Orangenplätzchen Rezept

Orangenplätzchen Rezept

Wenn die Feiertage näher rücken oder ein besonderer Anlass bevorsteht, ist es schön, traditionelle Plätzchen zu backen, die die ganze Familie erfreuen. Orangenplätzchen sind eine hervorragende Wahl – sie sind süß, fruchtig und bringen ein wenig Sonne in jeden Biss. Die Kombination aus feinem Teig, süßer Mandeln und einem Hauch von Orange macht diese Plätzchen unwiderstehlich. Lassen Sie uns gemeinsam dieses leckere Rezept für Orangenplätzchen entdecken!

Was Du für das Orangenplätzchen Rezept brauchst

• 380 g Mehl
• 250 g Fein-Zucker
• 250 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Bio-Eigelb
• 2 Bio-Orangen
• 200 g Mandelkern, gemahlen
• 3 El Orangenlikör
• 300 g Puderzucker
• 2 El Orangenlikör (für die Glasur)

Schritt für Schritt: Orangenplätzchen Rezept

1. Mehl, 125 g Fein-Zucker, Butter, 1 Prise Salz und das Eigelb in einer Küchenmaschine mit Knethaken zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig in zwei Hälften teilen, jede Hälfte zu einem flachen Ziegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3. Die Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Orangen halbieren und den Saft auspressen.
4. Die gemahlenen Mandeln, Orangenabrieb, die restlichen 125 g Zucker, etwa 10 El Orangensaft und Orangenlikör zu einer streichfähigen Masse verrühren (gegebenenfalls etwas mehr Orangensaft hinzufügen).
5. Ein kleines Backblech (ca. 22 x 34 cm) mit Backpapier auslegen. Die Teigstücke nacheinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis sie die Größe des Backblechs haben.
6. Eine Teigplatte als Boden in das Backblech legen. Die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen. Mit der zweiten Teigplatte belegen und mehrfach mit einer Nadel einstechen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35–40 Minuten hellbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Den Orangenkuchen aus dem Blech lösen und in ca. 80 dreieckige Spitzen (à ca. 5 cm Seitenlänge und 3 cm Basis) schneiden.
9. Für die Orangenglasur die Orange heiß waschen und trocken reiben. Die Schale in sehr dünne Streifen abschälen und feine Streifen schneiden.
10. Die Orange halbieren und den Saft auspressen. Puderzucker sieben, mit etwa 6 El Orangensaft und Orangenlikör zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
11. Die Plätzchen mit der oberen Seite in den Guss tauchen und etwas abtropfen lassen. Einige Orangenstreifen direkt auf dem Guss jedes Plätzchens verteilen und aushärten lassen.

So servierst du Orangenplätzchen

Orangenplätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Du kannst sie auf einer schönen Platten anrichten und eventuell noch mit frischen Orangenscheiben oder Minze dekorieren. Diese Plätzchen passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind auch ein tolles Geschenk, wenn du sie hübsch verpackt verschenken möchtest.

Tipps und Varianten

• Mandelvariationen: Wenn du es etwas anders magst, kannst du die gemahlenen Mandeln auch durch Haselnüsse ersetzen.
• Orangentwist: Füge einen Teelöffel Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig hinzu, um den Geschmack zu variieren.
• Aufbewahrung: Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Box auf, damit sie frisch bleiben.

Häufige Fragen zu Orangenplätzchen

1. Kann ich die Plätzchen auch glutenfrei zubereiten?
Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um die Plätzchen glutenfrei zu machen.

2. Wie lange sind die Orangenplätzchen haltbar?
Sie halten sich in einer luftdichten Box bis zu zwei Wochen, so lange sie kühl und trocken gelagert werden.

3. Kann ich die Orangenschale auch weglassen?
Ja, die Orangenschale fügt einen besonderen Geschmack hinzu, aber du kannst sie weglassen, wenn du es bevorzugst.

Schau dir dieses Orangenplätzchen Rezept an und erfreue dich an der süßen und fruchtigen Handwerkskunst! Trau dich, sie auszuprobieren – die Freude beim Backen und Genießen ist garantiert!