Vegane Snickers-Riegel sind eine köstliche und gesunde Alternative zu den klassischen Schokoriegeln. Mit ihrer Kombination aus süßen Datteln, nussiger Erdnussbutter und einer zarten Schokoladenhülle sind sie nicht nur eine schmackhafte Nascherei, sondern auch eine gute Quelle für Energie. Lass uns gemeinsam dieses einfache Rezept entdecken, das nicht nur vegan ist, sondern auch super lecker schmeckt!
Zutaten
- 1 Tasse Medjool-Datteln (in heißem Wasser eingeweicht) – 150 g
- 3 Esslöffel Erdnussbutter – 45 g
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt – 5 ml
- 1,5 Tassen Mandelmehl – 150 g
- 1,5 Esslöffel Dattelkaramell – 22 g
- 4 Esslöffel Erdnussbutter – 60 g
- 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse – 75 g
- 1,5 Tassen dunkle Schokoladenstückchen – 225 g
- 2-3 Teelöffel Kokosöl – 10-15 ml
Zubereitung
- Entferne zu Beginn den Kern aus den Datteln und weiche sie 10 Minuten lang in heißem Wasser ein. Achte darauf, dass das Wasser nicht kochend, sondern fast heiß ist.
- Während die Datteln einweichen, bereite eine Kastenform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.
- Nach 10 Minuten gieße das Wasser von den Datteln ab und füge die eingeweichten Datteln zusammen mit der Erdnussbutter und dem Vanilleextrakt in die Küchenmaschine hinzu. Mixe für etwa 3-5 Minuten.
- Entferne das Dattelkaramell aus der Küchenmaschine und stelle es beiseite.
- Gib das Mandelmehl, 1,5 Esslöffel des Dattelkaramells und die restliche Erdnussbutter in die Küchenmaschine. Mische erneut, bis ein krümeliger, teigähnlicher Boden entsteht.
- Füge die Kruste in die vorbereitete Kastenform hinzu und drücke sie mit einem Spatel fest, bis sie die Form annimmt.
- Gieße das restliche Dattelkaramell über die Kruste und verteile es gleichmäßig.
- Bestreue die Oberfläche mit gerösteten Erdnüssen und drücke sie leicht in das Dattelkaramell.
- Stelle die Kastenform in den Gefrierschrank und lasse die Mischung etwa 60-90 Minuten fest werden.
- Nach dem Aushärten schmelze die Schokolade zusammen mit ein wenig Kokosöl, bis sie cremig ist.
- Entferne die Kastenform aus dem Gefrierschrank und schneide die Mischung in gleichmäßige Riegel.
- Tauche jeden Snickers-Riegel in die geschmolzene Schokolade, bevor du sie wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Schneidebrett legst.
- Gib die beschichteten Snickers-Riegel für 10-15 Minuten zurück in den Gefrierschrank, damit sie vollständig aushärten.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten (Aushärten)
Gesamtzeit: 100 Minuten
Portionen: 12 Riegel
Nährwertangaben pro Riegel: Ungefähr 180 Kalorien, 8 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Protein
Serviervorschläge
Vegane Snickers-Riegel sind perfekt als Snack für zwischendurch oder als süßes Dessert nach einer Mahlzeit. Du kannst sie pur genießen oder mit einer Prise Meersalz garnieren, um den Geschmack zu verstärken. Diese Riegel sind auch ideal für Partys oder als gesunde Leckerei für Kinder geeignet.
Häufig gestellte Fragen
Sind die Vegane Snickers-Riegel glutenfrei?
Ja, wenn du glutenfreies Mandelmehl verwendest, sind die Riegel glutenfrei.
Wie lange sind die Snickers-Riegel haltbar?
Die Riegel können im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Kann ich die Erdnüsse durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, du kannst die Erdnüsse durch andere geröstete Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, je nach deinem Geschmack.
Vegane Snickers-Riegel
Vegane Snickers-Riegel sind eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Schokoriegeln, hergestellt aus Datteln, Erdnussbutter und einer zarten Schokoladenhülle.
Für die Kruste
- 150 g Medjool-Datteln (in heißem Wasser eingeweicht) (Kerne entfernen)
- 45 g Erdnussbutter
- 5 ml Vanilleextrakt
- 150 g Mandelmehl
- 22 g Dattelkaramell
- 60 g Erdnussbutter (Zusätzlich zu der vorherigen Menge)
Für die Füllung
- 75 g geröstete Erdnüsse
Für den Überzug
- 225 g dunkle Schokoladenstückchen
- 10-15 ml Kokosöl (Nach Bedarf)
Vorbereitung
- Entferne den Kern aus den Datteln und weiche sie 10 Minuten lang in heißem Wasser ein.
- Bereite eine Kastenform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.
Kruste zubereiten
- Gieße das Wasser von den Datteln ab und füge die Datteln mit der Erdnussbutter und dem Vanilleextrakt in die Küchenmaschine hinzu. Mixe für etwa 3-5 Minuten.
- Füge Mandelmehl, 1,5 Esslöffel Dattelkaramell und die restliche Erdnussbutter hinzu und mische erneut, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Drücke die Kruste in die vorbereitete Kastenform.
- Gieße das restliche Dattelkaramell über die Kruste und verteile es gleichmäßig.
- Bestreue die Oberfläche mit gerösteten Erdnüssen und drücke sie leicht ein.
Aushärten
- Stelle die Kastenform in den Gefrierschrank und lasse die Mischung ca. 60-90 Minuten fest werden.
Schokoladenüberzug
- Schmelze die Schokolade zusammen mit etwas Kokosöl, bis sie cremig ist.
- Schneide die Mischung in Riegel und tauche jeden in die geschmolzene Schokolade.
- Lege die Riegel zurück auf das Backpapier und stelle sie für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank.
Die Riegel sind perfekt als Snack oder Dessert und können mit einer Prise Meersalz garniert werden. Sie sind auch ideal für Partys oder als gesunde Leckerei für Kinder.