auf ein Backblech legen und 8-10 Minuten rösten. Abkühlen lassen und grob mahlen.
- Ofentemperatur auf 170°C reduzieren. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
- Eiweiß schlagen, Zucker hinzufügen und steif schlagen. Stärke unterziehen und gemahlene Nüsse einheben, dann in die Backform geben und 50 Minuten backen.
- Für die Schokoladencreme Milch erhitzen, Schokolade hinzufügen und temperierte Eigelbe unterrühren. Abkühlen lassen.
- Butter aufschlagen, die Schokoladencreme einrühren und den Amaretto hinzufügen.
- Für die Beerenkonfitüre Himbeeren und Zucker erhitzen, mit aufgelöster Stärke binden und abkühlen lassen.
- Den Kuchen schichten: die Böden mit Buttercreme und Beerenkonfitüre bestreichen.
- Mit der restlichen Buttercreme überziehen und dekorieren. Kühlen und servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12
Nährwert (pro Portion): ca. 350 Kalorien, 20g Fett, 30g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß
Wie man Königskuchen serviert
Königskuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist. Schneiden Sie die Torte in hübsche Stücke und servieren Sie sie auf einem eleganten Teller. Ergänzen Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einem Hauch von Puderzucker für eine ansprechende Präsentation. Eine Tasse frisch gebrühten Kaffee oder Tee passt perfekt dazu.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können die Walnüsse und Haselnüsse durch andere Nüsse wie Mandeln oder Cashewkerne ersetzen.
Wie lange hält sich der Königskuchen?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Kann ich die Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, Sie können die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen, je nach Vorliebe.
Königskuchen
Ein exquisiter Kuchen mit gerösteten Nüssen, einer himmlischen Schokoladencreme und frischen Beeren, perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen.
Für den Biskuit
- 200 g Walnüsse (geröstet)
- 100 g Haselnüsse (geröstet)
- 10 große Eiweiß (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 40 g Stärke
- 10 große Eigelb (Zimmertemperatur)
- 130 g Zucker
- 150 ml Vollmilch
- 80 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), gehackt
- 200 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Esslöffel Amaretto-Likör (alternativ Rum, Kaffee-Likör oder 1 Teelöffel Mandel-Extrakt)
Für die Beerenkonfitüre
- 200 g frische oder gefrorene Himbeeren (oder Blaubeeren)
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Stärke
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Sonstiges
- Reserven von Bröseln des Walnuss-Biskuitkuchens
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Walnüsse und Haselnüsse auf ein Backblech legen und 8-10 Minuten rösten. Abkühlen lassen und grob mahlen.
- Ofentemperatur auf 170°C reduzieren. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
Zubereitung des Biskuits
- Eiweiß schlagen, Zucker hinzufügen und steif schlagen.
- Stärke unterziehen und gemahlene Nüsse einheben, dann in die Backform geben und 50 Minuten backen.
Zubereitung der Schokoladencreme
- Für die Schokoladencreme Milch erhitzen, Schokolade hinzufügen und temperierte Eigelbe unterrühren.
- Abkühlen lassen.
- Butter aufschlagen, die Schokoladencreme einrühren und den Amaretto hinzufügen.
Zubereitung der Beerenkonfitüre
- Für die Beerenkonfitüre Himbeeren und Zucker erhitzen, mit aufgelöster Stärke binden und abkühlen lassen.
Kuchen schichten
- Den Kuchen schichten: die Böden mit Buttercreme und Beerenkonfitüre bestreichen.
- Mit der restlichen Buttercreme überziehen und dekorieren.
- Kühlen und servieren.
Königskuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist. Schneiden Sie die Torte in hübsche Stücke und servieren Sie sie auf einem eleganten Teller. Ergänzen Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einem Hauch von Puderzucker für eine ansprechende Präsentation. Eine Tasse frisch gebrühten Kaffee oder Tee passt perfekt dazu. Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.